プレシカビカ
パン: 1. パン生地の準備を始めます。大きなボウルに500gの白い小麦粉、10gの塩、7gのドライイーストを加えます。イーストが小麦粉に均等に分散していることを確認することが重要です。別の容器で250mlのぬるま湯を温めますが、熱くならないようにしましょう。イーストを水に溶かし、必要に応じて、イーストをより早く活性化するために大さじ1杯の砂糖を加えることができます。混合物を数分間放置して、表面に泡ができるまで待ちます。 2. イーストが活性化したら、水の混合物を塩と小麦粉のボウルに注ぎます。木のスプーンで材料が一緒になるまで混ぜ始めます。その後、こねる作業に移ります。手に少量の油を塗り、生地を約10分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。必要に応じて、徐々に少しの追加の小麦粉を加えることができますが、生地をあまり厚くしないように注意してください。 3. 生地をボール状に形成し、油を塗ったボウルに入れ、湿ったタオルで覆います。生地を暖かい場所で1-2時間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。このプロセスは、ふわふわで軽いパンを得るために不可欠です。 4. 生地が発酵したら、ボウルから取り出し、数分間再度こねて空気を抜きます。生地を約80-100gのポーションに分け、丸いボールを形成します。生地のボールをベーキングシートを敷いた天板に置き、間に十分なスペースを残して膨らむことができるようにします。 5. 天板をタオルで覆い、パンを再度30-40分発酵させます。この間に、オーブンを220°Cに予熱します。 6. パンをオーブンに入れる前に、泡立てた卵で表面を塗って、黄金色で食欲をそそる皮を得ることができます。必要に応じて、上にごまやケシの実を振りかけて、より魅力的な外観にすることができます。 7. パンを15-20分焼くか、黄金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がするまで焼きます。焼き上がったら、オーブンから取り出し、ラックの上で冷まします。 これらのパンは、さまざまなフィリングと一緒に提供するのに最適です。または、単にバターとジャムと一緒に楽しむことができます。さまざまな材料や風味を試して、あなたの味にぴったりの組み合わせを見つけてください！
材料
- バン：240mlのぬるま湯；砂糖大さじ2；塩小さじ1；ミートボール：
- 牛ひき肉800g（牛肉と豚肉を混ぜることができる）；
- 塩小さじ1；
- ナツメグひとつまみ；
- カルダモンひとつまみ；
- 胡椒ひとつまみ；
- 小さな玉ねぎ1個（みじん切り）；
- にんにく2
- 3片（みじん切り）；
- ドライイースト小さじ2；
- 小麦粉550g；
- オリーブオイル大さじ3。
