詰め物をしたピーマン II
同じサイズの、丸くて肉厚のピーマンを選んで、均等に調理され、見た目も良くなるようにします。冷水でよく洗い、種とヘタを取り除き、余分な水分を取り除くために逆さまに置いておきます。その間に、具材を準備します。フライパンに少し油を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを透明でやや黄金色になるまで炒めます。自宅でひき肉を作りたい場合は、炒めた玉ねぎと一緒にミンチにして風味を組み合わせます。すでにひき肉がある場合は、炒めた玉ねぎの上にそのまま加えます。 別の鍋で、洗った米を軽く塩を加えた水で2〜3分茹で、よく水を切ります。米は具材に心地よい食感を加え、肉の風味を吸収します。大きなボウルに肉、玉ねぎ、米、刻んだハーブ（パセリまたはディル）の半分、卵、塩、コショウを混ぜ、あまり強く混ぜないように注意して、空気感を保ちます。この混合物でピーマンを詰め、具材が調理中に膨張するスペースを確保するために、あまり詰め込まないように注意します。 ピーマンを開口部が上を向くように鍋に置き、それぞれの上にピーマンのスライスを置きます。別のフライパンでソースを準備します。もう一つの刻んだ玉ねぎを黄金色になるまで炒め、次に小麦粉を加えてよく混ぜます。小麦粉が黄色くなり始めたら、スープを注ぎ、必要に応じて少し水を加え、砂糖を加え、数分間煮ます。最後に、サワークリームを加え、ソースをよく混ぜて火から下ろします。 出来上がったソースを詰めたピーマンの上に注ぎ、鍋を中火のオーブンに約1時間入れます。最後に、オプションでトマトのスライスを上に置いて、さらに新鮮さと色を加えることができます。残りのハーブを振りかけ、トマトが軽く焼き色が付くまで数分間再度オーブンに入れます。ピーマンを温かくして、たっぷりのソースと共に提供し、必要に応じて上にサワークリームを一さじのせて完璧な味を楽しみます。このレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、すべての食事に温かさと快適さをもたらします。
材料
- 10
- 14個のピーマン、サイズに応じて
- 500gの豚ひき肉
- 500gの牛ひき肉
- 1/2カップの米
- 2個の玉ねぎ
- 1
- 2個の卵
- 2個のトマト、オプション
- 大さじ4の油
- 大さじ2の小麦粉
- 1/2リットルのスープ
- 小さじ1の砂糖またはお好みで
- 大さじ8
- 10のサワークリームまたはフルクリームヨーグルト
- 1束の新鮮なディル、細かく刻んだ
- 1束の新鮮なパセリ、細かく刻んだ
- 塩
- 胡椒
- 提供用のサワークリーム、オプション
