ミニ savory スナック
このレシピは、塩気のある軽いサクサクしたものが食べたくなった午後に作りました。家にあるものを集めました：小麦粉、少しのふすま、クミン、残りのバター、そして行き場のないソーセージ。生地はあまり手間をかけずに、すぐにできました。その結果、温かくても冷たくても美味しいミニ塩味のお菓子がいっぱいのトレイができました。 クイック情報 総時間：約2時間（発酵と焼き時間を含む） 準備時間：20-30分（発酵なし） 発酵時間：30-40分 焼き時間：30-40分（オーブンとトレイによる） ポーション：中サイズのトレイ2枚（約25-30個、サイズによる） 難易度：簡単-中程度 レシピタイプ：塩味のおやつ、前菜 材料 - 200-300gの小麦粉 - 一握りの小麦ふすま - 一握りのライ麦フレーク - 生イースト1キューブ（25g） - 生地が要求する温かい水 - 50-70gのバターまたはマーガリン - 塩、好みに応じて - 卵1個（生地用） - 卵1個（塗り用） - クミン、好みに応じて - ニンニクの葉1-2枚（みじん切り） - 生ソーセージ1本 作り方 1. 大きなボウルに小麦粉、ふすま、ライ麦フレークを混ぜました。みじん切りにしたニンニクの葉と塩を加えました。 2. 生イーストを少量の温かい水で溶かし、乾燥した材料に注ぎました。 3. 卵、室温のバター、クミンを入れました。生地が柔らかくなるように、少しずつ温かい水を加えながらこね始めました。ドーナツのような柔らかさが重要で、固すぎず柔らかすぎずにします。 4. 生地を温かい場所でカバーして30-40分休ませ、少し膨らむまで待ちます。 5. 発酵したら、生地を一口分取り、小麦粉を振った台の上で伸ばしました。小さな円形の蓋（コップの直径くらい）を使って形を抜きました。 6. 生地の円をクッキングシートを敷いたトレイに並べました。卵を1個割り入れ、各ピースにしっかりと塗りました。予熱した中火のオーブン（約180°C）で約30分、または焼き色がつくまで焼きました。 7. 残りの生地をもう一度伸ばし、形を切り、各ピースにソーセージの中身（皮を剥いたもの）を少しずつ乗せました。トレイに並べ、卵を塗り、再び中火のオーブンでさらに30-40分焼きました。 8. 塩味のお菓子を取り出し、冷却ラックで冷ましました。シンプルなものはサクサクしており、ソーセージ入りは少し柔らかくて満腹感があります。 なぜこのレシピをよく作るのか 家にあるもので素早く作れるので、特にハムやチーズの残り物があるときに便利です。保存も良く、旅行やお弁当に最適です。複雑な技術を必要とせず、簡単にアレンジできます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 温かい水を使いますが、熱すぎないようにしてイーストを傷めないようにします。 - 生地がべたつきすぎる場合は、こねる際に少し小麦粉を追加します。 - ソーセージはそのまま使うのが好きで、中身を剥くだけです。脂肪が多い場合は、軽くフライパンで焼いてから使います。 - 塩気のあるソーセージを使う場合は、塩を追加しません。 代替品 - バターはマーガリンに置き換えられますが、味は少し異なります。 - ニンニクの葉がない場合は、少しの乾燥ニンニクを使うか、省略できます。 - ライ麦フレークは、追加のふすまで置き換えたり、省略したりできます。 バリエーション - 見た目を変えるために、ゴマやケシの実を加えることができます。 - ソーセージの中身を硬いチーズのすりおろしに置き換えれば、乳製品のベジタリアンバージョンになります。 - サクサク感を出したい場合は、生地をより薄く伸ばします。 サーブのアイデア - シンプルにビールやお茶と一緒に食べるのが美味しいです。 - 他の前菜と一緒に盛り付けると良いです。 - 旅行中やお弁当にも数日間保存が効きます。 よくある質問 1. 生イーストの代わりにドライイーストを使えますか？ はい、できます。7gのドライイースト1袋で使用する小麦粉の量に十分です。 2. 生ソーセージがない場合はどうすればいいですか？ ハム、サラミの残りや、ただのすりおろしチーズを使えます。何も加えないシンプルな塩味のお菓子も同じように美味しいです。 3. 生地が膨らまなかったのですが、何が原因ですか？ 通常、イーストが正しく活性化されなかったか、水が冷たすぎるか熱すぎた可能性があります。水の温度とイーストの新鮮さを確認してください。 4. 生地を冷凍できますか？ はい、こねた後、発酵前に冷凍できます。解凍してから、上記の手順を続けてください。 5. 卵を塗り用だけ使い、生地には使わないことはできますか？ 可能ですが、生地は少し貧弱になりますが、テクスチャーはかなり良く保たれます。 栄養価 30個分の1個（ソーセージなし）の推定： - カロリー：約55-65 kcal - タンパク質：1.5g - 炭水化物：9g - 脂肪：1.5-2g ソーセージ入りの場合は、脂肪とカロリーの摂取量が増えます（75-90 kcal/個、使用するソーセージの量による）。すべての値は目安です。 保存と再加熱 室温で密閉容器に入れて2-3日保存できます。残った場合は、焼いた後に冷凍し、オーブンやトースターで数分再加熱できます。ソーセージ入りのものは早めに消費する必要があります（冷蔵庫で最大2日）、なぜなら傷みやすいからです。シンプルなものはより長持ちします。プラスチック袋での保存はお勧めしません、しんなりしてしまいます。
材料
- 200
- 300gの白い小麦粉、ひとつかみの小麦ふすま、ひとつかみのライ麦フレーク、1つの酵母キューブ、クミン、ぬるま湯、塩、1つの卵、塗るための1つの卵、1本の新鮮なソーセージ、1
- 2枚の青いニンニクの葉、50
- 70gのバターまたはマーガリン。
