タラのベッドに乗ったマカレル
赤玉ねぎのベッドの上のサバ 新鮮なサバを見つけたときによく作ります。特に、オーブンのそばに長くいる必要がないからです。魚の準備ができて、すべてを皿に置いたら、魚が自分で料理されている間に他のことをしています。赤玉ねぎは適度な甘さを与え、多くの他の材料は必要ありません。魚の経験がなくても、レシピは簡単で問題ありません。 クイック情報 総時間：約50-60分 準備時間：15-20分 焼き時間：30-40分（オーブンと魚のサイズによる） ポーション：3 難易度：簡単 レシピタイプ：メイン、クイック調理、魚料理 材料 サバ 3尾 大きな赤玉ねぎ 2個 オリーブオイル 大さじ1 魚用スパイス 小さじ1 白ワイン 100ml トマトジュース 大さじ1 塩 小さじ1/2 挽き黒胡椒 一つまみ 作り方 1. サバをきれいに洗い、頭と尾を切り落とし、内臓を取り除きます。内部を注意深く洗います。 2. 赤玉ねぎの皮をむき、薄すぎない輪切りにします。オーブンで完全に消えないようにします。 3. 耐熱皿にオリーブオイルを1杯塗ります。 4. 切った玉ねぎを皿の底に均等に並べます。 5. 玉ねぎの上にトマトジュース大さじ1と白ワイン100mlを注ぎます。 6. サバを玉ねぎの上に置きます。 7. 魚の上に塩と胡椒を振りかけ、魚用スパイスも均等にかけます。 8. 160°Cに予熱したオーブンに皿を入れます。魚が焼き上がり、上が軽く焼き色がつくまで30-40分焼きます。 9. 調理の途中で魚をひっくり返すこともできますが、必須ではありません。 このレシピをよく作る理由 多くの材料を必要とせず、味は清潔で新鮮です。赤玉ねぎは柔らかく甘くなり、サバをうまく補完します。これは迅速な夕食の良い選択肢であり、冷蔵庫にあるもので簡単に適応できます。皿もあまり汚れません。 ヒントとバリエーション ヒント - サバに大きなうろこがある場合は、調理前にナイフの背で取り除くことができます。 - 玉ねぎは皿の底全体を覆うのに十分でなければならず、さもなければ焼くと乾燥します。 - 最後にできたソースを味見してください。酸味がもっと欲しい場合は、焼いた後にもう少しトマトジュースや数滴のレモン汁を追加できます。 代替品 - サバの代わりに、肉質がしっかりした他の魚（タラ、ニシン、マス）を使用できます。 - 赤玉ねぎは、他の玉ねぎがない場合は黄玉ねぎに置き換えられます。 - 白ワインは省略できますが、ソースの風味が欠けるでしょう。少し水と数滴のレモン汁を加えることができます。 バリエーション - ソースをもっと多くしたい場合は、白ワインとトマトジュースの量を倍にします。 - 異なる風味のために、玉ねぎと魚の間ににんにくのスライスをいくつか加えます。 - 市販の魚用スパイスがある場合は、好みに応じて使用してください。そうでない場合は、塩、胡椒、乾燥タイムが機能します。 - 鍋に月桂樹の葉を加えると、控えめな香りが楽しめます。 サービングアイデア - シンプルな茹でジャガイモやご飯とよく合います。 - ソースと玉ねぎはトーストしたパンの上にも置けます。 - 簡単なグリーンサラダがあれば、完全な食事になります。 よくある質問 1. 魚のフィレでもこのレシピを作れますか？ はい、サバのフィレやタラのフィレを使用できますが、焼き時間は厚さに応じて約20-25分に短縮されます。 2. 白ワインがない場合は、何を使いますか？ 水と数滴のレモン汁を入れることができます。味は同じではありませんが、機能します。 3. どの魚用スパイスを使うべきですか？ シンプルな混合物：塩、胡椒、少しのにんにくパウダー、乾燥タイムまたはローズマリーを好みに応じて使ってください。複雑な混合物は必要ありません。 4. 黄玉ねぎを使えますか？ はい、赤玉ねぎはわずかに甘い味と色をもたらします。黄玉ねぎを使っても結果は良好ですが、味は少し中立的になります。 5. トマトジュースなしでも作れますか？ はい、ただしソースの色は少し薄くなります。チェリートマトをいくつか切って加えるか、この材料を省略できます。 栄養価 1ポーション（レシピの1/3）の推定値： カロリー：約260 kcal タンパク質：26-28 g 脂肪：12-15 g 炭水化物：8-10 g これらの値は、サバの脂肪含量やソースをすべて使用するかどうかによって異なります。カロリーの大部分は魚とオリーブオイルから来ており、炭水化物は玉ねぎと少しのトマトジュースから来ています。 保存と再加熱 このように調理された魚は、冷蔵庫で2日間保存できます。再加熱する際は、低温（約120°C）でオーブンで10-12分加熱するのが最適です。テクスチャーは最初のようにしっかりしなくなりますが、まだ良いです。冷凍はお勧めしません。もっと作りたい場合は、すぐに消費されることがわかっている場合にのみ追加のポーションを調理してください。
材料
- 大きな赤玉ねぎ3個、オリーブオイル大さじ1、スパイス小さじ1、100ml以上の白ワイン、トマトジュース大さじ1、挽き黒胡椒ひとつまみ、塩小さじ1/2。
