ココナッツミルク
美味で健康的な植物性ミルクを作るには、まず適切な材料を選びます。人気のオプションはアーモンドミルクですが、カシューナッツ、ピスタチオ、オートミールを使っても実験できます。約200グラムのナッツまたは種子を測り始めます。アーモンドを選ぶ場合は、酵素を活性化するために少なくとも8時間浸すことをお勧めします。このプロセスは消化を改善し、風味を強化します。 浸したら、アーモンドを水切りし、冷水でよくすすぎます。このステップは、苦味を取り除くために不可欠です。アーモンドをブレンダーに入れ、4カップのろ過水を加えます。よりクリーミーなミルクを得たい場合は、水の量を3カップに減らします。材料を高速度で約2〜3分間ブレンドし、混合物が滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。滑らかなテクスチャーを得るために、高品質のブレンダーを使用することが重要です。 均一な混合物を得たら、ミルクをこす時間です。チーズクロスや特別な植物性ミルクバッグを使用して、混合物を布の中心に注ぎます。チーズクロスの角をしっかりと絞り、力を入れてすべての液体を絞り出します。ミルクは固形の果肉と分離され、結果として滑らかで活力を与える飲み物が得られます。 残った果肉は捨てないでください。果肉は脱水機やオーブンで約40度の低温で乾燥させることができます。この果肉は、後でケーキ、クッキー、グラノーラなどのさまざまなレシピで使用できます。また、スムージーやヨーグルトに果肉を加えて、テクスチャーを改善し、追加の栄養素を加えることもできます。 得られた植物性ミルクは、好みに応じてメープルシロップ、蜂蜜、またはココナッツシュガーを少々加えて甘くすることができます。また、風味を強化するためにバニラやシナモンを加えることもできます。ミルクは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、4〜5日間持ちます。この植物性ミルクは、コーヒー、紅茶、シリアルに使用するのに理想的で、単独で飲むのにも適しています。この健康的でエネルギーを与える飲み物の一口一口を楽しんでください！
材料
- 新鮮なココナッツ1カップ
- 水3カップ
- はちみつ/砂糖小さじ1
- 塩ひとつまみ
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