子牛の肝臓とライスピラフ
美味で栄養豊富な料理を準備するために、大きな鍋で少しの油で玉ねぎを炒めることから始めます。油が十分に熱されていることを確認することが重要です。そうすれば、玉ねぎは透明になり、風味を放ちます。その後、さいの目に切った2つのピーマンを加え、材料を一緒に炒め続けます。ピーマンは料理に甘みと風味を加えます。 よく混ぜた後、細かくすりおろした人参を加えます。人参は心地よい食感と鮮やかな色を加えます。鍋に蓋をして、約15分間混合物を柔らかくします。この段階では、混合物を監視し、必要に応じて少し水を加えて、材料が鍋の底にくっつかないようにすることが重要です。 ピーマンが柔らかくなったら、米を洗って数分間水に浸します。このステップは、余分なでんぷんを取り除くのに役立ち、煮た後に米粒が全体を保つことを保証します。米を鍋に加え、よく混ぜて味付けします。適切な比率を超えないように注意しながら水を加える時間です。再び蓋をして、約40分間弱火で煮ます。時々かき混ぜます。水が早く蒸発しすぎて米がまだ準備できていない場合は、温水を追加できます。 米が煮ている間に、肝臓の準備をします。適切な大きさに切り、塩でこすりつけて風味を引き立てます。別の鍋に炒めた玉ねぎを入れ、2杯のパプリカを加えます。素早く混ぜて、少しの水で消火して風味のあるベースを作ります。鍋に肝臓の塊を加え、蓋をして約30分間調理し、時々かき混ぜます。必要に応じて、水を追加して最適な濃度を維持できます。 肝臓がよく煮えたら、サワークリームと細かく刻んだパセリを加え、すべての風味を組み合わせるために優しく混ぜます。ご飯が炊き上がり、すべての水を吸収したら、蓋の下で数分間静置して、きれいに膨らませます。 肝臓をサワークリームソースと一緒に香り高いご飯と共に提供します。この料理は美味しいだけでなく、栄養素が豊富で、しっかりとした食事に最適な選択です。いただきます！
材料
- ピラフ用：
- 2カップの米
- 1個の玉ねぎ
- 3本の人参
- 塩、胡椒、腸の秘密
- 新鮮なパセリ
- 大きなピーマン2個
- トマト1個 肝臓シチューには：
- 1kgの子牛の肝臓またはお好きなもの
- スパイス
- 1個の玉ねぎ
- 刻んだ新鮮なパセリ
- 甘いパプリカ小さじ2杯
- サワークリーム大さじ1杯が必要です。
