肉の三角形
私は新年の直後にこれらの三角形を作りました。その時は、キッチンで何時間も過ごす気分ではありませんでしたが、温かくて満腹感のあるものが欲しかったのです。時間があまりなく、要求が少ないときに適しています。特に、解凍した生地とひき肉が手元にあるときに便利です。私は通常、冷たいヨーグルトやバターミルクと一緒に提供します。他の複雑なものはありません。 クイック情報 合計時間：約1時間 準備時間：20-25分 焼き時間：30-35分（20分後に確認） ポーション：9個の三角形 難易度：簡単 レシピの種類：塩味のスナック、寒い季節に適した、忙しい日のための 材料 1/2パックのペストリー生地（通常は大きなシート） 400gのひき肉（牛肉と豚肉または牛肉のみ） 150gの玉ねぎ 2-3大さじの油 塩 胡椒 1/2小さじの乾燥タイム（または好みに応じて他のハーブ） 2大さじの甘いペッパーペースト（Univerがあれば、またはパプリカを使用できます） 1個の卵 50gのサワークリーム 1/2大さじのセモリナ粉 作り方 1. 生地を解凍し、大きな天板を用意し、ベーキングペーパーを敷きます。シートは冷たく、柔軟性がある必要があります。 2. 玉ねぎを刻みます。フライパンに油を入れ、玉ねぎを加えます。中火で透明になるまで炒め、焦げないようにします。くっつかないように頻繁にかき混ぜます。 3. 玉ねぎの上にひき肉を加えます。塩、胡椒、タイムを加えます。肉が色を変え、赤くなくなるまで頻繁にかき混ぜます。完全に調理する必要はなく、血が煮えるだけで大丈夫です。 4. ペッパーペースト（またはパプリカ）を加え、香りが均一に広がるように混ぜます。フライパンを火から下ろします。 5. 小さなボウルで卵とサワークリームを混ぜ合わせます。セモリナ粉も加えます。混合物は流動的で、濃厚ではない必要があります。 6. 卵、サワークリーム、セモリナ粉の混合物をフライパンの肉の上に注ぎます。中火にして、常にかき混ぜます。卵が凝固し、フィリングの水分が減るまで加熱します。あまり乾燥させず、液体がないようにします。 7. オーブンを200°Cに予熱します。 8. 軽く粉を振った台の上に生地を置きます。9つの同じ大きさの正方形に切ります。 9. 各正方形に大さじ1杯のフィリングを半分に集めて置きます。もう半分で覆い、三角形を形成します。指やフォークの先を使って、しっかりとくっつくように端を押します。 10. 包みながら、三角形をベーキングペーパーを敷いた天板に移します。間に少しスペースを残します。 11. 温めたオーブンに天板を入れます。30-35分焼きますが、20分後に焦げないか確認します。美しい金色になったら完成です。 なぜこのレシピをよく作るのか それは迅速で、あまり努力を必要としないからで、忙しい時期には重要です。温かくても室温でも食べられ、手元にあるもので作ることができます。パイ生地は非常に柔軟で、肉のフィリングはサワークリームと卵のおかげでジューシーさを保っています。 ヒントとバリエーション ヒント 最初に肉をあまり調理しないでください。そうしないと、最後に乾燥してしまいます。 フィリングがあまりにも液体のように見える場合は、もう1杯のセモリナ粉を加えて、さらに1分間火にかけてください。 パイ生地を素早く扱い、あまり熱くならないようにします。 置き換え 牛肉または豚肉のみを使用できます。 ペッパーペーストがない場合は、好みに応じて甘いまたは辛いパプリカを使用してください。 ハーブは、乾燥ディルやパセリに置き換えることができます。 サワークリームは全脂肪ヨーグルトに置き換えられますが、質感が少し異なります。 バリエーション 鶏肉でも作れますが、鶏肉は柔らかいので炒める時間を短くします。 フィリングに少しのチーズを加えることができます。 光沢のあるクラストを得るために、焼く前に少しの溶き卵を三角形に塗ることができます（私はいつもそうしているわけではありません）。 提供のアイデア 飲むヨーグルト、サナ、バターミルク、またはシンプルなグリーンサラダとよく合います。 冷やして食べても、持ち運び用や素早いスナックとしても適しています。 よくある質問 1. 自家製の新鮮な生地を使えますか？ はい、ただし、焼くときに下が生焼けにならないように、十分に薄くて弾力性がある必要があります。努力と時間が増えるので、私は冷凍パイ生地を好みます。 2. 焼く前に三角形を冷凍できますか？ 試したことはありませんが、理論的には可能です。冷凍から直接オーブンに入れると、数分間の追加が必要になるかもしれません。 3. フィリングが液体になりすぎました。どうすればいいですか？ もう1杯のセモリナ粉を加え、液体が減るまで小火で煮ながら混ぜます。 4. どの肉が最適ですか？ 私は牛肉と豚肉の混合物を使ったり、牛肉だけを使ったりしました。どちらも機能しますが、あなたが持っているものや好みによります。 5. 三角形が焼き上がったかどうかはどうやって確認しますか？ 焦げ目が付いていて、側面の生地が湿っていないことを確認します。1つを持ち上げると、底が焼き上がり、ややカリカリしているはずです。 栄養価 9個のうちの1つの三角形の推定値（材料に基づく）： カロリー：約210-230 kcal タンパク質：9-10 g 脂肪：13-14 g 炭水化物：14-15 g これらの値は近似値であり、肉、サワークリーム、使用される生地の種類によって異なる場合があります。 保存と再加熱 残った三角形は、密閉容器に入れて冷蔵庫で良好に保存できます。最大2日間保存できます。オーブンやエアフライヤーで数分間再加熱して、カリッとさせることができます。電子レンジで加熱すると柔らかくなり、あまり美味しくなくなりますが、室温でも食べられます。長期間の保存はお勧めしません。生地は食感を失います。
材料
- 1/2パッケージのペストリー生地 400gの牛肉と豚肉のひき肉（私は牛肉だけを使用しました） 150gの玉ねぎ 大さじ2〜3の油 塩、コショウ ハーブ（乾燥タイムを小さじ1/2加えました Univerの甘いペッパーペーストを大さじ2たっぷり（パプリカに置き換えることができます） 1個の卵 50gのサワークリーム 大さじ1/2のセモリナ粉
