コテージパイ（マッシュポテトパイ）
コテージパイ（Cottage Pie）、またはシェパーズパイ（shepherd's pie）は、伝統的なイギリス料理で、家族の食事にぴったりの一品です。この心温まる料理は、ミンチ肉と野菜の美味しい組み合わせを、クリーミーなマッシュポテトで覆っています。シンプルでありながら印象的なレシピで、どんな家庭にも温かさと風味をもたらします。さらに、残った肉を使うのにも最適な方法です。 準備時間：20分 調理時間：30分 合計時間：50分 分量：4人分 コテージパイの材料： フィリング用： - 500g 牛肉または羊肉のミンチ（またはその組み合わせ） - 大きな玉ねぎ 1個（みじん切り） - 人参 2本（角切り） - ニンニク 2片（みじん切り） - 冷凍または新鮮なグリーンピース 200g - オリーブオイル 大さじ1 - トマトペースト 大さじ1 - 牛肉のブロスまたは水 250ml - ウスターソース 小さじ1 - 塩と胡椒（お好みで） - ハーブ（タイムまたはローズマリー） 小さじ1 マッシュポテト用： - 800g ジャガイモ（皮をむいて角切り） - 牛乳 100ml - バター 50g - 卵 1個（オプション、よりリッチな食感のために） - 塩（お好みで） ステップバイステップの指示： 1. まず、マッシュポテトを作ります。皮をむいて角切りにしたジャガイモを大きな鍋に入れ、冷水と少々の塩を加えます。15〜20分間、柔らかくなるまで茹でます。水っぽい食感を避けるために、茹で過ぎないようにしてください。 2. ジャガイモが茹で上がったら、水を切り、温かい牛乳と角切りにしたバターを加えます。ミキサーやマッシャーを使って、クリーミーになるまで潰します。よりリッチなマッシュポテトを望む場合は、卵を加えてよく混ぜます。お好みで塩で味を調えます。 3. ジャガイモが茹でている間に、フィリングを準備します。大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。玉ねぎとニンニクを加え、2〜3分間透明になるまで炒めます。 4. 人参を加え、さらに5分間炒め続けます。その後、ミンチ肉を加え、均等に焼き色がつくまで炒めます。肉を小さな塊に崩すことが、心地よい食感を得るために重要です。 5. トマトペースト、ウスターソース、グリーンピース、牛肉のブロスを加えます。塩、胡椒、ハーブで味を調えます。混合物を弱火で10分間煮て、少しとろみがつくまで煮ます。 6. オーブンを200°Cに予熱します。耐熱皿に肉と野菜のフィリングを注ぎ、ヘラで均等に整えます。その後、マッシュポテトで覆い、ヘラやフォークを使って均一に広げて、素朴な見た目にします。 7. コテージパイをオーブンで25〜30分焼き、マッシュポテトが上で黄金色になり、パリッとするまで焼きます。さらに焼き色のついたクラストが欲しい場合は、最後の5分間グリル機能を使用できます。 8. コテージパイを熱々で提供し、新鮮なサラダや蒸し野菜と一緒にお楽しみください。トマトソースや辛いソースをかけて、さらに風味を加えることもできます。 バリエーションの提案：ベジタリアンバージョンにするために、ミンチ肉をキノコとレンズ豆の混合物に置き換えます。また、ピーマンやズッキーニなどのさまざまな野菜を加えて実験することもできます。 したがって、コテージパイは単なる心温まる料理ではなく、好みに応じてアレンジできる多用途のレシピです。すぐに家族のお気に入りになることを保証します！
材料
- マッシュポテト用：じゃがいも1kg、牛乳1.5〜2dl、卵1個、バター大さじ1、刻んだパセリ、刻んだグリーンオリーブ2dl、すりおろしたニンニク3片、塩、コショウ。ミンチ肉の混合物：ミンチ肉600g、ニンジン2本、玉ねぎ1個、タイム0.5大さじ、缶詰の刻んだトマト500g、トマトペースト大さじ2、塩、コショウ。グラタン用：山羊チーズ300g。
