チリを添えたLabaneh - Labaneh harra

魅力的チリLabanehレシピ - "Labaneh Harra"

美食の世界へようこそ！今日は、シンプルでありながら非常に美味しいレシピ、チリLabaneh、またの名を"Labaneh Harra"をステップバイステップでご紹介します。このレシピは、前菜としての素晴らしい選択肢であるだけでなく、あなたの食卓に風味を加える素晴らしい方法です。

準備時間：30分（待機時間を除く）
冷却時間：6-8時間
合計時間：6-8時間30分
ポーション数：4-6

Labanehの歴史：
Labanehは発酵乳製品で、古代の料理伝統に起源があります。このクリーミーなヨーグルトは、世代を超えて栄養価の高い健康的な食事の準備に使用されてきました。Labanehは、前菜として提供されたり、様々な風味で味付けされたりする多用途の食材となっています。今日は、このデリカシーにチリを加え、風味とキャラクターをさらに引き立てます。

必要な材料：
- 2リットルの新鮮なパスチャライズ牛乳
- 3大さじのヨーグルト（できれば活性文化のもの）
- 1大さじの塩
- オリーブオイル（サーブ用）
- 一枚のガーゼ（または清潔な布）
- お好みの辛味ソース
- アラビアの平たいパンmarkouk（またはミニアラビアのピタ）
- 飾り用の新鮮なパセリの葉

成功へのステップ：

1. 牛乳の準備：
まず、牛乳を弱火で加熱し、鍋の底にくっつかないように常にかき混ぜます。沸騰させたら火を止め、冷却します。牛乳は温かいが熱くないことが重要で、ヨーグルトの文化を破壊しないようにします。

2. ヨーグルトの活性化：
小さなボウルに、4大さじの温かい牛乳と3大さじのヨーグルトを混ぜます。この組み合わせがプロバイオティクスの文化を活性化します。よく混ぜたら、この混合物を残りの牛乳に加え、均等に混ぜます。

3. 発酵：
混合物をガラスまたは陶器の容器に移し、清潔な布で覆います。容器を暖かい場所、例えばラジエーターの近くや消したオーブンの中に置き、6-8時間発酵させます。この発酵プロセスは、濃厚でクリーミーなヨーグルトを得るために不可欠です。

4. ホエイの分離：
ヨーグルトが固まったら、塩を加えてよく混ぜます。次に、ヨーグルトをガーゼに移し、結びつけてシンクの水栓に吊るします。10-12時間ホエイを切り落とします。代わりに、ボウルの上にステンレス製のふるいを置き、布で覆うこともできます。

5. チリLabanehの準備：
Labanehがしっかりと水切りされたら、ボウルに移します。お好みに応じて辛味ソースを加えます。均一なテクスチャーになるまでよく混ぜ、冷蔵庫で少し冷やします。

6. サーブ：
Labanehは今やサーブの準備が整いました！ボウルに盛り、オリーブオイルをかけ、新鮮なパセリの葉で飾ります。アラビアの平たいパンmarkoukやミニアラビアのピタと一緒に楽しむのが美味しく、このクリーミーな料理に浸すのに最適です。

役立つヒント：
- 牛乳が新鮮でパスチャライズされていることを確認してください。これがLabanehの最終的な味に影響します。
- より酸味のあるLabanehを希望する場合は、もう少し発酵させてください。
- レシピをカスタマイズするために、異なるスパイスやハーブを試してみてください。例えば、潰したニンニクやハーブを加えて風味を増すことができます。

栄養情報：
Labanehはカルシウム、タンパク質、プロバイオティクスの優れた供給源であり、消化器系の健康に役立ちます。使用する材料に応じて、Labanehの各ポーションには約150カロリー含まれています。

よくある質問：
1. 脱脂牛乳を使用できますか？
はい、しかしLabanehはあまりクリーミーではなくなります。全乳はよりリッチなテクスチャーを提供します。

2. Labanehをどのように使用できますか？
Labanehは多用途です！野菜のディップ、サンドイッチのフィリング、さらにはサラダにも使えます。

3. Labanehをどのように保存できますか？
密閉容器に入れて冷蔵庫に保存すれば、約1週間新鮮に保つことができます。

このチリLabanehのレシピを楽しんでいただけることを願っています！新しい風味を探索し、キッチンに少しの興奮をもたらす素晴らしい方法です。おいしい食事を！