トマトソースのミートボール
トマトミートボール：クラシックで心温まるレシピ ジューシーな肉の香りと新鮮なトマトの味、そして少しのハーブを組み合わせた美味しいトマトミートボールのレシピを楽しむ準備をしてください。この料理は、家族の夕食やゲストを感動させるのに最適です。ミートボールは豊かな歴史を持ち、多くの文化で料理の快適さの象徴であり、さまざまなソースや付け合わせと一緒に提供されることがよくあります。この料理は、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、家中に魅力的な香りを広げます。 準備時間：20分 調理時間：15分 合計時間：35分 ポーション数：4 材料： ミートボール用： - 250gの挽肉（鶏肉と子牛肉の組み合わせでバランスの取れた食感と味を提供） - にんにく2片 - 60gの小麦粉（材料を結びつけるため） - 卵1個（よりふわふわの構造を得るため） - 中くらいのじゃがいも1個または水に浸したパンのスライス2枚（ミートボールに湿気を加えるため） - 中くらいの玉ねぎ2個（1つはミートボール用、もう1つはソース用） - 塩と胡椒、適量 - 新鮮なディル（風味を加えるため） - 揚げ用の油（煙点の高い油を選ぶ、例えばひまわり油） - バジルの葉またはローレル（風味を加えるため） トマトソース用： - オリーブオイル大さじ3（より豊かな味のため） - 400gの缶詰トマト（質の良いものを選んでください） - おろし人参1本（甘さと軽い食感を加えるため） - 白ワイン大さじ2（オプションですが、深みを加えます） - 鶏のスープ4〜5杯（スープがない場合は水を使用） - 砂糖小さじ1（トマトの酸味を和らげるため） - 塩と胡椒、適量 調理手順： 1. ミートボールの準備： - まず、少量の油でみじん切りにした玉ねぎを炒め、透明になるまで調理します。このステップはミートボールに良い香りを加えます。玉ねぎを冷まします。 - 大きなボウルに、挽肉、炒めた玉ねぎ、みじん切りのにんにく、すりおろしたじゃがいもまたは水に浸したパン、卵、刻んだディル、塩、胡椒を混ぜます。 - 手を使って混ぜ合わせ、均一なペーストになるまでしっかりとこねます。しっかりとこねることを恐れずに、そうすることでミートボールの食感が良くなります。 - ゴルフボールサイズのボールを形成し、均一に焼き色がつくように小麦粉をまぶします。 2. ミートボールの揚げ： - 深いフライパンで油を熱し、ミートボールをすべての面が黄金色になるまで揚げます。鍋を詰めすぎないようにして、ミートボールが均一に焼き色がつくようにします。良いテクニックは、バッチで揚げることです。 3. トマトソースの準備： - 鍋にオリーブオイルを加え、もう一つのみじん切りにした玉ねぎとおろし人参を柔らかくなるまで炒めます。 - 缶詰のトマトを加え、スパチュラで潰して滑らかな食感にします。塩、胡椒、砂糖で味付けし、使用する場合は白ワインを加えます。 - ソースを弱火で約5分煮て、風味を融合させます。 4. 盛り付け： - 揚げたミートボールを耐熱皿に置き、その上にトマトソースを注ぎます。風味を加えるためにバジルの葉やローレルを加えます。 - オーブンを200°Cに予熱し、皿を15分間焼きます。このステップは風味を強化し、ミートボールを完全に調理します。 5. サーブ： - ミートボールを温かいうちに、マッシュポテト、パスタ、新鮮なサラダなどの美味しい付け合わせと一緒に提供することをお勧めします。サクサクしたパンのスライスも、ソースを吸収するのに完璧な付け合わせです。 便利なヒントとアドバイス： - ふわふわのミートボールを作りたい場合は、肉の混合物に少しのすりおろしたチーズを加えることができます。 - お好みに応じてオレガノやパセリを加えることで、ハーブを試すことができます。 - より健康的な選択肢として、ミートボールを揚げるのではなく、180°Cで20分間焼き、焼き時間の半分で裏返すことができます。 栄養上の利点： トマトミートボールは、肉から良質のタンパク質を提供し、トマトや野菜からビタミンを提供します。また、ディルやバジルは抗酸化物質や抗炎症化合物を追加し、バランスの取れた食事に貢献します。 よくある質問： - 鶏肉や子牛肉の代わりに豚肉を使えますか？ はい、好きな肉を使えますが、ミートボールが重くならないように脂肪分の多い肉は避けてください。 - 残ったミートボールをどう保存できますか？ ミートボールは密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。 関連レシピ： - このミートボールをキャベツサラダや蒸し野菜の付け合わせと組み合わせて、完全な食事を作ることができます。 - もう一つの美味しい選択肢は、トマトソースの風味を完璧に補完する人気の料理である温かいポレンタと一緒に提供することです。 料理がうまくいくことを願っています！トマトミートボールを楽しんでください！
材料
- 250gのひき肉（鶏肉と子牛肉）2片のニンニク60gの小麦粉1個の卵1個の中くらいのジャガイモまたは2枚のパン2個の中くらいの玉ねぎ1つはミートボール用、もう1つはソース用塩コショウディル揚げ用の油バジルまたはローリエの葉1ティースプーンの小麦粉3テーブルスプーンのオリーブオイル400gの缶詰トマト1つのすりおろしたニンジン2テーブルスプーンの白ワイン4
- 5テーブルスプーンの鶏肉のブロス（またはブロスがない場合は水）1ティースプーンの砂糖塩コショウ
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