ギリシャ風チキン
フィリング：まず、必要なすべての材料の美味しい混合物を準備します。崩したフェタチーズ、緑または黒のオリーブ、日干しトマト、さまざまなハーブのいずれかを選んでも、風味を探求することをためらわないでください。ギリシャ料理に特有のものであれば、何でも歓迎されるので、実験することを恐れないでください。完璧なフィリングが得られたら、ギロススパイスを準備します。これにより、料理に本格的なタッチが加わります。使用後は、スパイスを準備した乳鉢に少し水を入れて、次のステップで風味のある液体を使用するために脇に置いておいてください。 鶏もも肉については、よく洗って水気を拭き取ることが不可欠です。このステップは、風味がよりよく吸収されることを保証します。鶏もも肉の両面にギロススパイスをすり込んで、均等にコーティングされていることを確認します。これを正しく行うと、スパイスの風味が肉に深く浸透し、最終的な結果は特別な味の料理になります。準備したフィリングを大さじ1杯取り、各もも肉の中に入れます。フィリングを鶏もも肉の半分で覆い、元の形を回復し、爪楊枝で固定します。 料理のために、鶏もも肉をオリーブオイルを塗ったベーキング皿に移しますが、追加の風味を望む場合は、スライスしたポテトの上に置きます。モルタルでスパイスの残りを溶かした水と白ワインを皿に加え、皿の端に注意深く注ぎ、鶏もも肉の風味豊かなクラストを取り除かないようにします。ミント、タイム、マジョラム、オレガノ、パセリなどの新鮮な香草の葉で料理を飾り、鶏もも肉の間に粗く刻んだニンニクを振りかけます。最後に、全体にレモンを絞って、料理に新鮮さを加えます。 皿をアルミホイルで覆い、室温で少なくとも1時間マリネしておきますが、理想的には冷蔵庫で3〜4時間置いておきます。オーブンに入れる1時間前に、皿を冷蔵庫から出すことが重要です。オーブンを180度に予熱し、皿を約1時間オーブンに入れます。時間が経過したら、ホイルを外し、もも肉がきれいに焼き色が付くようにし、頻繁に皿のソースをかけます。提供する前に、エレガントなプレゼンテーションのために爪楊枝を取り除きます。鶏もも肉を素朴なスタイルで、皿のソースと一緒に、選択した場合は新鮮なハーブを振りかけた焼きポテトと共に提供します。このレシピは、どんな食事も味の饗宴に変えるでしょう！
材料
- 具材用：
- フェタチーズ/チーズ、小さな立方体に切った
- 赤玉ねぎ、細かく刻んだ
- 赤唐辛子および/または赤ピーマン（それほど辛くしたくない場合）、お好みで角切り
- 黒/緑オリーブ、スライス
- ハーブ：ミント、タイム、マジョラム
- 新鮮なもの、細かく刻んだ/乾燥した ギロスの調味料用：
- 乾燥玉ねぎフレーク1つかみまたは中くらいの玉ねぎ1個、細かく刻んだ
- 海塩小さじ1
- 甘いパプリカ小さじ1
- 辛いパプリカ/カイエンペッパー小さじ½またはお好みで
- 乾燥オレガノ、お好みで
- 乾燥ローズマリー、お好みで
- クミン小さじ1
- コリアンダー小さじ1
- 黒コショウ小さじ1
- ニンニク3片、潰すか、顆粒ニンニク大さじ1
- 月桂樹の葉1枚、細かく刻む
- 新鮮なハーブ、お好みや好みに応じて：新鮮なミント、マジョラム、タイム（緊急時には乾燥したものも使用可能） 鶏もも肉用：
- 6
- 8本上部鶏もも肉、骨なし
- 自家製ギロス調味料
- オリーブオイル
- ½カップの乾燥した、やや香りのある良質の白ワイン；ギリシャのものを推奨
- 香草の葉（ミント、タイム、マジョラム、オレガノ、パセリ）、新鮮なもの、好みに応じて
- ニンニク3
- 5片、粗く刻んだ
- 1個のレモンの汁
- じゃがいも、大きめのスライスに切った（オプション）
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