グリルエビ
海鮮が食べたくなったとき、グリルエビは私がよく戻るレシピの一つです。手順は簡単で、器具もあまり必要ありません。マリネや複雑な準備も必要ありません。最も好きなのは、エビが鍋から出たときにすぐにかける温かいマーガリンとニンニクのソースです。 迅速情報 総時間：約20-25分 準備時間：10分 調理時間：10-12分 ポーション：4 難易度：簡単 レシピタイプ：クイックディナー、グリル海鮮 材料 1kgの殻付きエビ 5-6片のニンニク 50gのマーガリン 1個のレモンの汁 1つの乾燥チリペッパー 粗塩 調理手順 1. エビを冷水でよく洗い、殻を剥かずに背中を軽く切ります。これにより、後で塩とソースがよりよく浸透します。 2. エビのすべての面に粗塩を振りかけ、他の材料を準備する間、置いておきます。 3. グリルパンを中火から強火に加熱します。油は加えません。 4. パンが十分に熱くなったら、エビの切り口（肉の部分）を直接グリルに置きます。動かさずに2分間そのままにし、次にもう一方の面を2分間焼きます。重要なのは、硬くならないようにそれ以上焼かないことです。 5. エビを大きな皿に一層に並べます。こうすることで、ソースがすべてに浸透しやすくなります。 6. ソース用に、耐熱ボウルにマーガリンを入れ、蒸し器で加熱します。溶け始めたら、砕いたニンニクを加えます。混ぜて、マーガリンが完全に液体になるまで加熱します。 7. 砕いた乾燥チリペッパーとレモン汁を加えます。再度混ぜます。ソースが完成したら、蒸し器から取り出します。 8. スプーンを使って、熱いソースをエビの上にかけ、まだ温かい間に均等に分配します。すぐに提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは時間が短いレシピで、複雑な技術的ステップがありません。エビの味がはっきりと残り、マーガリンとニンニク、レモンのソースが必要な風味を提供してくれます。主菜としても、シェアするプレートとしても適しています。 ヒントとバリエーション ヒント エビをグリルで長く置かないでください。まだ部分的に灰色に見えても、火から外した後も少し調理が続きます。ソースがすべてに浸透するように、皿に一層に広げてください。 代替品 マーガリンを使わない場合は、普通のバターでも良いですが、最終的な味は少し異なります。乾燥チリペッパーがない場合は、チリフレークを少し加えるか、好みに応じて完全に省略できます。 バリエーション ソースに刻んだパセリを加えれば、緑のアクセントが加わりますが、元のレシピには含まれていません。レモンの風味を強くしたい場合は、少し皮を加えてください。 提供アイデア 他の付け合わせなしで直接提供するか、トーストしたパンのスライスと一緒に提供します。特に夏には、シンプルなサラダの上に置くのも良いです。 よくある質問 調理前にエビの殻を完全に剥く必要がありますか？ いいえ、このレシピではエビは殻付きです。背中を切り、よく洗うだけです。 冷凍エビを使用できますか？ はい、しかし完全に解凍し、調理する前にペーパータオルで乾かす必要があります。 グリルパンを必ず使用しなければなりませんか、それとも他のフライパンを使用できますか？ 普通のフライパンを使用することもできますが、特有のグリルの跡はありません。調理時間は変わりません。 ソース用の蒸し器がない場合はどうすればよいですか？ 小さな鍋で、弱火でマーガリンとニンニク、他の材料を直接溶かすことができます。焦げないように常にかき混ぜてください。 ソースはどれくらい辛いですか？ 辛さは使用するチリの種類と量によります。お好みに応じて調整するか、辛味が苦手な場合は省略できます。 栄養価 これらの数値はおおよそのもので、1人前（4人分中）： カロリー：220 kcal タンパク質：23 g 脂肪：10 g 炭水化物：4 g これらの数字は、エビのサイズや各ポーションに実際に届くソースの量によって異なる場合があります。主な栄養はエビとマーガリンから得られます。 保存と再加熱 グリルエビは保存に適していません。冷却後、すぐに食感が変わります。それでも残った場合は、カバー付きの容器で冷蔵庫に最大1日保存できますが、新鮮なうちに食べるのがベストです。再加熱するとゴムのようになることがあります。
材料
- 1kgの殻付きエビ 5
- 6片のニンニク 50gのマーガリン 1個のレモンのジュース 1つの乾燥唐辛子の一片 粗塩
