鶏もも肉とパプリカ
一般的に、冷蔵庫に鶏のもも肉が数本あり、午後をすべて費やさずに何かを作りたいとき、このパプリカのレシピを思い浮かべます。市場で美味しそうなパプリカを見つけたときや、あまり複雑でないソースのある料理が必要なときによく作ります。一つの皿で作ることができ、手順もかなり明確で、手に入りにくい材料は必要ありません。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：10-15分 調理/焼き時間：45-50分 分量：2-3人前 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、ランチまたはディナーに適しています 材料 鶏もも肉 3本 パプリカ 3個（できれば異なる色が望ましいが、必須ではない） 玉ねぎ 2個 にんにく 4片 白ワイン 1カップ（または皿の肉の半分を覆う程度） ローズマリー、塩、胡椒 レモンの汁（またはお好みで） 油 作り方 1. 鶏もも肉をよく洗い、ペーパータオルで拭きます。両面に塩を振ります。 2. 大きめのフライパンに油を少し入れ、底を覆う程度にします。油が熱くなったら、もも肉の両面を焼き色がつくまで、完全に火を通さずに焼きます。皿に取り出します。 3. オーブン用の皿を用意し、少し油を塗るか、クッキングシートを敷きます。焼いたもも肉を皿に一層に並べ、ラップをかけておきます。 4. もも肉が焼いている間に、玉ねぎとパプリカを切ります。玉ねぎは薄切り（半月状）にし、パプリカは細切りにします。 5. 肉を焼いたフライパンに玉ねぎとパプリカを入れ、1-2分炒めて、軽くしんなりさせ、油に風味を出します。 6. 玉ねぎとパプリカの混ぜ合わせを（油ごと）皿のもも肉の上に均等にかけます。 7. 上にローズマリー、胡椒、好みのスパイスを振りかけます。にんにくを潰すか、大きく切って加えます。 8. 白ワインを全体にかけ、もも肉の下にも液体が行き渡るようにします。皿をアルミホイルで覆います。 9. 皿をオーブン（180°Cに予熱しておくと良い）に約30分入れます。もも肉はほぼ火が通り、野菜は柔らかくなっているはずです。 10. アルミホイルを外します。スプーンで野菜を皿の液体に押し込み、もも肉が表面に見えるようにします。 11. もも肉の上にレモンの汁を絞ります。皿をオーブンに戻し、ホイルなしでさらに5分焼き、もも肉がきつね色になり、ソースが少し減るまで待ちます。 12. 皿を取り出し、5分休ませてから温かいうちにサーブします。 なぜこのレシピをよく作るのか 基本的な材料で作れ、時間もかからず、常に見守る必要がありません。一つの皿で全てが完結し、次の日に温めても美味しい結果が得られます。どんなパプリカやもも肉でも使えるため、高価な肉や特別な技術は必要ありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 最初に鶏もも肉を焼きすぎないように、そうしないと最後に乾燥してしまう可能性があります。 ソースが脂っこいと感じた場合、野菜を炒めた後に油を取り除くことができます。 もも肉が重ならないように、十分な大きさの皿を使用してください。 置き換え 白ワインの代わりに水や野菜スープを使うことができます。 鶏の胸肉も使えますが、オーブンの時間を調整する必要があります（早く火が通ります）。 ローズマリーの代わりにタイムや少しのパプリカを入れることもできます。 バリエーション ソースをもっとリッチにしたい場合は、角切りのトマトを加えてください。 もっと辛くしたい場合は、少しの唐辛子や胡椒を追加してください。 カピアや甘パプリカを含む、どんなパプリカでも合います。 サーブのアイデア 私たちは新鮮なパンと一緒に食べて、皿のソースをつけます。シンプルなご飯やマッシュポテトとも合います。夏のサラダも良い組み合わせです。 よくある質問 1. 骨なしの鶏もも肉だけを使ってもいいですか？ はい、大丈夫です。少し早く火が通るので、オーブンで25分後にチェックしてください。 2. アルミホイルがない場合はどうすればいいですか？ 適切な蓋で皿を覆うか、湿らせたクッキングシートで覆って、最初に肉が乾燥しないようにします。 3. ワインを入れる必要がありますか？ いいえ。ワインはソースにより豊かな味を与えますが、水やスープを使っても大丈夫です。 4. 他の種類の肉でも作れますか？ はい、鶏の胸肉や七面鳥のもも肉でも作れますが、焼き時間を調整する必要があります。 5. 他の野菜を加えてもいいですか？ もちろん、ズッキーニや細切りの人参など、他の野菜を加えることができます。 栄養価 推定で、1人前は約400-450カロリーです。 タンパク質：30-35g 脂肪：18-22g（使用する油の量や肉の脂肪分によって異なります） 炭水化物：10-13g（主に野菜と少しのワインから） 値は概算で、油の量や付け合わせによって異なります。 保存と再加熱 冷蔵庫で1-2日保存でき、蓋をした容器に入れます。再加熱はオーブンや電子レンジで行い、熱くなるまで加熱します。ソースは少し分離することがありますが、味は良いままです。野菜の食感が大きく変わるため、冷凍はお勧めしません。
材料
- 鶏もも肉3本、ピーマン3個、玉ねぎ2個、にんにく4片、ローズマリー、塩、胡椒、レモン汁1杯、ワイン1杯、油
