プラム入りライスプディング
今日は、材料が少なく、すぐに作れるシンプルなものが食べたくなりました。デザート用の米が1箱と、使わなければならないプラムジャムの瓶がありました。プラム入りのライスプディングを作りました。このレシピは、冷蔵庫に果物やジャムがあるときに繰り返し作るものです。特に凝ったデザートではありませんが、朝食や少しボリュームのあるスナックにもぴったりです。 クイック情報 合計時間：1時間（うち約15分の作業） 分量：4 難易度：簡単 材料 125gの米（丸粒のタイプ） 500mlの牛乳（全乳または1.5%） 100gの砂糖 2個の卵 1パックのバニラシュガーまたは½小さじのバニラエッセンス ひとつまみの塩 型に塗るためのバター（15-20g） 1スプーンのパン粉 4-5スプーンのプラムジャム（理想的には無添加） 作り方 1. 米を冷水で洗い、ざるで水が透明になるまで洗います。 2. 鍋に米、牛乳、砂糖、バニラシュガー、ひとつまみの塩を入れます。中火で時々かき混ぜながら、沸騰するまで加熱します。 3. 火を弱め、時々かき混ぜながら、米が牛乳を吸収し、柔らかくなるまで（約20-25分）煮ます。水分が減りすぎた場合は、少し牛乳や熱湯を追加できます。 4. 完成したら、鍋を火から下ろし、米を10-15分冷やします。 5. 卵を分けます。少し冷えた米に卵黄を加え、よく混ぜます。米が熱すぎないことが重要です。そうでないと卵黄が凝固してしまいます。 6. 約20x20cmの陶器の皿または耐熱ガラスの皿にバターをしっかり塗ります。パン粉をバターの上に振りかけ、皿を振って側面にもくっつけ、余分なパン粉を捨てます。 7. 卵黄を加えた米プディングを皿に注ぎ、ヘラで平らにします。 8. 米の層の上にプラムジャムを広げます。アクセントとして薄く塗るか、味を主張させたい場合は厚く塗ります。 9. 卵白をひとつまみの塩と一緒にしっかり泡立てます（手動またはミキサーを使用）。泡をプラムの層の上に乗せ、スプーンの裏で軽く広げます。 10. 予熱した180°Cのオーブンに皿を入れ、中段で20-25分焼きます。表面が軽くきつね色になったら完成です。 11. プディングを取り出し、切る前に少なくとも15分冷やします。冷やすと切りやすくなります。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか これは、ジャムやコンポートのプラムの残りがあるときに戻ってくるレシピです。材料はいつでも手に入ります。冷蔵庫でよく保存でき、特別な技術も必要ありません。デザートだけでなく、朝食にも合います。特に砂糖を減らしたり、無糖のプラムジャムを使ったりすると良いです。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 卵黄を加える前に米を少し冷やすことが重要です。そうしないとオムレツになってしまいます。 - よりクリーミーな食感を求めるなら、脂肪分の多い牛乳を使うと良いでしょう。 - ご飯の層をしっかりさせたい場合は、切る前にプディングを完全に冷やしてください。 代替品 - 牛乳は植物性ミルク（豆乳、アーモンドミルク、オートミルク）に置き換えることができ、乳糖不耐症の人に最適です。ココナッツを使うと味がかなり異なります。 - プラムジャムは、他の酸味のあるジャム（サワーチェリー、アプリコット、ラズベリー）に置き換えることができます。 - パン粉は、手元にパン粉がない場合、細かく刻んだオートミールに変更できます。 バリエーション - より風味を増すために、米に少しのレモンやオレンジの皮を加えることができます。 - ジャムの層は、新鮮なプラムやコンポートのプラム（よく水を切ったもの）と組み合わせることができます。 - 泡立てた卵白の代わりに、刻んだナッツやアーモンドを上に振りかけることができます。 サーブのアイデア - 冷えた後に粉砂糖を振りかけると、よりクラシックな外観になります。 - 温かくても冷たくても美味しいです。朝食には、プレーンヨーグルトと一緒にどうぞ。 - よりボリュームのあるスナックとして、キューブ状に切って持ち運ぶことができます。漏れず、テクスチャーも変わりません。 よくある質問 レシピを倍にする場合、どれくらいの米を使えばいいですか？ 250gの米、1リットルの牛乳、約30x20cmの大きな皿を使用してください。 卵なしでプディングを作れますか？ できますが、よりコンパクトになり、クリーミーさが失われます。少量の米粉やでんぷんで結びつけることができます。 どの米が最適ですか？ 丸粒の米（デザート用）が理想的です。長粒米では同じようにはなりません。 砂糖なしで作れますか？ レシピの砂糖を省略し、ジャムやプラムジャムの甘さだけに頼ることができます。無糖のジャムを使用する場合は、甘味料を追加できます。 冷凍できますか？ 冷凍後、特に卵白の層の質感はあまり良くありません。冷蔵庫で2-3日保存する方が良いです。 栄養価 推定で、1人前（4人分）：270-290 kcal、6-7gのタンパク質、5-6gの脂肪、50-55gの炭水化物（ジャムや牛乳の種類によって異なります）。ダイエットデザートではありませんが、砂糖を調整したり、無添加のプラムジャムを使用したりできます。 保存と再加熱 プディングは冷蔵庫でカバーして保存し、最大3日間持ちます。冷やして食べることも、オーブンや電子レンジで約30秒間加熱することもできます。テクスチャーは失われず、味は1日後により良くなります。冷凍はお勧めしません。
材料
- 125gの米、100gの砂糖、500mlの牛乳、1パケットのバニラ、2個の卵、ひとつまみの塩、1杯のパン粉、型に塗るバター、プラムジャム
