冬のパスタとソース

寒い日には、時々、冬の形をしたパスタの袋をクローゼットで見つけます：雪の結晶、雪だるま、そり、小屋。複雑にしたくないときに使います、特に前に作ったトマトソースの瓶があるときは。これらのパスタは少し太めなので、茹でる時間を多めに計算します。パルメザンチーズはオプションですが、私は通常入れます。クイック情報合計時間：30分サービング：4 難易度：簡単材料 - 500gのデュラム小麦パスタ（冬の形、または他の太めの種類） - 500mlのバジルトマトソース（できれば自家製） - 3大さじオリーブオイル（混ぜる用と風味付け用） - 1小さじ塩（茹で用の水に） - 30-50gのすりおろしたパルメザンチーズ（またはお好みで、オプション）作り方 1. 大きな鍋に3-4リットルの水を入れて沸かします。沸騰し始めたら、塩を加え、その後パスタを入れます。パスタを冷水に入れないでください、そうしないとテクスチャーがうまくいきません。 2. 最初に混ぜて、くっつかないようにします。太めの形のパスタは、完全に茹でるのに少なくとも14-16分必要です。13-14分後に味見をして、好みの茹で加減か確認します。 3. パスタが茹でている間に、小鍋でトマトソースを弱火で軽く温めます。強火で煮立てる必要はなく、ただ温めるだけで大丈夫です。ソースがあまりにも濃い場合は、パスタを茹でている水を1-2大さじ加えることができます。 4. パスタができたら、しっかりと水を切ります。冷水で洗わないでください、そうしないとテクスチャーが失われます。 5. パスタを鍋に戻す（または大きなボウルに入れる）、オリーブオイルを加えて軽く混ぜます。次に、温めたトマトソースを上にかけて、もう一度混ぜます。 6. すぐに提供し、上にすりおろしたパルメザンチーズを振りかけ、お好みで。パルメザンチーズを使わない場合は、そのままでも美味しいです。なぜこのレシピを頻繁に作るのかこれは迅速で、材料がシンプルで、あまり注意を必要としません。特に冬に、長時間キッチンにいたくないときに良いです。事前に作ったトマトソースは冷蔵庫で数日保存できるので、いつでもしっかりとした食事のために準備できます。ヒント - 太めの形のパスタはすぐには調理されず、茹でるのに忍耐が必要です。そうしないと、内部が硬くなります。 - パスタが水切り後にくっついている場合、オリーブオイルがすぐにそれらを分けてくれます。 - より新鮮な風味を求める場合は、最後に刻んだ新鮮なバジルを加えることができます。 - 自家製のトマトソースや材料の少ないソースを使用することをお勧めします。代替品 - 冬のパスタは、任意の短くて太いパスタに置き換えることができます：ペンネ、フジッリ、ファルファッレ。 - パルメザンチーズはグラナ・パダーノに置き換えることができるか、省略することができます。 - バジルのトマトソースがない場合は、シンプルなトマトソースを使用し、少しの乾燥バジルや新鮮なバジルを加えます。バリエーション - ソースにスライスしたブラックオリーブやいくつかのケイパーを加えて、風味を増すことができます。 - ヴィーガンバージョンには、パルメザンを省略するか、栄養酵母を使用してください。 - 手元にあれば、ソースに刻んだニンニクを少し加えて、軽く加熱できます。サーブのアイデア - ソースと混ぜた後、すぐに温かいうちに提供します。 - グリーンサラダやシンプルな生野菜サラダと一緒に提供できます。 - 残り物は翌日に持ち帰ることができます。よくある質問 1. パスタはどのくらいの太さがあればレシピがうまくいきますか？最適なのは太めの形のパスタで、ソースをしっかりと持ち、すぐに柔らかくなりません。短いが太めのパスタはどれでも機能します。 2. 買ったトマトソースを使えますか？はい、時間がない場合は、人工香料のないシンプルなトマトソースを使えます。風味を加えたい場合は、バジルや少しのニンニクを追加してください。 3. パスタが十分に茹でられているかどうかをどうやって確認しますか？ 14分後に1-2本味見してください。中心が硬くなければ、出来上がりです。非常に太い形の場合、時々さらに1-2分必要です。 4. パルメザンの代わりにヴィーガンチーズを使えますか？はい、ヴィーガンチーズや風味を加えるための栄養酵母の選択肢があります。 5. ソースがあまりにも液体の場合はどうすればよいですか？蓋をせずに弱火で5-10分煮詰めて、希望のテクスチャーになるまで煮詰めます。栄養価（1食分） - 約380-410 kcal - 70-75gの炭水化物 - 11-13gのタンパク質 - 7-9gの脂肪（使用するオイルとパルメザンの量による）カロリーの大部分はパスタから来ています。パルメザンチーズとオリーブオイルは少量の脂肪とより多くの満腹感を加えます。保存と再加熱パスタとソースは冷蔵庫で、蓋付きの容器に最大2日間保存できます。再加熱する際は、上に1-2大さじの水を加え、小火または電子レンジで加熱します。冷凍はお勧めしません、解凍後のテクスチャーが変わります。

準備

パスタを塩水で茹でるとき、沸騰してから入れます。太いので、8分以上茹でる必要があります（私は15分以上茹でました）。茹でた後、しっかりと水を切り、ボウルに移してオリーブオイルとトマトソースと混ぜ合わせ、最後にパルメザンチーズを上に乗せて皿に盛り付けます。おいしい！！希望する方は、パルメザンを省略できます。