キャベツとカリフラワーの詰め物をしたピーマン
キャベツとカリフラワーを詰めたピーマン：冬の伝統的な漬物レシピ 漬物は美食の重要な一部であり、特に伝統的な冬の食事には欠かせません。このレシピでは、キャベツとカリフラワーを詰めたピーマンに焦点を当てます。これは、寒い日でも食卓に新鮮さをもたらす美味しい料理です。これらの詰め物入りピーマンは、素晴らしい味だけでなく、ビタミンやミネラルが豊富で非常に健康的です。 総調理時間：3時間 準備時間：1時間 煮る時間：2時間 ポーション数：10瓶 必要な材料： - 2kgの大きくて健康的なピーマン - 中サイズのキャベツ1個 - カリフラワー1個 - 9度の酢1リットル - 粗塩3杯 - ザアタール（香辛料）3杯 - ローレルの葉5-6枚 - 新鮮なタイムの小枝 - 刻んだ新鮮なディル - 胡椒の粒 - マスタードの粒 - 水2リットル - セロリの根1本（皮をむいて薄切り） - 人参1-2本（皮をむいて輪切り） 詰め物入りピーマンの準備は満足感のある作業であり、最終的な結果は家族や友人を驚かせることでしょう。さあ、始めましょう！ ステップ1：ピーマンの準備 最初のステップは、ピーマンを処理することです。大きくてしっかりした、斑点のないピーマンを選びます。冷水でよく洗います。茎を切り取り、注意深く種を取り出して、ピーマンが壊れず、詰めやすくなるようにします。 ステップ2：詰め物の準備 キャベツが詰め物のベースになります。キャベツを洗い、細かく刻みます。大きなボウルにキャベツを入れ、少量の塩、タイム、刻んだディルを加えます。手でこねて、キャベツがジュースを出し、柔らかく香りが立つまで混ぜます。これが私たちの詰め物になります。 ステップ3：瓶の組み立て 漬物用の瓶を用意します。各瓶の底にタイムの小枝、ディル、いくつかのローレルの葉を置きます。注意深くキャベツの詰め物をピーマンに詰めて、内部に空気が入らないように軽く押します。 ステップ4：他の材料の準備 カリフラワーを洗い、小さな房に分けます。セロリの根を皮をむき、薄切りにします。人参も同様にします。瓶の底にカリフラワーの層を置き、その上に詰めたピーマンを置きます。その間に、ローレルの葉、ホースラディッシュのスライス、セロリのスライス、人参の輪切りを加えます。 ステップ5：漬け液の準備 大きな鍋に、水2リットル、酢1リットル、粗塩3杯、胡椒の粒、マスタードの粒を混ぜます。沸騰させ、10分間煮ます。時々かき混ぜます。漬け液は詰め物入りピーマンに特別な風味を加えます。 ステップ6：漬け液の注入 漬け液が沸騰したら、注意深く瓶に注ぎ、すべての材料を覆います。次に、蓋をして瓶を毛布の間に置き、ゆっくりと冷やします。そのまま一晩置いておき、翌日には食料庫に移すことができます。 ステップ7：提供と保存 詰め物入りピーマンは、調理後約2-3週間で食べることができ、風味が融合します。肉料理の付け合わせとして、サンドイッチに入れたり、単独で前菜として提供したりできます。 役立つヒント： - 甘さを加えたい場合は、漬け液に数杯の砂糖を加えることができます。 - 赤玉ねぎや唐辛子などの他の材料を試して、よりスパイシーなバリエーションを作成してみてください。 - ブドウの粒を詰めたピーマンは、新しい美味しい選択肢です。 栄養情報（約1ポーションあたり）： - カロリー：50 kcal - タンパク質：1 g - 脂肪：0 g - 炭水化物：12 g - 食物繊維：3 g よくある質問： 1. 赤キャベツを使えますか？ はい、赤キャベツは鮮やかな色を加え、わずかに異なる味がするので、素晴らしい選択肢です。 2. 詰め物入りピーマンはどれくらい保存できますか？ 最適な条件で保存すれば、最大1年持ちます。 3. ピーマンを使った他のレシピにはどんなものがありますか？ ピーマンはサラダやさまざまなソースの材料としても使用できます。 必要な情報はすべて揃ったので、料理を始める時間です！これらの詰め物入りピーマンを作ることは、キッチンでの喜びをもたらし、冬の食卓に忘れられない味をもたらします。おいしい食事を！
材料
- 2キロのピーマン、1個の中くらいのキャベツ、1個のカリフラワー、9度の酢1リットル、粗塩大さじ3、ザアタール大さじ3、ローリエの葉5
- 6枚、タイムの小枝、ディル、黒胡椒の粒、マスタードシード、2リットルの水、1本のセロリの根、1
- 2本のニンジン
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