マッシュポテト、スペシャル
美味でボリュームのあるサイドディッシュを作るために、まずじゃがいもを準備します。質の高いじゃがいもを選び、注意深く皮をむき、均一なサイズのキューブに切って、均等に調理されるようにします。塩を加えた牛乳で大きな鍋で茹でるか、好みに応じて牛乳と水を半々に混ぜたものを使用します。この方法はじゃがいもに微妙な風味を加え、より美味しくします。 じゃがいもが入った鍋に大さじ2杯の油を加えて、食感を良くし、風味を加えます。じゃがいもが柔らかくなるまで、中火で時々かき混ぜながら茹でます。準備ができたら、しっかりと水を切りますが、後でより滑らかなピューレを作るために煮汁の一部を取っておきます。 じゃがいもを水切りした後、上にバターの塊を加え、マッシュし始めます。高品質のバターを使用することが重要です。これはピューレの風味を豊かにします。徐々に、温めておいた牛乳を加え、毎回均一に混ぜながら、希望の濃度になるまで続けます。クリーミーなピューレですが、あまり流動的ではない状態にします。 さらに風味を加えるために、サワークリーム、カッテージチーズ、ベジータを加えます。刻んだディルが新鮮さを加え、つぶしたニンニクが残りの油とよく混ざることで、強い香りと風味を与えます。個人の好みに応じて、塩とコショウで味を調え、泡立てて軽やかにします。 ピューレが完成したら、事前にバターを塗った耐熱容器に流し込み、くっつかないようにします。その上にたっぷりとおろしチーズを振りかけ、焼いている間に黄金色でパリッとしたクラストを形成します。オーブンを中温に予熱し、容器を中に入れて、約15〜20分焼き、チーズが完全に溶けて美しいクラストができるまで焼きます。 この美味しいサイドディッシュを熱いうちに、注意深くポーションに分けて提供し、風味と食感の完璧な組み合わせを楽しんでください。肉料理や野菜料理の主菜と一緒に理想的で、食事にさらなる風味を加えます。いただきます！
材料
- 1.5kgの良質なジャガイモ
- 150gの脂肪分が最低80％のバター
- 全脂牛乳
- 150gのよく水切りした室温の新鮮な牛のチーズ
- 室温の200mlのサワークリーム
- サイズと味に応じて3
- 5片のニンニク
- 1/2束の新鮮なディル
- 大さじ3の油
- 自家製の野菜調味料大さじ1
- おろしチーズ
- 塩、好みに応じて
- 胡椒、好みに応じて
- 皿に塗るためのバター
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