マッサカとマッシュポテト
通常、面倒なことをしたくないとき、私たちの家ではこのムサカが解決策です。考えることもほとんどありません：ジャガイモを茹で、肉をフライパンで焼き、すべてをオーブンに入れます。揚げ野菜や余分な層にこだわることはありません - ただのマッシュポテト、肉、トマトソースです。マッシュポテトは皮付きのジャガイモを茹でて作り、ひき肉は玉ねぎ、大蒜、ハーブとともにトマトソースに加えます。上にパルメザンチーズを振りかけるバージョンを見つけて以来、他のものを試す気にはなりません - このクラストは本当に食感を助けます。 クイック情報 合計時間：約1時間45分（ジャガイモを茹でる時間、材料の準備、焼き時間を含む） 準備時間：約30分（ジャガイモを茹でる時間と材料の準備を含む） 焼き時間：45分 ポーション：6-8、ポーションのサイズによる 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、自家製ムサカ 材料 中〜大のジャガイモ10個 600gの合挽き肉（豚肉と牛肉） 玉ねぎ2個 ニンニク4-5片 油大さじ2 トマトジュース2カップ 小さなハーブの束（ディルとパセリ） すりおろしたパルメザンチーズ（上にかぶせるのに十分な量） 塩 胡椒 バジル 作り方 1. ジャガイモをよく洗い、皮付きのまま柔らかくなるまで茹でます。冷やして皮を剥けるようになるまで、他の材料を準備します。 2. 玉ねぎとニンニクを細かく刻みます。大きなフライパンに油と一緒に入れ、中火でしんなりするまで炒めます。しっかりと焼く必要はなく、少し柔らかくなるだけで大丈夫です。 3. 玉ねぎとニンニクの上にひき肉を加えます。よく混ぜて、ピンク色が見えなくなるまで調理します。蓋をして均一に火を通します。時々チェックし、必要に応じて混ぜます。 4. その間にハーブを刻みます。肉がほぼ焼けたら、刻んだディルとパセリを直接フライパンに加え、軽く混ぜます。 5. 肉の上にトマトジュースを注ぎます。お好みで塩、胡椒、バジルを振りかけます。小火でソースが少し煮詰まるまで、約10〜15分煮ます。ソースは非常に液体状である必要はなく、肉を結びつけるだけで大丈夫です。 6. ソースが煮詰まっている間に、ジャガイモの皮を剥きます。まだ温かいうちにマッシュし、塩、バター（必要に応じて、レシピには指定されていませんが）、少しの牛乳を加えます。牛乳は少しずつ加えて、マッシュポテトが流動的ではなく、よりしっかりとしたものにします。 7. 組み立て：可動式の型に（私は24cmのものと10cmの小さいものを使用しました）、最初にマッシュポテトの層を敷き、スパチュラである程度平らにします。その上に肉とソースの層を均等に広げ、端まで届かないようにします。最後の層もマッシュポテトで、できるだけ均等に分配します。 8. 上にすりおろしたパルメザンチーズを振りかけ、マッシュポテトの層を覆うのに十分な量をかけます。小さな型には、薄いクラストが欲しい場合は少なめにしてもかまいません。 9. 予熱したオーブンに180℃（温度計がない場合は中火）で約45分焼きます。小さな型は早く焼き上がるので、表面がきれいに焼き色がついたら取り出します。 10. ムサカを型から外してスライスする前に、少し冷やします。マッシュポテトは冷やすと少し固くなるので、きれいに切れます。 なぜこのレシピをよく作るのか まず第一に、とても簡単です。多くの材料や複雑な技術は必要ありません。簡単に分けられ、保存が良く、キッチンもあまり汚れません。事前に準備することもでき、翌日も大丈夫です。 ヒントとバリエーション ヒント - よりしっかりとしたマッシュポテトを得るために、でんぷん質のジャガイモを使用してください。通常、黄色い皮のジャガイモがより良い結果を出します。 - 可動式の型がない場合は、普通のトレイでも大丈夫ですが、ムサカを切る前に冷やしてください。 - マッシュポテトがあまりにも柔らかくならないように - 切り分けるときに崩れてしまいます。 置き換え - 合挽き肉は一種類だけに置き換えることができ、手元にあるものに応じて選べます。 - パルメザンチーズがない場合は、すりおろしたチーズを使用できますが、同じ効果にはなりません。 - トマトジュースは、他に選択肢がなければ、薄めたトマトペーストでも構いません。 バリエーション - 薄いズッキーニのスライスを追加できますが、最終的な食感が変わります。 - より強い味を求めるなら、肉のソースに少しタイムやローリエの葉を加えることができますが、私は通常そうはしません。 サーブのアイデア - ムサカはシンプルな夏のサラダやピクルスと相性が良いです。 - クリーミーな食感が好きなら、サワークリームと一緒に食べることもできます。 よくある質問 1. ムサカを前日に作ることはできますか？ はい、前日に作ることができ、冷蔵庫に保管できます。翌日、オーブンまたは電子レンジで直接温めることができます。 2. 冷凍できますか？ マッシュポテトのムサカは冷凍時に完璧な食感を保たず、解凍後にマッシュポテトが水っぽくなる可能性があります。冷蔵庫に保管し、数日以内に消費する方が良いです。 3. 別の種類の肉を使えますか？ はい、牛肉または豚肉のみを使用することができ、鶏肉のひき肉を使用することもできますが、味は少し異なります。 4. 可動式の型がない場合はどうすればよいですか？ 耐熱のトレイを使用できます。土豆がくっつかないように、軽く油を塗ることをお勧めします。 5. パルメザンチーズなしでムサカを作ることはできますか？ はい、できますが、クラストはそれほどカリカリにはなりません。すりおろしたチーズを使用するか、上の層を完全に省略することもできます。 栄養価 1食あたりの推定値（8食分）： カロリー：約370-400kcal タンパク質：20-22g 炭水化物：32-35g 脂肪：16-18g これらの値は概算であり、肉の種類、使用するパルメザンチーズの量、およびマッシュポテトに加える牛乳やバターの量によって異なります。 保存と再加熱 冷蔵庫でカバーして保存し、最大3日間保存できます。オーブンまたは電子レンジで加熱できます。残りが多い場合は、食べる分だけを温めることをお勧めします。冷凍はお勧めしません。解凍後、マッシュポテトの質が変わります。
材料
- 10個のジャガイモ 600gの合挽き肉（豚肉と牛肉） 2個の玉ねぎ 4
- 5片のニンニク ハーブ（ディルとパセリ） おろしパルメザンチーズ 2杯のトマトジュース 大さじ2の油 塩とコショウ バジル
