ダンプリングとジャガイモの鶏肉
私たちは、この美味しい料理に必要な材料を準備することから始めます。玉ねぎとピーマンを小さなキューブに切り、均等に調理されるようにします。大きなフライパンまたは深い鍋で、中火で油を熱します。切った玉ねぎとピーマンを加え、玉ねぎが透明になり、ピーマンが柔らかくなるまで、約3〜4分間炒めます。このステップは重要です。なぜなら、風味が発展し、料理により豊かな味を与えるからです。 野菜が準備できたら、鶏のもも肉を追加します。すべての面を黄金色のクラストができるまで焼くことが重要です。これにより、料理の濃厚な味が得られます。数分後、パプリカを加え、均等に分配されるようによく混ぜます。すぐ後に、肉の上にビールを注ぎ、液体がもも肉の半分の高さになるようにします。鍋に蓋をして、弱火で15〜20分煮込み、時々かき混ぜてくっつかないようにします。 肉がほぼ焼けたら、じゃがいもの皮をむき、スライスまたはキューブに切ります。鍋に加え、塩と胡椒で味付けします。ソースが少ない場合は、少しずつビールを追加しながら、料理を続ける時間です。じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みますが、完全には調理しないでください。 この間に、ダンプリングを準備します。ふわふわの食感が欲しい場合は、卵白を泡立て、卵黄、塩、水を加えます。あるいは、卵を水と塩と混ぜることもできます。どちらの場合も、粘着性がありながらも厚い組成になるまで徐々に小麦粉を加えます。風味を増すために、細かく刻んだパセリを大さじ1加えます。生地を2〜3分間置いて、小麦粉が膨らむようにします。 ダンプリングを形成するには、湿ったスプーンを取り、鍋の熱いスープに浸します。次に、少し生地を取り、鍋に入れます。ダンプリングが簡単に外れるかどうかを確認するために、2〜3回沸騰するのを待ちます。崩れる場合は、生地に小麦粉を少し追加し、硬すぎる場合は水を追加します。生地を使い切るまでこのプロセスを繰り返します。 ダンプリングが完全に調理されるまで、弱火で煮続けます。最後に、残りの刻んだパセリを加え、味を確認し、好みに応じて塩と胡椒で調整します。この料理を熱々で提供し、季節のサラダやピクルスと一緒に、風味豊かなバランスの取れた食事を楽しんでください。このレシピは栄養価が高いだけでなく、心を和ませるもので、寒い日や家族の夕食にぴったりです。いただきます！
材料
- 500gのジャガイモ、2つの大きなタマネギ、1つのピーマン、赤または緑、または唐辛子、4つの鶏のもも肉、上質（または鶏の任意の部分）、3
- 4ティースプーンの甘いパプリカまたは½甘いパプリカ+½辛いパプリカ、1束の新鮮なパセリ、4
- 5大さじの油、ブロンドビール（水または鶏のスープ）、塩、コショウ。団子：1個の卵、2
- 3大さじの小麦粉、約50mlの冷たいまたは炭酸水、塩はお好みで。
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