自家製パイ
パンが家にない日には、数回このシンプルなトウモロコシのパンを作りました。これは、キャベツロールを作るときや、ただ食卓に何かを置きたいときに、店に出かけずに済むための迅速なレシピの一つです。これは、手元にあるもので作れる料理で、複雑な技術を必要とせず、発酵やこねることを心配する必要もありません。 迅速な情報 総時間：約50-60分（オーブンによる） 準備時間：10-15分 焼き時間：40-45分（変動あり） ポーション：10-12スライス（パウンド型から） 難易度：非常に簡単 レシピタイプ：家庭用パン、パンの代替品、キャベツロールや他のソース料理に合う 材料 500gのトウモロコシ粉 1.5カップの白い小麦粉（約225g、使用するカップによる） 100gの砂糖 3カップの水（小麦粉と同じカップを使用） 1小さじの塩 1パックのベーキングパウダー（約10g） 作り方 1. 大きなボウルに、トウモロコシ粉、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。私はすべて一度に入れて、何かを忘れないようにします。小麦粉をふるう必要はありません。 2. 水を少しずつ加え、最初は約3分の1の量を入れ、大きなスプーンまたは泡立て器でよく混ぜます。その後、残りを2-3回に分けて加え、ダマができないようにします。混合物が均一になるまで混ぜます。流れるが濃厚な混合物である必要があります。 3. 型を準備します：全体に少量の油を塗り、その後小麦粉を振りかけます（私はクッキングシートよりもこれが簡単だと思います）。通常、私はクラシックなパウンド型を使用します。 4. 型に混合物を注ぎ、スプーンの背面またはへらで平らにします。 5. 予熱したオーブンに入れ、中火で焼きます。約40-45分焼きますが、35分後に爪楊枝でチェックします：爪楊枝がきれいに出てきたら、焼き上がりです。そうでない場合は、もう少し焼きます。 6. 型を取り出し、10-15分冷まし、スライスします。 なぜこのレシピをよく作るのか 事前に計画する必要がないので好きです。主要な材料はほぼ常にパントリーにあります。すぐに混ぜられ、たくさんの皿を汚さず、どんな料理にも合います。卵、酵母、乳製品が含まれていないため、断食中や不耐症の人にも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント - トウモロコシ粉が非常に粗い場合は、事前に小麦粉と混ぜて均等に分散させることがあります。 - 最初は混合物が液体のように見えるかもしれませんが、焼くと固まります。衝動的に追加の小麦粉を加えないでください。 - 切る前に少し冷やして、崩れないようにします。 代替品 - 白い小麦粉の一部を全粒粉に置き換えることができますが、食感はより濃厚になります。 - 砂糖を入れたくない場合は、完全に省略できますが、パンはより中立的な味になります。問題なく半分に減らすことができます。 バリエーション - 塩味を強くしたい場合は、砂糖を減らし、塩を少し増やします。 - より軽い食感のために、混合物に大さじ1の油を加えることができますが、必須ではありません。 - 時々、上に種を振りかけますが、基本的な味は変わりません。 提供アイデア - キャベツロール、スープ、またはソース付きの煮込み料理と一緒に。 - あまり塩辛くない場合は、ジャムや蜂蜜とも合います。 - 型から直接手でちぎることも、厚切りにすることもできます。 よくある質問 1. このレシピにはどのタイプのトウモロコシ粉を使用しますか？ 私はクラシックなポレンタ用のトウモロコシ粉を使用します。インスタントや細かいポレンタ用のものではありません。最も粗いものも使用できますが、食感はより田舎風になります。 2. 砂糖なしでこのレシピを作ることはできますか？ はい、少し甘さのない味が好みの場合は、砂糖を省略するか、少なくすることができます。 3. 中が確実に焼けているかどうかはどうやってわかりますか？ 爪楊枝や針でテストします：乾燥して出てくる場合は焼けています。端がわずかに焼き色がついている必要があります。 4. 大きな型のために量を倍にすることはできますか？ はい、できますが、焼き時間が増えますので、中心で爪楊枝を使ってテストしてください。 5. 油と小麦粉を十分に使わなかった場合、型にくっつきますか？ はい、パンはくっつく傾向があります。油を塗り、小麦粉を振ることで大いに助けになります。 栄養価 12スライス中の1スライスの推定値： カロリー：140 タンパク質：2.5g 脂肪：0.5g 炭水化物：31g 食物繊維：1g 推定値は、トウモロコシ粉と小麦粉によって異なる場合があります。 保存と再加熱 パンは、清潔なタオルで覆って室温で1日保存できます。翌日には固くなり始めますが、オーブンや鍋で加熱することができ、乾燥しすぎないようにカバーしてください。2日以上の保存はお勧めしません。固くなります。残った場合は、細かく切って他の料理に使うことができます。
材料
- 500gのコーンミール、1.5カップの白い小麦粉、100gの砂糖、3カップの水（小麦粉を測るのと同じカップを使用）、1ティースプーンの塩、1つまみのベーキングパウダー
