鶏ステーキとダンプリング、ゲームソース添え
スープの野菜が冷えたら、茹でた肉を完璧に補う美味しいソースを作る時間です。大きなおろし器で人参、セロリ、パセリをおろし、均一で滑らかなテクスチャーを得ることを確認します。鍋にスープを沸かし、ローリエの葉と数個のクローブを加えることで、料理の風味を豊かにします。すべての風味が浸透し、スープに特別な深みを与えるために、材料を煮込むことが重要です。 スープが沸騰している間に、ソースの準備をします。鍋を熱し、少量の油と小麦粉を混ぜて、均一な混合物を作り、塊ができないようにします。段階的に、熱いスープを少しずつ加え、ダマができないように絶えずかき混ぜます。私たちのソースはクリーミーで滑らかな一貫性を持ち、すべての材料を包み込むのに最適です。ソースが望ましい一貫性に達したら、おろした野菜を加え、すべてが沸騰するまでよく混ぜます。この瞬間、風味が調和して結びつきます。 今、火を消して、リッチでクリーミーな味わいを提供するサワークリームを加える時です。細かく刻んだ新鮮なパセリを加え、料理に新鮮なアクセントを加えます。徐々に、味をバランスさせ、心地よい酸味を提供する砂糖とレモン汁を加え、風味を引き立てます。ソースを味見し、塩とコショウで調整して、あなたの味覚に完璧に合うようにすることを忘れないでください。 ソースが準備できたら、スープの茹で肉に戻り、注意深く皿に置きます。その上に、ソースの風味を吸収し、料理に興味深いテクスチャーを加えるパンのダンプリングを加えます。最後に、肉とダンプリングの上に狩人のソースをたっぷりとかけ、家族やゲストを喜ばせる魅力的な料理を作ります。この料理をお好みで白ワインまたは赤ワインと一緒に提供し、本当に特別な食事を楽しんでください。
材料
- 鶏のスープ用の野菜 2杯の小麦粉 200mlのサワークリーム グリーンパセリ 1小さじの砂糖 レモンジュース 大きなスープカップ 1枚のローリエ 3
- 4個のクローブ
