ボロネーゼパスタ
冷蔵庫にひき肉があり、早く食事を作りたいとき、ボロネーゼパスタは私が戻る最も簡単な選択肢の一つです。このレシピは何度も作ってきました。特に、迷子になった人参や使わなければならないディルが見つかったときに。手間がかからず、味も失望させない料理です。 クイック情報 合計時間：約1時間 準備時間：10-15分 調理時間：ソースに45-60分、パスタを茹でる時間 ポーション：2-3人分（食欲とポーションサイズによる） 難易度：簡単 レシピのタイプ：日常の昼食または夕食 材料 パスタ半パック（スパゲッティ） 塩（お湯とソース用） ボロネーゼソース用： ひき肉（中サイズ、2-3人分） 1本の人参 ディルの茎 乾燥オレガノ バジル（私は乾燥を使いましたが、新鮮なものがあればさらに良い） 胡椒 トマトジュース（肉と野菜を鍋で覆うのに十分な量） 大さじ2の油 作り方 1. ボロネーゼソースは鍋で直接始めます。油を熱します。温かくなったら、ひき肉を加え、中火で白くなり、少し色がつくまで炒めます。 2. 人参を皮をむき、細かくおろして肉の上に加え、混ぜます。ディルの茎も細かく切って加えます。人参が柔らかくなるまで1-2分待ちます。 3. トマトジュースを肉と野菜の上に注ぎます。混ぜてから、塩、胡椒、オレガノ、バジルを好みに応じて振りかけます。火を弱め、部分的に蓋をして、ソースをゆっくり煮ます。時々チェックして混ぜ、焦げ付かないようにします。一般的には、45分から1時間煮て、ソースが減り、肉が柔らかくなるまで待ちます。 4. ソースがほぼできたら、大きな鍋に水を沸かします。沸騰したら、塩を加え、スパゲッティを入れます。パッケージに記載されている時間通りにアルデンテに茹でます。 5. パスタを水切りしますが、完全には切らず、底に少し水を残します。ソースの上にパスタを加えるか、その逆でも構いません。混ぜてソースがよく絡むようにします。 6. すぐに提供し、もしあれば上に削ったパルメザンを振りかけます。 このレシピをよく作る理由 このレシピは、しっかりした食事が必要で、あまり洗い物をしたくないときに迅速です。材料は基本的なもので、ほとんどいつも家にあります。また、ポーションを簡単に調整でき、大抵は余りません。 ヒントとバリエーション ヒント 細かくおろした人参はすぐに柔らかくなり、ソースに甘さを加えます。 ボロネーゼソースは、根気よく弱火で煮るとより美味しくなります。煮れば煮るほど、風味がより良く絡みます。 ソースが減りすぎた場合は、少し水やトマトジュースを追加できます。 代替品 ディルは特有の風味を与えますが、無ければ省略するか、パセリを使っても良いです。同じ結果にはなりませんが。 ひき肉は牛肉、豚肉、またはその混合物を使用できます。手に入るものによります。 乾燥バジルやオレガノが無い場合は、他のスパイスを過剰に使用しない方が良いです。トマトジュースの味を覆うよりも、シンプルに保つ方が良いです。 バリエーション 最初に少し玉ねぎを加えても良いですが、基本レシピでは必須ではありません。 スパゲッティが無い場合でも、ペンネや他の種類のパスタで代用できます。 パルメザンなしで提供することもできますが、あれば上に振りかけることができます。 提供のアイデア 最も簡単な方法は、パスタを直接ソースと混ぜ、熱いうちに提供することです。少し削ったパルメザンやチーズを加えても良いです。よりしっかりした食事にするために、サラダや生野菜を添えても良いです。 よくある質問 ボロネーゼソースに鶏肉を使えますか？ はい、鶏肉が好みであれば使用できます。味はより繊細になりますが、食感は良好です。 トマトジュースは缶詰のトマトに置き換えられますか？ カットされた缶詰のトマトやピューレも使用できますが、肉を覆うのに十分な液体が必要です。 ディルは必須ですか？ 必須ではありませんが、あれば使ってください。無ければ、ソースはディルなしでも問題ありません。 ソースができたかどうかはどうやってわかりますか？ ソースは、肉がよく煮え、液体が減り、より濃厚なテクスチャーになったときに完成です。 倍量を作れますか？ はい、もっと多くの人のために料理したい場合は、レシピを簡単に倍にできます。 栄養価 1人前の推定値（パルメザンなし）： カロリー：400-500 kcal タンパク質：25-30g 炭水化物：50-60g 脂肪：12-18g 値は肉の種類、パスタとトマトジュースの量によって変わる可能性があります。チーズを加えると、脂肪とカロリーの摂取量が増えます。 保存と再加熱 ソースが残った場合は、冷蔵庫で1-2日保存できます、密閉容器に入れて。ソースとパスタを混ぜたものはあまり良く保存できません。再加熱するときに柔らかくなる可能性がありますが、急いで食べるためには、電子レンジや鍋で少し水を加えて温めるのが良いです。食べる分だけパスタを茹でるのが最も良いです。
材料
- 半パックのパスタ 塩 ボロネーゼソース用 挽肉 にんじん1本 セロリの葉 オレガノ バジル（私は乾燥を使いましたが、新鮮なものがあればさらに良いです） 塩 胡椒 トマトジュース 大さじ2の油
