ボトル入りスープ
瓶詰めスープ：あなたの庭からの冬のデリカシー 瓶詰めスープは、寒い冬の日に手軽に楽しめるコンフォートフードのポーションを持つための完璧な巧妙なレシピです。この保存技術を利用すれば、寒い季節でも庭の新鮮な野菜の風味を楽しむことができます。料理をする時間がない夜に最適で、このスープは迅速に作ることができ、非常に多用途です。美味しいスープを得るための必要なステップと、レシピをカスタマイズするための役立つヒントを一緒に探ってみましょう。 準備時間：1時間 煮込み時間：1時間 + 15分 合計時間：2時間 ポーション：10ポーション 1ポーションあたりのカロリー：約150 kcal（材料によって異なる） 美味しいスープのための材料： - 10キロの完熟トマト - 大きな玉ねぎ7個 - 人参7本 - ピーマン7個 - セロリ1本 - パースニップ1本 - パセリの葉3束（新鮮なものが理想） - セロリの葉1束 - セリの葉1束 - 塩4大さじ 材料についての詳細： トマトはスープの基礎であり、心地よい酸味と鮮やかな色をもたらします。肉厚の完熟トマトを選ぶことで、リッチなブロスを得ることができます。玉ねぎ、人参、ピーマンは甘さと深みを加え、セロリとパースニップは風味を増します。パセリとセリの葉は、新鮮さをもたらすために不可欠です。 スープの作り方： 1. トマトの準備：まず、トマトを洗って大きな塊に切ります。セパレーターを使用してトマトジュースを抽出し、果肉は細かく切るか、フードプロセッサーで滑らかなテクスチャーにします。 2. ブロスを煮る：大きな鍋にトマトジュースを注ぎ、果肉を加えます。中火で約1時間、鍋の底にくっつかないように定期的にかき混ぜながら煮ます。 3. 野菜の準備：その間に、玉ねぎ、人参、ピーマン、セロリ、パースニップを皮をむいて細かく切ります。時間を節約するためにフードプロセッサーを使用できます。これらの野菜を鍋に加え、さらに10〜15分煮続けます。 4. ハーブを追加：野菜が十分に煮えたら、塩と細かく切ったパセリ、セロリ、セリの葉を加えます。これらはスープに独特の風味を与えます。 5. 瓶詰め：熱いスープを消毒された瓶やプラスチックボトルに素早く注ぎます。変形を防ぐために、容器が予熱されていることを確認してください。瓶を閉じ、毛布で包んで徐々に冷却し、しっかりと密閉されていることを確認します。 6. サーブ：冬が訪れたら、すぐに美味しいスープを準備できます。単に沸騰したお湯にスープの瓶を加え、少しの油を加え、必要であればパスタやご飯を加えてボリュームを増します。 バリエーションと役立つヒント： - 好みに応じて、ズッキーニやリーキなど、手元にある他の野菜を追加してレシピを変えることができます。 - よりスパイシーなスープを好む場合は、少しの唐辛子やスパイス（胡椒やパプリカなど）を加えます。 - 塩を海塩に置き換えて、より強い風味を楽しんでください。 完璧な結果のためのヒント： - すべての材料が新鮮であることを確認して、最高の風味を得てください。 - 無駄を避けるために適切なサイズの瓶を使用してください。500mlの瓶は1ポーションのスープに最適です。 - スープは数ヶ月間保存できますが、瓶がしっかりと閉じられていて密封されていることを確認してください。 よくある質問： 1. 冷凍野菜を使ってもいいですか？ はい、冷凍野菜を使用できますが、スープの食感が少し異なる場合があります。加える前に解凍することをお勧めします。 2. スープをもっと濃厚にするにはどうすればいいですか？ 根菜や豆をいくつか加えることで、スープの濃厚さを増すことができます。 3. このスープにはどんな飲み物が合いますか？ 野菜スープは、辛口の白ワインや冷たいレモネードと相性が良く、食卓に新鮮さを加えます。 必要なすべての詳細を把握したので、料理を始めるだけです！瓶詰めスープは単なるレシピではなく、毎年冬に夏の一滴をもたらす方法でもあります。自分のために作るにせよ、大切な人のために作るにせよ、どの一口も風味と素晴らしい思い出で満たされるでしょう。いただきます！
材料
- 熟したトマト10kg、大きな玉ねぎ7個、人参7本、ピーマン7個、セロリ1本、パースニップ1本、パセリの葉3束、セロリの葉1束、レヴァンの葉1束、塩4杯
