コーンミールクラストのタラフィレ

コーンミールの衣をまとったタラのフライ冷凍のタラのフィレがあったときに、手間をかけずにすぐに作れるものが欲しくて、コーンミールの衣を使ったこのレシピを試しました。魚を室温で解凍してから、調理に取り掛かりました。コーンミールは白身魚にぴったりで、特に調理の前にしっかりと水分を拭き取ると良いです。これは、簡単で手軽なものが食べたいときに作るレシピです。クイック情報合計時間：約30分準備時間：10分調理時間：15-20分（フィレの厚さによる）分量：4 難易度：簡単レシピタイプ：メインディッシュ、ランチまたはディナーに適している材料 4枚のアラスカタラのフィレ（冷凍または新鮮） 1個の大きな卵 2スプーンの小麦粉 3スプーンのコーンミール塩胡椒乾燥バジル揚げるための油提供時：野菜ご飯、レモンスライス作り方 1. 冷凍魚を使用する場合は、室温または冷蔵庫で完全に解凍します。フィレが完全に解凍されていないと、揚げるときに水分が出てしまいます。 2. 解凍後、ペーパータオルで水分をしっかりと拭き取ります。このステップは、衣がしっかりと付き、湿気がないようにするために重要です。 3. フィレの両面に塩と胡椒を振ります。さらに、乾燥バジルを各フィレに少しずつ振りかけます。皮がある場合は、皮のない面を下にし、両面に調味料をかけすぎないようにします。 4. 深い皿を2つ用意します。1つ目の皿には、卵と2スプーンの小麦粉を混ぜて、均一な生地になるまで混ぜます。2つ目の皿にはコーンミールを入れます。 5. 魚の各片をまず卵と小麦粉の混合物に通し、しっかりとコーティングした後、コーンミールに通して、全体にしっかりとつくように軽く押します。 6. フライパンに油を熱します（底を軽く覆う程度で大丈夫です）。油が十分に熱くなったら、フィレを入れ、フライパンが混雑しないようにします。各面を3-4分間揚げて、衣が黄金色になるまで揚げます。魚を頻繁にひっくり返さないように、崩れないようにします。 7. 揚げたフィレをペーパータオルを敷いた皿に移し、余分な油を吸収させます。 8. 魚を温かいうちに、野菜ご飯とレモンスライスと一緒に提供します。なぜこのレシピをよく作るのかタラはすぐに調理でき、夜の間に解凍する必要がありません。コーンミールの衣は軽く、べたつかず、油もあまり必要ありません。このレシピは、新鮮な魚や冷凍魚でも同様にうまくいき、特別な準備は不要です。さらに、基本的な材料で、家に常にあるものです。ヒントとバリエーションヒント - ペーパータオルを使用して、フィレをできるだけよく乾かしてください。湿った魚には、クリスピーな衣が付きません。 - 厚いフィレの場合は、均等に調理するために半分または小さく切ることができます。 - 魚が焼ける前にコーンミールが焦げないように、高火で揚げないでください。代替品 - アラスカタラの代わりに、他の白身魚（例えば、スズキやメルルーサ）を使用できます。薄いフィレが理想的です。 - バジルは省略するか、好みの風味に応じて乾燥パセリやタイムに置き換えることができます。 - 卵は、卵を食べない人のために牛乳と小麦粉の混合物で代用できます。バリエーション - より厚い衣が好みの場合は、フィレを卵とコーンミールの混合物に2回通してください。 - グルテンフリーのバージョンが必要な場合は、小麦粉の代わりにグルテンフリーの小麦粉や米粉を使用してください。提供のアイデア - 魚は、野菜ご飯やポテトなどのシンプルな付け合わせとよく合います。 - そばに数枚のレモンスライスを添えて、さっぱりとした味わいを楽しむことができます。 - 完全な食事のために、グリーンサラダやキャベツサラダを追加します。よくある質問 1. 冷凍の代わりに新鮮な魚を使えますか？はい、新鮮な魚も使用できます。解凍した魚と同様に、しっかりと水分を拭き取るだけです。 2. なぜ卵と小麦粉を混ぜる必要があるのですか？卵と小麦粉の混合物は、衣が魚にしっかりとつくのを助け、揚げるときに滑り落ちないようにします。卵だけを使うよりも強固です。 3. 魚を揚げる代わりに焼くことはできますか？元のレシピは揚げるためのものですが、180℃のオーブンでクッキングペーパーを使って焼くこともできますが、衣は揚げるほどクリスピーにはなりません。 4. 魚のフィレが揚げるときに破れてしまったらどうすればいいですか？非常に薄い場合や水分が多い場合は、破れることがあります。しっかりと水分を拭き取り、フライパンであまり頻繁にひっくり返さないようにしてください。 5. 揚げた後、衣のついた魚を冷凍できますか？おすすめしません。解凍や再加熱の際に衣の食感が損なわれます。栄養価 1人前の推定値（付け合わせなし）： - カロリー：約250-280 kcal - タンパク質：22-25 g - 炭水化物：15-18 g（コーンミールと小麦粉から） - 脂肪：8-10 g（魚が揚げる際に吸収する油の量による）これらの値は目安であり、魚の種類、衣の厚さ、揚げる際に使用する油の量によって異なる場合があります。保存と再加熱フライのタラは、揚げたてが一番美味しいです。残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1日保存できます。オーブンやフライパンで再加熱すると、衣は以前ほどクリスピーではなくなります。長期間保存したり、揚げた後に冷凍することはお勧めしません。良い食感を保つためには、新鮮なうちに食べるのが理想的です。

準備

冷凍魚を持っていたので、完全に解凍させ、その後、ペーパータオルで水分を拭き取りました。魚の両面に塩とコショウを振りかけ、乾燥バジルを振りかけました。皿の中で卵を割り、粉と混ぜました。別の皿にコーンミールを置きました。魚の各片をまず卵液に浸し、その後コーンミールにまぶして、熱い油で両面を揚げました。揚げた魚をペーパータオルの上に取り出して余分な油を吸収させました。温かいご飯と野菜、レモンと一緒に提供します。いただきます！