ボロネーゼラザニア

ボロネーゼラザニア - 感覚を楽しませるデリカテッセン

熱々のボロネーゼラザニアに抵抗できる人はいますか？このクラシックなレシピは、豊かな香りと美味しい食感が詰まった、家族のディナーや特別な occasion にぴったりの選択です。皆さんが感動する夢のようなボロネーゼラザニアを作るためのステップを一緒に見ていきましょう。

総時間：1時間30分
準備時間：30分
焼き時間：45-50分
ポーション数：6-8

必要な材料：

ボロネーゼソース：
- 1kgの牛ひき肉（より良い味のために中程度の脂肪含量の肉を選ぶ）
- 1kgの熟したトマト（新鮮なものが見つからない場合はトマト缶を使用）
- 大きな玉ねぎ2個（甘さを増すために黄色の玉ねぎが好ましい）
- 人参3本（人参はソースに甘さを加える）
- オリーブオイル大さじ4（エクストラバージンオリーブオイルが理想）
- ニンニク3片（風味を強めるために細かく刻む）
- 野菜スープ400ml（より複雑な味のために牛肉スープでも可）
- ドライホワイトワイン100ml（ホワイトワインはソースに特別な深みを加える）
- ドライローズマリー（肉にぴったりのスパイス）
- ドライタイム（土の香りが重要）
- 塩とコショウ、好みで
- ローレルリーフ1枚

ベシャメルソース：
- バター70g（新鮮なバターが特別なクリーミーさを与える）
- 小麦粉70g（白い小麦粉がこのソースには最適）
- 牛乳700ml（クリーミーな質感には全乳が最適）
- ドライタイム（微妙な香りのために）
- ナツメグ（風味を豊かにするためにほんの少し）
- 塩とコショウ、好みで
- ローレルリーフ1枚

組み立て：
- ラザニアシート1パック（茹でる必要のないシートを確認）
- モッツァレラ200g（新鮮なモッツァレラが理想ですが、シュレッドモッツァレラも使用可能）
- パルメザン100g（濃厚で塩味のある味わいのため）

手順：

1. まず、玉ねぎ、人参、ニンニクを細かく切ります。好みに応じて、小さなグレーターを使って滑らかなテクスチャーを得ることができます。

2. 大きなフライパンで、中火でオリーブオイルを熱します。玉ねぎ、人参、ニンニクを加え、5-7分間、透明で柔らかくなるまで炒めます。風味を強化するために、塩、コショウ、ローズマリー、タイムで調味するのを忘れないでください。

3. 野菜が炒まったら、ひき肉を加えます。肉がしっかり焼けるまで、常にかき混ぜながら調理します。

4. トマトの皮をむきます（皮をむくのが簡単になるように、数分間熱湯に浸すことができます）。その後、ブレンダーまたはフォークで潰します。潰したトマトを肉に加えます。

5. 白ワインと野菜スープを注ぎ、よく混ぜます。ソースが濃くなり、風味が完全に混ざるまで、約1時間弱火で煮ます。焦げ付かないように、時々かき混ぜることが重要です。

6. 同時に、ベシャメルソースに移ります。別の鍋で、弱火でバターを溶かします。小麦粉を加え、2-3分間、薄い金色のペーストになるまでしっかり混ぜます。

7. 徐々に牛乳を加え、ダマができないように絶えずかき混ぜます。ソースが濃くなるまで混ぜ続けます。タイム、ナツメグ、塩、コショウ、ローレルリーフを加え、数分間煮てから、脇に置きます。

8. オーブンを180°Cに予熱します。バターを塗った焼き皿を用意します。

9. ラザニアの組み立てを始めます：皿にボロネーゼソースの層を置き、その後にラザニアシートを置きます。次にベシャメルソースの層を加え、最後にすりおろしたパルメザンを振りかけます。このサイクルを材料が尽きるまで繰り返し、最後の肉の層の上にラザニアシート、ベシャメルソース、そしてたっぷりのモッツァレラとパルメザンを置くことを確認します。

10. 予熱したオーブンに皿を入れ、45-50分間焼きます。表面が黄金色で食欲をそそるまで焼きます。

11. 焼き上がったら、切る前にラザニアを10-15分冷まします。このステップは、ソースが落ち着くのを助けるために重要です。

サーブの提案：

ボロネーゼラザニアは、新鮮なグリーンサラダと軽くオリーブオイルとバルサミコ酢を振りかけて完璧に合います。料理好きな方は、料理の豊かな風味を引き立てる赤ワインを楽しむことができます。また、新鮮なトマトソースやバジルソースも興味深い組み合わせです。

便利なヒント：

- 時間を節約したい場合は、ボロネーゼソースを前日に作り、冷蔵庫に入れておくことができます。味がより濃厚になり、ラザニアがさらに美味しくなります。
- 豚ひき肉や鴨肉など、さまざまな種類の肉を試すことができます。
- ベジタリアンバージョンを好む場合は、肉を刻んだキノコやズッキーニ、ナスなどの野菜に置き換えます。

栄養上の利点：

ボロネーゼラザニアは肉と乳製品からの優れたタンパク質源であり、トマトは特に心臓の健康に寄与する抗酸化物質であるリコピンが豊富です。また、人参は健康な視力に重要なビタミンAを提供します。

カロリー：

1人前のボロネーゼラザニアは約400-500カロリーであり、使用する材料やポーションのサイズによって異なります。満足感のある主菜ですが、軽いサラダとバランスを取ることを忘れないでください！

よくある質問：

1. 全粒粉のラザニアシートを使用できますか？
もちろんです！全粒粉のシートは、繊維と栄養を追加します。

2. ラザニアをより脂肪分が少なくするにはどうすればよいですか？
脂肪分の少ない肉を選び、ベシャメルソースには脱脂乳を使用してください。

3. ラザニアを冷凍できますか？
もちろんです！焼く前に冷凍できます。冷凍する前にポーションに分けることを確認してください。

4. ソースが完璧に統合されたラザニアの秘密は何ですか？
焼き上がった後、ラザニアを少し冷やすことです。このことがソースを落ち着かせ、より良く混ざり合うのを助けます。

必要な情報はすべて揃ったので、さあ、作り始めましょう！あなたのボロネーゼラザニアは確実に家族のお気に入りになり、ひと口ごとに笑顔をもたらすことでしょう。召し上がれ！