イースターブレッド
美味しいビーガンくるみロールのレシピ：休日や甘いものを楽しみたいときにぴったりのクラシックなデザート！このレシピはシンプルですが、風味と食感に満ちた印象的な結果をもたらします。ふわふわのロールと豊かなくるみとココナッツのフィリングを手に入れるために、ステップバイステップで案内します。 準備時間：30分 焼き時間：50-60分 合計時間：1時間30分 ポーション数：12ポーション 必要な材料： 生地のために： - 高品質の小麦粉1kg - 油100ml - バター30g - 牛乳450ml（室温） - 塩小さじ1 - 新鮮なイースト50g - 卵黄7個 - 砂糖200g - レモンの皮1個分 - オレンジの皮1個分 - ラムエッセンス1本 - バニラエッセンス1本 クリームのために： - 卵白7個 - ココナッツ50g - 砕いたくるみ300g（半分は砕き、半分は細かく刻む） - 砂糖150g - レーズン50g（オプション） - レーズンを湿らせるためのブランデー - ココア25g - ラムエッセンス1本 - バニラエッセンス1本 - 生地を塗るための卵黄3個 指示： 1. 材料の準備：調理の約1〜2時間前に冷蔵庫から材料を取り出し、室温に戻します。このステップはイーストを活性化し、ふわふわの生地を得るために不可欠です。 2. イーストの活性化：小さなボウルに200gの小麦粉、100mlのぬるい牛乳、50gの新鮮なイーストを混ぜます。表面に気泡ができるまで15〜20分間発酵させます。 3. 生地の準備：大きなボウルに残りの小麦粉（800g）、塩、砂糖、卵黄、油、溶かしたバター、活性化したイーストを混ぜます。残りの牛乳と風味（レモンの皮、オレンジの皮、ラムエッセンス、バニラエッセンス）を加えます。 4. 生地をこねる：生地を10〜15分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。もし粘り気が強ければ、少し小麦粉を追加できます。清潔なタオルで覆い、暖かい場所で1時間発酵させるか、体積が2倍になるまで発酵させます。 5. クリームの準備：別のボウルで卵白を硬い泡立てにし、徐々に砂糖を加え、光沢のあるメレンゲができるまで泡立て続けます。砕いたくるみ、ココナッツ、（事前にブランデーで湿らせた）レーズン、ココア、ラムエッセンス、バニラエッセンスを混ぜ入れます。混合物の空気を失わないように優しく混ぜます。 6. ロールの組み立て：生地が発酵したら、2または3つの部分に分けます。各部分を小麦粉を振った表面で長方形に伸ばします。各生地の上に均等にフィリングを広げ、しっかりと巻きます。ロールをクッキングペーパーを敷いた型に置きます。 7. 2回目の発酵：ロールをタオルで覆って30分間再発酵させます。その間にオーブンを180°Cに予熱します。 8. 焼く：ロールに泡立てた卵黄を塗り、予熱したオーブンで50〜60分焼き、または黄金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。もし早く焼き色がつく場合は、アルミホイルで覆います。 9. 冷却：焼き上がったら、型の中で10分間冷まし、その後取り出してラックで完全に冷まします。 提供の提案：ビーガンロールをそのまま粉砂糖を振りかけて提供することも、香りの良いお茶と一緒に提供することもできます。美味しいバリエーションとして、フィリングに刻んだダークチョコレートを加えて濃厚な味を楽しむことができます。 このビーガンくるみロールのレシピは、ただのデリカシーではなく、キッチンでの時間を楽しみながら、愛する人たちとの良い思い出を作る機会でもあります。料理を楽しんでください！
材料
- 生地 1 kg の良質な小麦粉 100 ml の油 30 g のバター 450 ml の牛乳 1 小さじの塩 50 g の新鮮な酵母 7 個の卵黄 200 g の砂糖 レモンの皮 オレンジの皮 ラムエッセンス バニラエッセンス クリーム 7 個の卵白 50 g のココナッツ 300 g のひきくるみ（1/2 は機械で、1/2 は細かく刻む）150 g の砂糖 50 g のレーズン（オプション）レー
