おいしいズッキーニと豆のペーストを作るために、最初に新鮮なズッキーニを選びます。ズッキーニはしっかりしていて、均一な色をしている必要があります。よく洗い、好みに応じて立方体またはスライスに切ります。深めのフライパンに、高品質のオリーブオイルを大さじ2杯加えます。これが料理に特別な風味をもたらします。油が熱くなったら、切ったズッキーニといくつかの潰したニンニクの cloves を加えます。ニンニクは抵抗できない香りを提供しますが、その強い味があまり好きでない場合は、最後に取り除くことができます。
ズッキーニの上に少し塩を振りかけ、フライパンに蓋をして、火を最小限にします。ズッキーニがしっかりと蒸され、ジュースを放出し、柔らかくなることが重要です。そうすることで、滑らかなペーストに変わります。時々かき混ぜて、くっつかないようにし、ズッキーニが柔らかくなり、フォークが簡単に刺さるようになったら、火から下ろします。
ニンニクを取り出した後、ズッキーニをフライパンの油と一緒にボウルまたはすでに豆が入っているミキサーの容器に移します。豆は缶詰でも茹でたものであっても、クリーミーな食感とかなりの栄養価を加えます。混ぜることで材料が滑らかなペーストに変わりますが、より粗い食感を好む場合は、望む一貫性が得られるまで混ぜることをためらわないでください。
料理の味を確認し、必要に応じて風味を強化するために、さらに塩や油を追加します。このペーストは非常に多用途で、温かくても冷たくても楽しむことができます。興味深いアイデアは、焼きズッキーニを試して、混ぜるときに生のオイルを加えて、さらに強い風味を得ることです。
実験したい場合は、さまざまなスパイスやハーブを追加できますが、基本的なレシピは素晴らしくシンプルで、独特の味わいを持っています。このズッキーニと豆のペーストは、トーストしたパンのスライスの前菜として、主菜の付け合わせとして、またはさまざまな料理の詰め物として完璧です。すべてのスプーンを楽しんでください！
ズッキーニの上に少し塩を振りかけ、フライパンに蓋をして、火を最小限にします。ズッキーニがしっかりと蒸され、ジュースを放出し、柔らかくなることが重要です。そうすることで、滑らかなペーストに変わります。時々かき混ぜて、くっつかないようにし、ズッキーニが柔らかくなり、フォークが簡単に刺さるようになったら、火から下ろします。
ニンニクを取り出した後、ズッキーニをフライパンの油と一緒にボウルまたはすでに豆が入っているミキサーの容器に移します。豆は缶詰でも茹でたものであっても、クリーミーな食感とかなりの栄養価を加えます。混ぜることで材料が滑らかなペーストに変わりますが、より粗い食感を好む場合は、望む一貫性が得られるまで混ぜることをためらわないでください。
料理の味を確認し、必要に応じて風味を強化するために、さらに塩や油を追加します。このペーストは非常に多用途で、温かくても冷たくても楽しむことができます。興味深いアイデアは、焼きズッキーニを試して、混ぜるときに生のオイルを加えて、さらに強い風味を得ることです。
実験したい場合は、さまざまなスパイスやハーブを追加できますが、基本的なレシピは素晴らしくシンプルで、独特の味わいを持っています。このズッキーニと豆のペーストは、トーストしたパンのスライスの前菜として、主菜の付け合わせとして、またはさまざまな料理の詰め物として完璧です。すべてのスプーンを楽しんでください！
材料
2-3握りの茹でて水を切った豆、1つの大きなズッキーニ、2片のニンニク、油、塩