鶏レバーとブロッコリーのピューレ
大きな鍋に水と小さじ1杯の塩を加え、切ったブロッコリーの房を茹でます。10〜12分間茹でて柔らかくなりますが、心地よい食感を保持します。栄養素や色を失わないように、茹ですぎないことが重要です。茹でた後、ブロッコリーを水切りし、冷まします。このステップは重要で、滑らかでクリーミーなピューレを得るのに役立ちます。 その間に、大きなフライパンに少しオリーブオイルを加え、中火で熱します。油が熱くなったら、みじん切りの玉ねぎと潰したニンニクを加えます。これらの材料を数分間炒めて透明になり、その香りがキッチンに広がるまで炒めます。次に、きれいにした鶏レバーを小さく切って加えます。レバーが柔らかくなり、均等に焼き色が付くまで、時々かき混ぜながら約15〜20分間調理します。 調理の最後の数分で、レバーに塩、コショウ、タイムで味付けし、風味が完全に融合するようにしっかり混ぜます。このスパイスの組み合わせは、レバーの豊かな味を引き立て、フレッシュさを加えます。 ブロッコリーが冷えたら、ブレンダーに入れ、風味を引き立てるためにバターの塊と少しの塩を加えます。すべてを混ぜて、滑らかでクリーミーなピューレを得るまで混ぜます。これは鶏レバーに完璧に合います。 ブロッコリーピューレを皿に盛り、上に味付けしたレバーを追加します。この料理は美味しいだけでなく、栄養が豊富で、家族全員にとって素晴らしい選択肢です。子供たちはこの料理が大好きで、私たちは一口ごとに楽しんでいます。これは、家族の夕食や祝宴にぴったりな、迅速で健康的で非常に美味しい食事です。楽しんで、テーブルを囲むすべての瞬間を大切にしてください！
材料
- 材料：
- 1 kgのブロッコリー、
- 4杯のバター、
- 1 kgの鶏レバー、
- 2つの大きな玉ねぎ、
- にんにく、
- 塩、
- 胡椒、
- タイム。
