ベーコン入りヒヨコマメの煮込み
私はこのベーコンひよこ豆料理のレシピを何度か作りました。特にシンプルな材料でしっかりとしたものが欲しいときに作ります。特に好きなのは、特別なものがあまり必要なく、全てが非常にシンプルで、複雑な手順がないことです。ひよこ豆は煮るのに少し忍耐が必要ですが、その後はすべてがすぐに進みます。 クイック情報 合計時間：約1時間20分、ひよこ豆が煮える速さによります 準備時間：15-20分 調理時間：50-60分 分量：4 難易度：簡単-中程度 レシピの種類：ランチまたはディナー、メインディッシュ 材料 200gひよこ豆 1個の玉ねぎ 1本の人参 1枚のセロリ 30mlの油 塩 胡椒 タイム（お好みで） 4大さじのトマトペースト 300gのベーコン 2片のにんにく 作り方 1. 事前にひよこ豆を浸しておく必要があります。浸していない場合は、少量の重曹を加えて煮ます。最初に沸騰したら、水を捨てて、ひよこ豆を新しい水の鍋に移します。 2. 再度煮るときは、塩を加えます。ひよこ豆は約40分必要ですが、硬さによってはもっと時間がかかることもあります。豆が指で潰せるようになったら、煮えています。水をよく切ります。 3. 煮たひよこ豆をブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。仕上がりのテクスチャーに応じて、より細かくすることも粗くすることもできます。 4. 鍋に油を熱し、刻んだ玉ねぎ、擦った人参、細かく切ったセロリを加えます。最初から塩と胡椒を振りかけます。数分間炒めて、野菜が柔らかくなるまで加熱します。 5. 野菜の上にひよこ豆のペーストを加えます。よく混ぜ、全ての風味が合わさるようにします。必要に応じて、塩や胡椒を追加します。最後に、好みに応じて乾燥タイムを加え、にんにくの2片を直接料理の上に潰します。混ぜて、さらに1分間加熱します。 6. 別のフライパンに少し油を熱します。切ったベーコンを加え、両面をしっかりと焼きます。焼き上がったら、ベーコンの上に4大さじのトマトペーストを加え、少し水を垂らしてソースのようにします。混ぜて、塩、胡椒、さらに少しタイムで味を調えます。 7. 全てが準備できたら、ベーコンとそのソースをひよこ豆のペーストの上に乗せることも、別々にすることもできます。各自が好きなだけ加えられます。 私がこのレシピをよく作る理由 満足感のある食事が必要なとき、安価で手に入る材料で作るからです。再加熱しても良く、ひよこ豆は長時間満腹感を持続させてくれます。複雑な技術は必要なく、材料は調整できます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - もし缶詰のひよこ豆があるなら、時間が大幅に短縮されます。しっかり洗って、長い煮込みをスキップします。 - 重曹はひよこ豆を柔らかくするのに役立ちますが、あまり多く入れないでください。そうでないと、味が残ります。 - ひよこ豆はお好みの細かさに潰せます。ペースト状が嫌な場合は、粗く潰すこともできます。 - 脂身の多いベーコンは風味を増しますが、どんなベーコンでも大丈夫です。 代替品 - ベーコンがなければ、スモークハムやソーセージを使えます。 - セロリは省略するか、パセリに代えることができます。 - トマトペーストの代わりにトマト缶やピューレも使えますが、最終的なテクスチャーはより液体になります。 バリエーション - ベジタリアンにしたい場合は、ベーコンを省いて野菜だけで提供します。 - 最後に新鮮なパセリを加えて、爽やかさを増すこともできます。 - 時々、風味を増すために少しスモークパプリカを加えます。 サーブのアイデア - 新鮮なパンやナンと一緒に、ソースをすくうのに最適です。 - シンプルなグリーンサラダのサイドディッシュとしても良いです。 - 辛いのが好きな方は、料理の上に少し唐辛子を加えることができます。 よくある質問 1. 缶詰のひよこ豆を使えますか？ はい、しっかり洗って煮ずに、直接野菜の上に加えます。 2. 乾燥ひよこ豆はどのくらい煮る必要がありますか？ 豆の古さによりますが、通常は40〜60分の間で、指で簡単に潰せるまで煮ます。 3. ひよこ豆をブレンドする必要がありますか？ 必ずしも必要ではありません。フォークで潰しても、より素朴な食感になります。 4. ベーコンなしで料理を作れますか？ はい、シンプルなひよこ豆料理になります。もっと野菜を加えたり、風味を増すためにオリーブオイルを少し加えたりできます。 5. ひよこ豆が乾燥しすぎた場合、どう調整すればよいですか？ 最後に少し熱い水や油を加えて、希望の濃度になるまで調整します。 栄養成分 4人分（合計）の推定： カロリー：400-450 kcal タンパク質：20-25g 炭水化物：30-35g 脂肪：20-25g 数値は、ベーコンの脂肪の量や使用する油の量によって異なる場合があります。ひよこ豆は多くの食物繊維とタンパク質を提供し、ベーコンは脂肪と風味を加えます。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて保存できます。2〜3日間問題ありません。再加熱する際は、料理が乾燥しているようであれば少し水を加えます。ベーコンはフライパンで再加熱するか、ひよこ豆と一緒に加熱すると、食感を保ちます。もしベーコンがソースに長時間置かれると、柔らかくなることがありますが、味は良いままです。
材料
- 200gのひよこ豆、白玉ねぎ1個、人参1本、セロリのスライス1枚、30mlの油、塩、胡椒、タイムはお好みで、トマトペースト4さじ、300gのベーコン、にんにく2片
