魚のコロッケ
急に何を作るべきか分からないとき、これらのタラのフライは良い解決策です。必要な材料はほんの少しで、ほとんどいつも手元にあり、時間もあまりかかりません。サクサクとした食感が好きで、サワークリーム、大蒜、きゅうりのソースが特によく合います。特に軽いものが欲しいときに最適です。 クイック情報 合計時間：約30分 準備時間：10-15分 揚げ時間：10-15分、鍋と魚の厚さによります 分量：2-3人分、大きなタラのフィレを使用する場合 難易度：簡単 レシピタイプ：ホットスナックまたはクイックランチ 材料 1枚のタラのフィレ（8つの部分に切る） 1個の卵 小麦粉（魚の部分を覆うのに十分、約2-3大さじ） パン粉（魚の部分を覆うのに十分、約3-4大さじ） 油（揚げるため、鍋用） 2大さじのサワークリーム 1片のニンニク いくつかのきゅうりのスライス 塩 作り方 1. タラのフィレを8つの適度な大きさに切ります。厚さはあまり厚くない方が、早く揚がります。 2. 魚の両面に塩をふります。 3. ボウルに卵を割り入れ、フォークでよく混ぜます。 4. 1つの皿に小麦粉、もう1つの皿にパン粉を用意します。 5. 厚底の鍋に油を加熱します（あまり多くなく、鍋の底をしっかり覆う程度で大丈夫です）。 6. 各魚の部分を小麦粉、卵、パン粉の順に通し、各ステップで完全に覆われるようにします。 7. 魚の部分を熱い油に中火で揚げます。片面がきつね色になったらひっくり返し、均一に揚げます。時間はフィレの厚さによりますが、通常は各面2-3分で十分です。 8. 揚げたフライをペーパータオルの上に置いて、余分な油を切ります。 9. ソースを作るために、小さなボウルにサワークリーム、大蒜、きゅうり（非常に細かく切るか、おろす）を混ぜ、塩で味を調えます。 なぜこのレシピをよく作るのか すぐに作れるし、材料もあまり必要ありません。冷凍庫にある魚を使ったり、見つけた魚を使ったりできます。熱くても冷たくても美味しく、ソースもシンプルで、手に入りにくい材料がありません。 ヒントとバリエーション ヒント 魚の部分をあまり厚く切らないでください。そうしないと、中心が生のままになります。 魚の味を損なわないために、中性の油を使用してください。 卵が小さい場合は、魚が多いときにもう1つ追加する必要があるかもしれません。 代替品 タラがない場合は、他の白身魚（スケトウダラ、バス、パガシウス）を使うことができます。 ソースには、より軽いバージョンを望む場合は、サワークリームをより濃いヨーグルトに置き換えることができます。 バリエーション 少し違った味を求める場合は、ソースに刻んだ新鮮なハーブを加えてみてください（ディルが合います）。 酸味が好きな方は、ソースに少しレモンを加えても良いでしょう。 サーブのアイデア シンプルなサラダや茹でたジャガイモと一緒に食べることができます。 残った場合は、トーストしたパンのスライスに乗せて冷たく食べることもできます。 ソースは他の生野菜のディップとしても使えます。 よくある質問 1. 冷凍魚を使ってもいいですか？ はい、完全に解凍してよく拭いてから、小麦粉とパン粉をまぶしてください。水分が多すぎると、サクサクになりません。 2. どの油が揚げるのに最適ですか？ 中性の味の油が最適です - ヒマワリ油やキャノーラ油が良いでしょう。 3. フィッシュを揚げる代わりに焼くことはできますか？ このレシピではできません。パン粉と卵は鍋で揚げるとしっかりとくっつきますが、オーブンでは同じテクスチャーにはなりません。 4. パン粉の代わりにパン粉を使えますか？ はい、手元にあれば、さらにサクサクになります。 5. ソースを前日に準備できますか？ はい、しかしニンニクの風味は翌日強くなります。マイルドな味が好みの場合は、提供する直前にニンニクを加えることができます。 栄養価 おおよそ、1人前（レシピの1/3）あたり：約250-300 kcal。タンパク質：18-20g、脂肪：12-15g、炭水化物：15-18g。サワークリームのソースは、数グラムの脂肪と炭水化物を追加しますが、それほど多くはありません。具体的な数値は、最終製品に残る油の量に依存します。 保存と再加熱 魚のフライは新鮮に作ったものが最も美味しいです。残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で1日から2日保存できます。再加熱するときは、質感があまり良くなくなりますが、油を使わずに弱火で数分間鍋で加熱するか、オーブンで温めることができます。サワークリームのソースは冷蔵し、早めに消費してください。
材料
- 8つの部分に切られたコードの一部 卵 小麦粉 パン粉 油 サワークリーム大さじ2 ニンニク1片 きゅうりのスライス数枚
