美味で心地よい食事を準備するために、私たちはスモークハムから始めます。これは、私たちの料理に豊かで風味豊かな味を提供する重要な材料です。ハムを冷たい水で満たした大きな鍋に入れます。肉に風味を加えるために塩、いくつかの黒胡椒の粒、ローリエの葉を加え、弱火で煮ます。このステップは、ハムが柔らかく、風味が豊かになることを保証します。
その間に、美味しい付け合わせの材料を準備します。玉ねぎを薄切りにし、小さな魚の形を形成し、フライパンで美しくキャラメル化されます。キャベツを長いストリップに切り、甘く肉厚なパプリカもストリップに変わり、食感に心地よいコントラストを加えます。トマトを輪切りにし、最後に加えて新鮮さを保ちます。
大きなフライパンで、ひまわり油またはオリーブオイルを数杯加熱します。油が十分に熱くなったら、クミンシードを加え、香りが放たれるまで数秒間ソテーします。今が玉ねぎとパプリカを加える時です。約5〜7分間、黄金色で柔らかくなるまでソテーします。
玉ねぎとパプリカが焼き色がついたら、キャベツのストリップを加え、他の野菜と軽く混ぜ合わせます。キャベツを焼くことは、深い風味を加えるために不可欠です。色と風味を追加するために小さじ1杯の甘いパプリカを振りかけ、次にハムを煮たスープで全てをデグレーズします。この液体は料理を豊かにし、すべての風味をまとめます。
スープを加えた後、塩と胡椒で味を調整し、自然な香りのためにいくつかの新鮮なタイムの枝を加えます。次に、切ったトマトを加え、料理に新鮮さをもたらします。すべてを弱火で煮込み、時々かき混ぜながら、キャベツが柔らかくなるが、柔らかくなりすぎないようにし、以前に煮たハムと完璧に混ざり合います。
より濃厚な食感を得るために、コーンスターチまたは冷水に溶かした小麦粉を大さじ1杯加えることができます。よく混ぜてから、混合物をフライパンに注ぎ、ダマができないように絶えずかき混ぜます。ソースが濃くなり、クリーミーになるまで数分間煮ます。この料理は、温かいポレンタや新鮮なパンと一緒に出すのに最適で、美味しいソースを楽しむことができます。すべての一口を味わってください！
その間に、美味しい付け合わせの材料を準備します。玉ねぎを薄切りにし、小さな魚の形を形成し、フライパンで美しくキャラメル化されます。キャベツを長いストリップに切り、甘く肉厚なパプリカもストリップに変わり、食感に心地よいコントラストを加えます。トマトを輪切りにし、最後に加えて新鮮さを保ちます。
大きなフライパンで、ひまわり油またはオリーブオイルを数杯加熱します。油が十分に熱くなったら、クミンシードを加え、香りが放たれるまで数秒間ソテーします。今が玉ねぎとパプリカを加える時です。約5〜7分間、黄金色で柔らかくなるまでソテーします。
玉ねぎとパプリカが焼き色がついたら、キャベツのストリップを加え、他の野菜と軽く混ぜ合わせます。キャベツを焼くことは、深い風味を加えるために不可欠です。色と風味を追加するために小さじ1杯の甘いパプリカを振りかけ、次にハムを煮たスープで全てをデグレーズします。この液体は料理を豊かにし、すべての風味をまとめます。
スープを加えた後、塩と胡椒で味を調整し、自然な香りのためにいくつかの新鮮なタイムの枝を加えます。次に、切ったトマトを加え、料理に新鮮さをもたらします。すべてを弱火で煮込み、時々かき混ぜながら、キャベツが柔らかくなるが、柔らかくなりすぎないようにし、以前に煮たハムと完璧に混ざり合います。
より濃厚な食感を得るために、コーンスターチまたは冷水に溶かした小麦粉を大さじ1杯加えることができます。よく混ぜてから、混合物をフライパンに注ぎ、ダマができないように絶えずかき混ぜます。ソースが濃くなり、クリーミーになるまで数分間煮ます。この料理は、温かいポレンタや新鮮なパンと一緒に出すのに最適で、美味しいソースを楽しむことができます。すべての一口を味わってください！
材料
6人分の量：1本の燻製ハムホック、1個の甘いキャベツ、2個の玉ねぎ、2個のピーマン、4個のトマト。塩、こしょう、タイム、パプリカ、クミン、ローリエ、でんぷんまたは小麦粉。