詰め物をしたピーマン（冬用）
ジャーと蓋を温水と洗剤で洗い、残留物が完全に取り除かれるように注意してください。きれいな水でよくすすぎ、キッチンラックまたは清潔なタオルの上で乾燥させます。このステップは、保存食の汚染を防ぐために不可欠です。同時に、野菜を洗うことも同様に重要です。新鮮で高品質の野菜を使用していることを確認してください。ピーマンの茎と種を取り除いて、風味豊かな詰め物を作ります。 鋭いナイフまたはマンドリンを使用してキャベツを非常に薄いスライスに切り、少し塩を振りかけます。このプロセスは、キャベツを柔らかくし、ジュースを放出するのに役立ち、保存食の最終的な風味に寄与します。大きなグレーターで人参をすりおろし、混合物に食感を加える大きなストリップを得ます。大きなボウルでキャベツと人参を混ぜ、材料がよく混ざるようにします。 野菜の混合物でピーマンを詰め、空気のポケットを避けるためにしっかりと押し込みます。詰めたピーマンを乾燥したジャーに置き、きれいで均等に配置されるように注意します。ピーマンの間の隙間をブドウで埋め、甘酸っぱい味と新鮮さを加えます。 マリネ液を準備するには、Pikant fix、砂糖、酢、水を鍋に混ぜます。混合物を沸騰させ、3〜5分間煮て、時々かき混ぜます。このマリネ液は、保存食に特別な風味を加え、その香りが詰めたピーマンに浸透します。 温かいマリネ液でジャーを満たし、すべての野菜がよく覆われていることを確認します。蓋をジャーの上に置き、室温で冷却します。完全に冷却されたら、ジャーをパントリーに涼しく暗い場所に保管します。これらのキャベツと人参のピーマンは、冬に本当に美味しいものになり、各食事に色と風味を加えます。これらの保存食を作ることは、美味しいスナックを提供するだけでなく、大切な人たちと楽しいアクティビティにもなります。
材料
- 小さなピーマン、白いテーブルブドウ、赤キャベツ、人参。塩水用：1.75リットルのミネラルウォーター、300ミリリットルの9度の酢、250グラムの砂糖、1パックのPicant fix。
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