甘いキャベツと鶏肉

甘いキャベツと鶏肉 - 心温まる香り豊かなレシピ

準備時間：15分
調理時間：50分
合計時間：1時間5分
ポーション数：4

甘いキャベツと鶏肉は、シンプルな食材を組み合わせて、心温まる料理を作る美味しいレシピです。このキャベツ、鶏肉、スパイスの組み合わせは、家族の夕食にぴったりですが、祝祭の食事にも最適です。

レシピの簡単な歴史

キャベツは世界中のキッチンで基本的な食材であり、その多様性と栄養特性で評価されています。この甘いキャベツと鶏肉のレシピは、伝統と現代を融合させ、家族の思い出やテーブルを囲む温かい食事を呼び起こす美味しい料理を提供します。

必要な材料

- 300-400g 鶏むね肉
- 半分の甘いキャベツ
- 1個の玉ねぎ
- 3個のオイル漬けトマト
- 1本のスモークチキンソーセージ
- 250g のブイヨン
- 7粒のコショウ
- 2枚のローリエ
- 4大さじの油
- 2大さじのレモン汁
- 2大さじの醤油
- 2大さじのバルサミコ酢
- 1小さじの挽きコショウ
- 1小さじの塩

必要な道具

- 大きなフライパン
- 包丁
- まな板
- 木製スプーン
- 蓋付き鍋

鶏肉の準備

1. 鶏肉のマリネ：まず、鶏むね肉を薄切りにして、シュニッツェルのように切り、ストリップにします。鶏肉のストリップをボウルに入れ、2大さじの油、レモン汁、醤油、バルサミコ酢、挽きコショウを加えます。すべての鶏肉のストリップが均等に覆われるようにしっかり混ぜます。香りが肉に浸透するように、できれば一晩マリネします。

2. 鶏肉を焼く：大きなフライパンに2大さじの油を加え、中火で熱します。鶏肉のストリップとスライスしたソーセージを加え、マリネ液は加えません。鶏肉が外側が黄金色になるまで約5分間焼きます。

野菜の準備

3. 玉ねぎを加える：玉ねぎをサイコロ状に切り、鍋に加えます。鶏肉と一緒に3-4分間調理し、玉ねぎが透明になり、わずかに色づくまで加熱します。

4. キャベツの準備：その間に、半分のキャベツをキューブ状に切り、小さじ1杯の塩でこすります。これにより、キャベツから水分が抽出され、より柔らかく美味しくなります。

最終調理

5. 材料を組み合わせる：キャベツを鍋に加え、すべての材料がよく混ざるようにします。鍋に蓋をして、5分間調理します。このステップは、キャベツを柔らかくするのに役立ちます。

6. 煮る：水を少し加え、コショウの粒、ローリエを加え、よく混ぜます。再び鍋に蓋をし、弱火で30分間煮込み、時々かき混ぜてくっつかないようにします。

7. 料理を仕上げる：オイル漬けのトマトをサイコロ状に切り、鍋に加えます。5分後にブイヨンを加え、蓋をせずに10-15分間煮込み、ソースが少し濃縮されるのを待ちます。

サーブする

8. 飾り付け：料理が完成したら、ローリエを取り除き、甘いキャベツと鶏肉を熱々で提供し、新鮮なパセリの葉で飾ります。このレシピは、ふわふわのポレンタやご飯と一緒に提供するのに最適で、ソースを吸収するのにぴったりです。

実用的なヒント

- 肉のバリエーション：鶏むね肉を鶏もも肉や豚肉に置き換えて、異なる風味を楽しむことができます。
- スパイス：オレガノやタイムなどのハーブを使って、新鮮さを加えてみてください。
- 追加の野菜：ニンジンやピーマンを加えて、色と栄養を増やします。

栄養の利点

この甘いキャベツと鶏肉のレシピは、美味しいだけでなく健康的です。キャベツはビタミンCとKの優れた供給源であり、鶏肉はバランスの取れた食事に必要な低脂肪のタンパク質を提供します。また、このレシピは比較的低カロリーであるため、健康的な食事を維持したい人に最適です。

よくある質問

1. 酸っぱいキャベツを使ってもいいですか？
はい、酸っぱいキャベツを使用できますが、すでに塩分があるため、レシピの塩分を調整する必要があります。

2. 残り物はどう保存すればよいですか？
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。電子レンジまたはストーブで再加熱できます。

3. 冷凍保存に適したレシピですか？
はい、この料理を冷凍することができます。冷凍容器に入れる前に完全に冷やしてください。

美味しい組み合わせ

甘いキャベツと鶏肉は、新鮮なグリーンサラダやマッシュポテトの付け合わせと非常に相性が良いです。また、食事を完成させるために、辛口の白ワインやハーブティーを楽しむことができます。

このレシピは単なる食事ではなく、家族や友人を一緒に集める料理体験です。愛情を込めて作り、ひと口ごとに楽しんでください！