イチゴ
子供の頃、冬になるとほぼ毎年母と一緒にこれらのクッキーを作っていました。キッチンで少しずつレシピを学びました。特に小さなボールを形成して詰める作業が忙しいタイプのデザートです。複雑ではありませんが、少し時間がかかり、忍耐が必要です。お祝いのためや、シンプルな材料で特別なものが欲しい時に手元に残っています。 クイック情報 総時間：約 12-14 時間（生地を一晩冷やす時間を含む） 準備時間：約 1 時間（冷却時間を除く） 焼き時間：変動あり、オーブンで約 20-30 分 ポーション：ボールのサイズによって異なり、通常は 50-60 個（25-30 個の「いちご」詰め） 難易度：中程度、細部に注意が必要 機会：お祝いのデザートやクリスマスに、ケーキの盛り合わせに適しています。 材料 生地のために： - 全卵 6 個 - 砂糖 500 g - 油 250 ml - ベーキングパウダー 1 小さじ - アンモニウム重炭酸塩 1 小さじ - 小麦粉 適量（パンよりも硬めの生地を作るのに十分） - 食用赤色素（仕上げ用、生地には加えない） クリームのために： - ユニレア マーガリン 1 個 - 砂糖 200 g - 砕いたナッツ 1 カップ - ラムエッセンス（お好みで） - イチゴジャム 3 大さじ - ココア 1-2 大さじ - ボールからの残りの部分 飾りのために： - 食用赤色素 - 少量のグラニュー糖 - 小さな葉（オプション、視覚効果のため） 作り方 1. 生地の準備 大きなボウルに卵を泡立て器で混ぜ、軽く混ぜます。砂糖を加え、再び混ぜ、油、ベーキングパウダー、アンモニウム重炭酸塩を加えます。混合物をよく混ぜます。 小麦粉を少しずつ加え、常に混ぜ続けて、パンよりも硬い生地を得るまで混ぜます。あまりこねる必要はなく、ただ生地がまとまり、手にくっつかないようにします。ボウルを覆って、冷蔵庫で一晩寝かせます。生地が固まり、成形しやすくなります。 2. ボールの形成と焼き 翌日、小さな生地の塊を取り、クルミの大きさのボールを形成します。ベーキングペーパーを敷いた天板に並べ、間にスペースを空けます。中火で焼き（オーブンを予熱し、通常の焼き温度）、表面が軽く焼き色がつき、内部が焼き上がるまで焼きます。通常は 20-30 分かかりますが、オーブンによります。 取り出して、完全に冷却します。 3. ボールのくり抜き 冷却後、各ボールを取り、平らな面で注意深くくり抜き、外側の丸い形を保ちます。殻を突き破らないようにし、クリームのためのスペースを作ります。くり抜いた殻は別に集めます。これがクリームの基礎です。 4. クリーム くり抜いた生地の残りを細かく砕き、理想的には細かいクズになるまでします。室温のマーガリン、砂糖、砕いたナッツ、イチゴジャム、ラムエッセンス、ココアと混ぜます。均一で適度な密度のクリームになるまでこねます。 5. クッキーの詰めと組み立て 各ボールの半分にクリームを詰めます。2つをくっつけて、外側が丸い完全な「いちご」を形成します。 6. 装飾 カップに少量の食用赤色素を水に入れます。この液体に詰まったいちごを素早く浸し、その後、グラニュー糖の中で転がします。できるだけ本物に見せたい場合は、先端に小さな葉を置きます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 数日間新鮮さを保ち、乾燥せず、盛り合わせで特別な見た目を持っています。お祝いのために事前に作ることができ、輸送にも適しています。洗練された材料を必要とせず、祝祭的な見た目のデザートが欲しいときに適したレシピです。 ヒントとバリエーション ヒント - 生地を一晩冷やすことが重要です。作業がはるかに簡単になります。 - くり抜くときは、小さなスプーンや丸いナイフを使うと、丸い形を保つのに役立ちます。 - 焼くときは天板を詰めすぎないでください。ボールは少し膨らみます。 - 食用色素水にクッキーを長時間浸さないでください。短時間だけ浸すことで、表面があまり柔らかくならないようにします。 代替品 - マーガリンはバターに置き換えられますが、クリームの質感はより濃厚になります。 - ナッツは省略するか、手元にない場合は砕いたピーナッツに置き換えられます。 - イチゴジャムは、他の赤いジャム（ラズベリーやチェリー）に置き換えられます。 バリエーション - より軽い香りが好みの場合、クリームにレモンの皮やバニラを追加できます。 - 他の色を使いたい場合は、装飾に別の種類の色素を使用します（例：葉には緑）。 - クッキーは他の種類のクリームで詰めることもできますが、このレシピのクリームはクラシックです。 提供のアイデア - 他の祝祭のクッキーと一緒に盛り合わせて、見た目が良いです。 - テイクアウト用のデザートや贈り物としてボックスに入れることができます。 よくある質問 1. マーガリンの代わりにバターを使えますか？ はい、バターは機能しますが、クリームはより濃厚で、空気が少なくなります。 2. 生地が柔らかすぎるか硬すぎる場合はどうすればよいですか？ 柔らかすぎる場合は、小麦粉を追加してください。硬すぎる場合は、成形できるように数分間室温に置いておきます。 3. 食用色素なしで作れますか？ はい、必須ではありませんが、赤いイチゴの外観は得られません。シンプルにするか、粉砂糖を振りかけることができます。 4. ボールがくり抜くときに崩れました。どうすればいいですか？ もし脆すぎる場合は、次回は焼きすぎないようにし、くり抜く前にボールを完全に冷やしてください。 5. イチゴジャムは置き換えられますか？ はい、香りが良く、あまり液体でないジャムは何でも使えます。 栄養価 1 個の詰めたいちご（中程度、約 30 g）の推定： - カロリー：約 110-120 kcal - 脂肪：5-6 g（油、マーガリン、ナッツ由来） - 炭水化物：15-16 g（砂糖、小麦粉、ジャム由来） - タンパク質：1.5-2 g（卵、ナッツ、小麦粉由来） これらの値は目安であり、クッキーのサイズや使用するクリームの量によって異なる場合があります。これは、豊富なデザートであり、多くの砂糖と脂肪を含み、祝祭のクッキーに典型的です。 保存と再加熱 詰めた後、クッキーは密閉容器で冷蔵し、最大 5-6 日間保存できます。良好に保存され、再加熱の必要はありません。室温に置きすぎると柔らかくなることがあります。すぐに食べない場合は、冷蔵庫に保管する方が良いです。冷凍には適していません。
準備
卵は泡立て器で軽く泡立て、砂糖、油、ベーキングパウダー、重曹を加えてよく混ぜます。最後に、パンより少し固めの生地になるまで小麦粉を加えます。夕方から朝まで冷やしておきます。小さなボールを作り、中火でオーブンで焼きます。冷めたら、平らな面の中央に穴を開けて丸く保ちます。残りは細かく砕いて、ジャム、マーガリン、砂糖、ラムエッセンス、ココアと混ぜてクリームを作ります。ボールに詰めて、2つずつくっつけます。コップ1杯の水に食紅を加えて、いちごの希望の赤色を出し、この混合物にいちごを浸し、砂糖を振りかけ、各いちごに葉を1枚置いて本物のいちごを模します :P
材料
- 生地 1/2 kg の砂糖 6 個の全卵 250 ml の油 1 ベーキングパウダー 1 小さじのアンモニウム重炭酸塩 必要なだけの小麦粉 赤色食品着色料 クリーム 1 Unirea マーガリン 200 g の砂糖 1 カップのひきくるみ ラムエッセンス 3 大さじのいちごジャム
- 2 大さじのココア 砕いたイチゴの残り物
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