クリームチーズのパン
フィリング：フィリングの材料をよく均一化し、すべての風味が完璧に統合されるようにします。フィリングが準備できたら、休ませて風味を集中させるために脇に置いておきます。 生地：生地の準備プロセスは、パン焼き機を使用して始まります。ここで、正しい順序で材料を追加します。まず油を注ぎ、その後、砂糖と塩を溶かした温かい牛乳と水を加えます。これらの液体はぬるま湯であることが重要で、酵母を正しく活性化させるためです。次に、小麦粉をふるい、ボウルに加え、最後にドライイーストを混ぜます。新鮮なイーストを選ぶ場合は、レシピの砂糖でこすり合わせ、全体の量の少しの温かい牛乳に溶かします。機械の生地プログラムを設定し、仕事をさせます。 パン焼き機がない場合は心配しないでください。まず、酵母を砂糖とこすり合わせ、次に温かい牛乳の半分で溶かします。小麦粉を数さじ加え、混合物を覆って約10-15分間発酵させます。発酵したら、混合物を残りの材料の上に注ぎ、滑らかでくっつかない生地をこねます。少量の油を塗ったボウルに生地を置き、しっかりと覆い、温かい場所で2倍になるまで発酵させます。 生地が発酵したら、作業台に取り出し、3等分に分けます。各部分を長方形のシートに広げ、次に、前に準備したフィリングの1/3を均等に塗ります。各シートを長辺に沿ってロール状に巻き、見栄えを良くするためにロールを数回ひねります。最初のロールをベーキングシートを敷いた天板に移し、天板の中央から始めて、他のロールに続き、間に隙間ができないように注意します。 温かい場所で約30分間発酵させます。パンをオーブンに入れる前に、少し温かい牛乳と混ぜた軽く泡立てた卵黄を塗り、好みで上に好きな種を振りかけます。オーブンを190-200度に予熱し、約25分間焼くか、金色でカリカリになるまで焼きます。焼き上がったら、オーブンからパンを取り出し、冷却ラックの上で冷まします。こうすることで、完璧な食感と風味豊かなフィリングを持つ美味しいパンが得られ、皆を喜ばせることができます。
材料
- フィリング：
- 450gのハーブ入りクリームチーズ（プロセスチーズのようなもの）
- 200gのカッテージチーズ 生地：
- 150mlの油
- 200mlのぬるい牛乳
- 100mlのぬるま湯
- 大さじ1の砂糖
- 小さじ1の塩
- 700gの小麦粉
- ドライイースト1袋（7g）/新鮮なイースト21g その他：
- 塗り用に少しの牛乳と混ぜた卵黄
- ゴマの種/ケシの実/クミンなど（オプション）
