クイックチキンシチュー
通常、冷凍庫に鶏のもも肉があるときに、すぐに作れる料理が欲しいときにこの煮込みを作りますが、鶏むね肉を焼いただけではなく、ちゃんとした料理を作った気分になれます。冷凍庫や食料庫に何があるかによって、さまざまな組み合わせを試してきました。毎回結果は異なりますが、基本的な手順とその順序は同じです。季節の野菜や冷凍ミックスを使って、気軽に作れるレシピです。 クイック情報 総時間：40-45分 準備時間：10分 調理時間：30-35分 分量：4 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、ランチまたはディナーのためのクイックミール 材料 鶏のもも肉4本 400gのグリーンピース（新鮮または冷凍） 650gの黄豆（新鮮または冷凍） 中サイズのニンジン1本 中サイズのタマネギ1個 トマトペースト大さじ1 油大さじ1 ディルとパセリ（お好みで） 塩、コショウ、その他お好みのスパイス 手元にある場合は、冷凍庫の野菜ミックスも加えます。通常はニンジン、パセリ、時にはいくつかのトマトを入れます。 作り方 1. 鶏のもも肉を洗い、よく掃除します。大きめの鍋にそのまま入れ、油大さじ1を加えます。弱火で時々かき混ぜながら焼きます。しっかり焼く必要はなく、全体の色が変わる程度で大丈夫です。 2. その間に、タマネギとニンジンを掃除して洗います。タマネギは小さなサイコロに切り、ニンジンは大きなおろし器でおろします。 3. 鍋にタマネギとニンジンを加えます。中火で数分間炒め、タマネギが柔らかくなり、透明になるまで、約2-3分煮ます。タマネギを焦がさないようにすることが重要で、味を引き出すだけで大丈夫です。 4. 豆とグリーンピースを加えます。冷凍野菜を使う場合は、解凍せずにそのまま加えます。 5. 鶏肉と野菜の上に水を2カップ（約500ml、ソースの量に応じて）注ぎます。蓋をして、中火で20-30分煮ます。すべての野菜が柔らかくなり、肉が柔らかくなるまで煮ます。途中で水が必要な場合は、少し追加します。 6. 野菜と肉がほぼ準備できたら、トマトペーストを加えます。よく混ぜます。 7. 塩、コショウ、その他お好みのスパイスを加えます。通常、ここで細かく刻んだディルとパセリを加えます。蓋をせずに5分間煮て、ソースが絡むようにします。 8. 味見をして塩を調整し、火を止めます。 このレシピをよく作る理由 素早く作れるし、複雑な材料が必要ないのが好きです。季節や冷凍庫にあるものによって野菜を変えることができます。肉を切る必要もなく、もも肉はそのまま使えます。冷蔵庫で1日か2日保存できるので、翌日の食事にも良いです。子供向けにも比較的簡単にアレンジできます。 ヒントとバリエーション ヒント ソースを濃くしたい場合は、最後の数分間蓋をせずに煮てください。 野菜が少し柔らかくなっても捨てないでください。煮込み料理では、特に冷凍のものであれば、テクスチャはそれほど重要ではありません。 水を多く入れすぎた場合は、最後に蓋をせずに煮て、ソースを希望の濃さにします。 代替品 もも肉は手羽先や鶏むね肉の塊に置き換えられますが、味は少し異なります。 グリーンピースはインゲン豆に、豆は幅のある黄豆に替えることができます。レシピの種類がない場合。 トマトペーストは、季節に合わせて新鮮な刻んだトマトに置き換えることができます。 バリエーション 煮込みの最後に、じゃがいもやズッキーニを加えて、よりボリューム感を出したい場合は、加えます。 冷凍野菜ミックス（ニンジン、セロリ、パセリなど）があれば、解凍せずにそのまま加えます。 風味を追加するために、パプリカや擦ったセロリを加えることもできます。 サーブのアイデア ポレンタや新鮮なパン、特にソースが美味しい濃厚な場合には、そのままで食べることができます。 サラダやピクルスと一緒に提供することもできます。 よくある質問 鶏のもも肉だけでなく、丸ごとの腿を使えますか？ はい、ただし、丸ごとの腿は厚いため、煮る時間が長くなる可能性があります。しっかりと火が通っているか確認してください。 パセリやディルがない場合はどうすればいいですか？ そのまま進めるか、手元にある他のハーブで置き換えてください。細かく刻んだセロリの葉でも風味を加えることができます。 トマトペーストなしで作れますか？ はい、ただし、ソースの色は明るくなり、味も薄くなります。新鮮なトマトをいくつか使ってみてください。 冷凍野菜を使う場合、事前に解凍する必要がありますか？ 必要ありません。凍ったまま鍋に入れます。 栄養価 おおよそ、1人前は約330-350 kcal、28gのタンパク質、14gの炭水化物、17gの脂肪が含まれています。これは、各もも肉の肉の量と使用する油の量によって異なります。野菜はあまりカロリーを加えず、ソースもあまり脂っこくありません。データは目安であり、正確ではありません。 保存と再加熱 冷蔵庫で2日間保存でき、蓋付きの容器に入れます。コンロや電子レンジで再加熱できます。ソースは冷却後に少し濃くなりますが、味は変わりません。あまり減ってしまった場合は、再加熱時に少し水やスープを加えることができます。
材料
- 4本の鶏の脚、400gのエンドウ豆、650gの黄色い豆、1本のニンジン、1個の玉ねぎ、1杯のトマトペースト、パセリ、ディル、スパイス
