鶏肉入り中華麺
スープの残りの麺があったので、冷蔵庫にあるもので即興で鶏肉の「ヌードル」を作ることにしました。 中国の麺の代わりに、クラシックなルーマニアの麺を使いました。 スイートチリソースがなかったので、トマトジュース、蜂蜜、チリの簡単な混合物に置き換えました。 結果は良好で、複雑な材料なしで素早く異なるものが欲しいときの良い解決策だと思います。 クイック情報 総時間：約1時間30分（マリネ時間を含む） 準備時間：20分 調理時間：30-40分 ポーション：3-4 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：主菜、迅速、昼食または夕食に適応可能 材料 1つの鶏胸肉（400-600g） 2-3本の小さなニンジン 2つのパプリカ（赤、黄、緑が望ましい） 2つの小さな玉ねぎ 1つのニンニクの頭 3-4束の麺（または、もっと「中華」スタイルが好きなら米麺） 1つの小さなセロリ きのこ（選択可、通常はマッシュルーム） 1つの小さなズッキーニ 150mlの辛口白ワイン エクストラバージンオリーブオイル（数さじ） 塩 胡椒 カレー ローズマリー タイム バジル 醤油（お好みで） スイートチリソース（または即興のバージョン：1/2カップのトマトジュース + 1ティースプーンの蜂蜜 + 1ティースプーンのチリパウダー） 調理手順 1. 鶏胸肉をよく洗い、できるだけ均等な細いストリップに切ります。 ボウルに入れ、塩、胡椒、カレー、ローズマリー、タイム、バジルを加えます。 白ワインと潰したニンニクを3-4片加えます。 混ぜて、少なくとも1時間冷蔵します。 2. 鶏肉がマリネされたら、冷蔵庫から取り出します。 大きなフライパンを熱し、オリーブオイルを大さじ1加えます。 鶏肉を強火で焼き、色がつき始めるまで焼きます。 完全に調理しないでください - 軽いクラストができるまでです。 フライパンから取り出し、脇に置きます。 3. 残りの油に、細切りの玉ねぎと残りのニンニク（薄切りまたは好みに応じて潰したもの）を加えます。 1-2分間炒めます。 4. すべての野菜を細長いストライプに切ります：ニンジン、パプリカ、セロリ、ズッキーニ、きのこ。 玉ねぎとニンニクの上に鍋に入れます。 混ぜて中火で煮て、柔らかくなり、やや透明になるまで調理します。 あまり炒めすぎないでください。 5. 鶏肉を野菜の上に戻し、混ぜ、さらに10分間弱火で煮ます。 味見をして、好みに応じて塩、胡椒、スパイスを調整します。 6. その間に、少量の塩を加えた水で麺を茹でます。 パッケージの時間に従って、通常は3-5分です。 よく水を切ります。 7. 鶏肉と野菜が準備できたら、鍋に水を切った麺を直接加えます。 麺がつぶれないように優しく混ぜます。 8. 醤油をお好みで加えます。 スイートチリソースがあれば、お好みで加えます。 もしなければ、トマトジュース、蜂蜜、チリパウダーを混ぜて、このソースを鍋に入れ、すべてが軽く結びつくようにします。 9. 火から下ろします。 すぐに出します。 なぜこのレシピをよく作るのか スープの残りの麺と冷蔵庫の野菜があるときに実用的です。 手元にあるもので簡単に調整でき、こだわりがなく、鶏肉がマリネされればすぐに作れます。 特別な材料は必要なく、好みに応じて味を調整できるのが好きです。 ヒントとバリエーション ヒント 鶏肉を火にかけすぎないように、乾燥しないようにします。 野菜は薄く切り、均等に早く調理できるようにします。 醤油は最後に加え、そうでないと野菜が色づきすぎる可能性があります。 即興で作りたくない場合は、店で購入したスイートチリソースを使用してください。 代替品 鶏胸肉は骨なしの鶏もも肉や七面鳥の肉に変更できます。 ルーマニアの麺は米麺や非常に細いスパゲッティに変更できます。 白ワインがない場合は、省略するか、酸味のために少しレモン水を加えます。 きのこやズッキーニは省略できますが、レシピはそれらなしでも作れます。 バリエーション ブロッコリーや冷凍エンドウを追加して、もっとカラフルにすることができます。 スパイスには、アジアの風味が好きなら、少しすりおろした生姜やコリアンダーを試すことができます。 提供のアイデア 熱くして、鍋から直接食べます。 風味を増すために、最後に少しごまや刻んだネギを振りかけることができます。 シンプルなサラダや漬物と一緒に食べると良いです。 よくある質問 1. 他の種類の肉を使えますか？ はい、七面鳥の肉や非常に薄く切った豚肉でも可能ですが、マリネと調理の時間は少し異なる場合があります。 2. スイートチリソースがない場合、何を使えますか？ トマトジュースを1/2カップ、蜂蜜を1ティースプーン、チリパウダーを1ティースプーン混ぜることができます。 これは元の味にかなり近いです。 3. 一部の野菜を省略できますか？ はい、レシピは柔軟です。 ズッキーニやきのこがない場合は、パプリカ、ニンジン、玉ねぎだけで作ることができます。 食感は少し異なりますが、味はバランスが取れています。 4. 本格的な中国の麺を使えますか？ はい、手元にある場合は、ルーマニアの麺の代わりに使用できます。 パッケージの指示に従って茹でてください。 5. 肉をそんなに長くマリネする必要がありますか？ 理想的には、少なくとも1時間は味が染み込むために必要です。 急いでいる場合は30分でも大丈夫ですが、味はそれほど強くありません。 栄養価 1人前の推定： 約400-450kcal、35gのタンパク質、45gの炭水化物、10-12gの脂肪。 これらの値は、使用される油の量、パスタの種類、および追加されるソースによって異なります。 このレシピは比較的バランスが取れており、多くの野菜、タンパク質、そして過剰な油を使用しない場合、比較的少ない脂肪を含んでいます。 保存と再加熱 最も良いのはすぐに食べることです。 残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で2日間保存できます。 再加熱する際は、水を大さじ1加え、優しく加熱し、頻繁にかき混ぜて麺が乾燥しないようにします。 冷凍はお勧めしません。パスタの食感が変わります。
材料
- パプリカ（赤、黄、緑）2
- 3本の小さな人参2つの小さな玉ねぎ1頭のニンニク3
- 4個のヌードル（中国の米麺）セロリキノコ1つの小さなズッキーニ1つの鶏胸肉（400
- 600グラム）150mlの辛口白ワインスイートチリソース醤油塩胡椒カレーローズマリータイムバジルエキストラバージンオリーブオイル
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