ベーグル
自家製ベーグル：毎朝のごちそう 美味しい香りに満ちた朝が好きじゃない人はいますか？ベーグル、発酵生地で作られたこのリング状のパンは、満足のいく朝食や素早いスナックに最適です。このレシピは、あなたの朝を本物の料理のお祝いに変えてくれます。クリームチーズとスモークサーモンで詰めるもよし、そのまま食べるもよし、これらのベーグルは絶対に美味しいです！一緒にステップバイステップで作り方を見ていきましょう。 準備時間：20分 休息時間：40分 調理時間：15分 合計：1時間15分 ポーション数：12個のベーグル 材料 - 小麦粉450g（作業用に追加） - 塩小さじ1 - ドライイースト1袋（7g） - 卵3個（生地用に2個、塗る用に1個） - はちみつ小さじ1 - サンフラワーオイル大さじ2 - 温水（約200ml） - 塩（茹で水用） 必要な器具 - 混ぜるための大きなボウル - スパチュラまたは生地用のミキサー - オーブン皿 - ベーキングペーパー - 大きな鍋（茹で用） - 冷却用のラック 簡単な歴史 ベーグルは長い伝統を持ち、国際的な料理文化に根ざしています。これらのリング状のパンは、もともとデリカテッセンと見なされ、特別な機会にしばしば提供されていました。時が経つにつれて、特に忙しい朝において、その多様性から世界中で人気を博しました。シンプルなフィリングからエキゾチックな組み合わせまで、ベーグルは料理の想像力に対する真の挑戦です。 自家製ベーグルのステップ 1. 生地を作る：まず、大きなボウルに小麦粉を入れます。塩とドライイーストを加え、乾燥した材料を軽く混ぜます。その後、小麦粉の中央にくぼみを作ります。 2. 湿った材料を混ぜる：小さなボウルで、2つの卵を油とはちみつと一緒に混ぜます。混合物を小麦粉のくぼみに注ぎます。 3. 水を加える：200mlの水を温めて（熱すぎないように！）、少しずつ小麦粉の混合物に加え、スパチュラまたは生地用のミキサーで絶えず混ぜます。粘着性のある生地ができますが、心配しないでください、これは正常です。 4. 生地をこねる：作業台に少し小麦粉を振りかけ、生地を移します。約10分間エネルギッシュにこねて、生地が弾力性を持ち、手にくっつかなくなるまでこねます。ヒント：生地があまりにもくっつく場合は、少し小麦粉を加えますが、テクスチャに影響を与えないようにしすぎないでください。 5. 生地を発酵させる：生地を清潔なボウルに入れ、湿ったタオルで覆い、温かい場所で40分間発酵させます。生地が2倍の大きさになるまで。これは、あなたのお気に入りのコーヒーやお茶を準備するのに最適な時です！ 6. ベーグルの成形：生地が発酵したら、作業台で数分間再びこねます。生地を12等分します。各部分から、約20cmの長さの棒を形成します。次に、棒の両端をつなげてリングを作ります。両端を水で湿らせて、よりよくくっつくようにします。 7. 最終発酵：ベーグルをベーキングペーパーを敷いた天板に置き、タオルで覆います。20分間発酵させます。 8. 茹でる：大きな鍋で塩水を沸騰させます。泡立て器を使って、各ベーグルを順番に沸騰した水に浸し、20秒間茹でます。この技術により、ベーグルに特有のクラストが与えられます！ 9. 焼く：茹でたベーグルを再び天板に置きます。3つ目の卵を溶き、ベーグルに塗って美しい金色にします。200°C（ファン180°C）に予熱したオーブンで15分間焼くか、黄金色でカリカリになるまで焼きます。 10. 冷却：オーブンからベーグルを取り出し、冷却ラックに置いて完全に冷やします。魅力的な香りが漂います！ 便利なヒント - 新鮮さを保つ：ベーグルは密閉容器に入れておくと最大3日間新鮮です。また、冷凍しておいて、食べたいときに1つずつ取り出すこともできます。 - バリエーション：生地にガーリックパウダーやごまなどのスパイスを加えて、独特の風味を与えることができます。また、カッテージチーズ、アボカド、または焼き野菜など、さまざまなフィリングを試すこともできます。 - 提供：ベーグルはそのままでも、さまざまなトッピングと一緒にでも美味しいです。山羊のチーズとオリーブ、またはピーナッツバターとバナナの組み合わせを試してみてください。 よくある質問 1. 全粒粉を使用できますか？はい、白い小麦粉の一部を全粒粉に置き換えることができますが、テクスチャは少し異なることに注意してください。 2. 焼く前に茹でるのはなぜですか？茹でることでクラストが形成され、ベーグルに特有の密でふわふわしたテクスチャが与えられます。 3. ベーグルをもっと甘くするにはどうすればいいですか？生地にもっとはちみつや砂糖を加えるか、焼いた後にアイシングを作ることができます。 必要な情報はすべて揃ったので、さあ料理を始めましょう！あなたのベーグルは大切な人たちに笑顔をもたらし、毎朝を忘れられない体験に変えてくれるでしょう。一口一口を楽しみ、この自家製のごちそうを満喫してください！
材料
- 450gの小麦粉、加工用に追加 小さじ1の塩 1袋のドライイースト 卵3個 小さじ1の蜂蜜 小さじ2のひまわり油。
