キノコのタリアテッレ
簡単なランチを食べたいときや、複雑なソースを作りたくないときは、これらのきのこタリオッリを作ります。材料は少なく、味は主に炒めたきのこ、青ニンニク、青ねぎから来ています。きのこから出た水分がパスタを加える前に蒸発することが重要です。さもないと、料理が水っぽくなってしまう可能性があります。最後に、フレッシュパセリが新鮮さを加え、パルメザンチーズは好みに応じて皿に直接振りかけることができます。 クイック情報 総時間：元のレシピには記載されていません 準備時間：記載なし 調理時間：記載なし ポーション：記載なし 難易度：簡単 レシピの種類：ランチ、きのこパスタ 材料 タリオッリ300g 塩、適量 オリーブオイル100ml 青ねぎ2本 青ニンニク2本 マッシュルーム200g 胡椒、適量 フレッシュパセリ パルメザンチーズ、サーブ用 調理方法 1. きのこを洗って掃除します。傘と茎を分け、すべてのきのこを刻みます。細かく切る必要はありませんが、タリオッリと簡単に混ぜられるくらいの大きさにする必要があります。 2. 青ねぎと青ニンニクを洗います。食べられる部分も含めて、細かく刻みます。 3. フライパンでオリーブオイルを熱します。青ねぎと青ニンニクを加え、少し柔らかくなるまで炒めます。 4. 刻んだきのこを加えます。強火で水分が完全に蒸発するまで調理します。きのこが炒まるまで火を通し続けます。均等に調理されるように、時々かき混ぜます。 5. きのこの混合物に塩と胡椒で味を調えます。この時点で味を確認するのが良いです。パスタを加える前に。 6. 別の鍋でタリオッリ用の水を沸かします。水が沸騰し始めたら、塩を加え、パスタを入れます。 7. 煮ている間に時々かき混ぜて、パスタがくっつかないようにします。調理が完了したら、水を切ります。 8. 水を切ったタリオッリをきのこのフライパンに加えます。よく混ぜて、パスタが油、青ねぎ、青ニンニク、きのことうまく混ざるようにします。 9. フレッシュパセリを洗って細かく刻みます。パスタの上に振りかけて、再度混ぜます。 10. 温かいタリオッリをサーブします。パルメザンチーズは好みに応じて皿に振りかけます。 レシピの重要なポイントは、きのこを調理する段階です。きのこは水分を放出し、パスタが早すぎる段階で加えられると、混合物は同じ一貫性になりません。水分が蒸発し、きのこが炒まるまで待ってから続けてください。 なぜこのレシピをよく作るのか 私はパスタときのこの組み合わせが好きで、このバリエーションは多くの材料を必要とせず、別のソースも必要ありません。青ねぎと青ニンニクは、塩と胡椒以外の調味料なしで十分な風味を与えます。このレシピは、新鮮なきのことパスタが手元にあるときに、あまり準備をせずにランチを準備するのに適しています。 もう一つの利点は、パスタが直接きのこのフライパンで仕上げられることです。したがって、すべての材料が提供前に混ざり、パセリは最後に加えることができ、より新鮮な風味を保つことができます。 ヒント きのこは強火で調理して、水分が蒸発するまで待つ必要があります。火が弱すぎると、きのこは炒められるよりも煮られることが多く、混合物が水っぽくなる可能性があります。 きのこを調理する前に、青ねぎと青ニンニクを刻んでおきます。ステップはかなり早く進むので、あらかじめ準備しておくと材料を追加しやすくなります。 煮ている間、パスタを時々かき混ぜます。タリオッリは、特に水の中で静止していると、くっつきやすくなります。 塩は、パスタ用の水にもきのこの混合物にも加えますが、量は好みに応じて調整します。パルメザンチーズを使用する場合は、それも塩分を含んでいることを考慮してください。 パセリは、パスタがきのこと混ざった後に加えます。調理するよりも新鮮さを保ちます。 置き換え 青ニンニクがない場合、レシピは元のバージョンに従わなくなります。なぜなら、それは料理に風味を与える成分の1つだからです。省略することはできますが、風味はシンプルになります。 レシピではマッシュルームが推奨されています。他の種類のきのこを使うこともできますが、料理を調整したい場合に限ります。ただし、味や食感は異なる場合があります。 パルメザンチーズはオプションで、サーブ時に追加されます。パスタはそれなしでも提供できます。 基本のレシピではタリオッリが使用されています。他の種類のパスタを選択した場合、茹で時間が異なる可能性があるため、別々に確認する必要があります。 バリエーション よりシンプルなバリエーションは、パルメザンチーズを使わずに、きのこ、青ねぎ、青ニンニク、パセリだけを使用することです。この場合、味は軽く、塩分も少なくなります。 同じ組み合わせを維持し、好みに応じて塩と胡椒の量を調整できます。レシピには別のソースが必要ないため、オイルときのこから出るジュースがパスタと直接混ざります。 より強い緑の風味を好む場合は、パセリを徐々に加え、鍋でよく混ぜます。ただし、きのことパスタがすでに混ざった後に追加する必要があります。 提供のアイデア パセリを加えた後、すぐにパスタを提供します。パルメザンチーズは、必要に応じて皿に直接振りかけます。 きのこタリオッリはランチに適しており、温かく提供されます。鍋から直接分けることができ、必要に応じて胡椒やパルメザンチーズを加えることができます。 よくある質問 1. なぜきのこを強火で調理する必要があるのですか？ きのこは調理中に水分を放出します。強火はこの水分を蒸発させるのに役立ち、その後きのこは油で炒めることができます。水分が消える前にパスタに加えると、料理が水っぽくなる可能性があります。 2. パスタを別々に茹でずに、直接きのこの上に置くことができますか？ いいえ。このレシピでは、パスタは塩水で別々に茹でられ、その後水を切り、きのこのフライパンに加えられます。タリオッリが調理されてからのみ混ぜることができます。 3. パルメザンチーズは必須ですか？ いいえ。パルメザンチーズはオプションで、提供時に追加されます。きのこ、青ねぎ、青ニンニク、パセリからの風味で、パルメザンなしでもパスタは美味しいです。 4. ドライパセリを使用できますか？ レシピでは新鮮なパセリを使用し、洗って細かく刻みます。これは、パスタときのこが混ざった後に加えられます。別の種類のパセリを使用した場合、味は同じにはなりません。 5. 塩はいつ加えますか？ 水が沸騰し始めたら塩を加えます。きのこは、炒めて水分が蒸発した後に別々に味付けされます。 栄養価 以下の値は、全体の料理に対する推定値であり、タリオッリの種類、使用するパルメザンチーズの量、および実際に料理に残る油の量によって異なります。 パルメザンなしで、全体のレシピには約： 2000-2100 kcal 炭水化物：約215-225g タンパク質：約45-55g 脂肪：約100-110g 食物繊維：約10-14g 脂肪の大部分は100mlのオリーブオイルから来ており、炭水化物は主にタリオッリから来ています。提供時に追加されるパルメザンは、カロリー、タンパク質、脂肪、塩分の摂取を増加させます。元のレシピにはポーション数やパルメザンの量が明記されていないため、これらの情報がないと、ポーションごとの正確な値を計算することはできません。 保存と再加熱 パスタは温かいうちにすぐに食べるのが最適です。残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫に保存します。タリオッリのテクスチャーは冷却後に変わる可能性があり、料理が新鮮なときのきのこの食感も変わります。 再加熱する際は、食べる分だけを温め、軽く混ぜてパスタときのこが均一に温まるようにします。パルメザンチーズは再加熱後に直接皿に加えるのが良いです。
材料
- 300gのタリアテッレ 塩 100mlのオリーブオイル 2本の青ねぎ 2本の青にんにく 200gのチャンピニオンマッシュルーム パルメザンチーズ 新鮮なパセリ 胡椒
