塩味または新鮮なチーズのブレク - 2つのレシピ
これらの美味しい詰め物をしたシートを準備するために、次の材料からしっかりとした生地をこねることから始めます：小麦粉500グラム、ぬるま湯250ミリリットル、ひまわり油50ミリリットル、酢大さじ1杯。材料をよく混ぜて均一な状態になるまで混ぜ、次に生地を湿ったタオルで覆ったボウルに約20分間休ませます。このステップは、グルテンをリラックスさせるために重要であり、シートを伸ばしやすくします。 生地が休んだら、4〜6等分し、打ち粉をした表面で麺棒を使って伸ばします。シートは薄く、約3〜4mmで、必要に応じて、柔らかいバターまたはマーガリン100グラムと小麦粉大さじ2を混ぜたものを塗ることができます。この混合物は、追加の風味を加え、焼き上がり後に美しい食感を得るのに役立ちます。 その間に、具材を準備します。250〜300グラムのテレメアチーズまたはストラッキーノを使用し、よく砕きます。次に、200mlの牛乳と大さじ2のセモリナ粉を使ってセモリナを作り、煮て濃くします。心地よい一貫性が得られたら、混合物を少し冷やし、砕いたチーズと大さじ3のヨーグルトと混ぜます。この具材は、私たちの料理にクリーミーで風味豊かな味を加えます。 すべての材料が準備できたら、生地のシートを取り、できるだけ均一に伸ばします。たとえ破れたり穴が開いても心配しないでください。生地は弾力性があり、押すことでくっつきます。準備した具材をシートに塗り、次に生地をしっかりと巻き、渦巻き状にします。ロールをボウルに置き、少なくとも30分間冷やして形を保ちます。 冷やした後、生地を取り出し、クッキングシートを敷いた天板に置きます。必要に応じて、大きなロールを1つ作るか、いくつかの小さなロールを作ることができます。すべてをヨーグルトまたは溶き卵で塗り、180度に予熱したオーブンで約30〜40分、または表面がきれいに焼き色がつくまで焼きます。最後に、料理をオーブンから取り出し、少し冷やし、湿気を保つためにリネンまたはコットンのナプキンで覆います。このレシピは、あなたのテーブルに美味しいデザートをもたらし、大切な人たちと一緒に楽しむのに最適です！
材料
- レシピ 1 生地： 小麦粉 15 大さじ (290 g) 冷水 15 大さじ 油 7 大さじ 白酢 2 大さじ バターまたはマーガリン 100 g、クリームのように柔らかく、2 大さじの小麦粉と混ぜる フィリング： テレメアチーズ 250-300 g (私は quartirolo lombardo を使用しましたが、フェタも可能です) 牛乳と 2 大さじのセモリナから作ったセモ
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