鶏むね肉のロールとライスの付け合わせ
これらの美味しい鶏むね肉ロールを準備するために、まず鶏むね肉をポーションに分けて、食欲をそそるロールを作るのに理想的なサイズの部分を得ます。私の場合、適切なサイズの6つの部分を得ることができました。次の重要なステップは、鶏むね肉の各部分を2枚のラップ（またはプラスチック袋）で挟んで均一に薄くすることです。このプロセスは、柔らかい食感を得るのに役立つだけでなく、スパイスの吸収を良くします。叩き終えたら、各部分に塩とコショウで味付けします。 さて、フィリングに集中しましょう。各部分の上に新鮮なほうれん草の葉を置き、その後、クリーミーで風味豊かな味を加えるチーズのスライスを置きます。次に、豊かな風味をもたらすハムのスライスを続け、再びチーズのスライスを加え、最後にもう一枚のほうれん草の葉で仕上げます。この材料の層は、特別な味を提供するだけでなく、ロールの美しい色を保証します。フィリングを置いたら、各部分を注意深く巻き、フィリングがしっかりと包まれていることを確認するために、つまようじで固定します。 次に、ロールを小麦粉に通し、次に溶き卵に浸し、最後にパン粉で覆って、サクサクの皮を与えます。これで揚げる準備が整いました！十分な油を加熱し、黄金色でサクサクの皮ができるまで揚げます。 ライスの付け合わせには、大きなフライパンで油とバターを加熱することから始めます。ご飯を加え、数分間炒め続け、くっつかないように常にかき混ぜます。次に、鶏むね肉の残りの骨、にんじん、玉ねぎ、塩、コショウの粒、ローリエの葉から作ったスープを加えます。スープを徐々に加え、絶えずかき混ぜることが重要です。そうすることで、ご飯がすべての美味しい風味を吸収します。ご飯が炊き上がったら、すりおろしたチーズを加えて、溶けて均等にご飯に混ざるまでかき混ぜます。個人的には、スープのにんじんも細かく刻んで加えることにしました。これにより、追加の食感と色が提供されます。 鶏むね肉のロールは熱々で提供され、ライスの付け合わせと共に出されますが、各自の好みに応じて他の野菜や新鮮なサラダと一緒に提供することもできます。これらの料理は美味しいだけでなく、非常に見栄えが良く、特別なディナーやゲストを驚かせるのに最適です。いただきます！
材料
- ロール：鶏胸肉1枚、スモークネック6枚、チーズ12枚、ほうれん草12枚、卵2個、小麦粉、パン粉、揚げ用油、塩、胡椒。サイドディッシュ：200gのご飯、1リットルの鶏肉スープ、50gのバター、オリーブオイル大さじ3、50gのチーズ（おろし）、塩、胡椒。
