詰め物をしたテンダーロイン
この美味しいレシピでは、新鮮な豚ヒレ肉を使い、注意深く切り開いて均一な塊を作ります。肉が傷つかないように、鋭いナイフを使うことが重要で、切り開きは縦に行い、一方の側は切らずに、充填される「本」のようにします。ヒレ肉を準備したら、たっぷり塩を振りかけ、新鮮に挽いた胡椒を加えて風味を引き立てます。肉たたきを使って、あまり薄くならないように注意しながら軽く叩きます。そうしないと、調理中に乾燥してしまいます。 風味豊かな詰め物のために、熱した油でみじん切りの玉ねぎを透明になるまで炒めます。色とりどりのパプリカのスライスを加え、味だけでなく見た目にも良いアクセントを加えます。柔らかくなったら、刻んだ新鮮なまたは缶詰のきのこを加えます。少しのベジタ、胡椒で味付けし、フレッシュさを加えるために刻んだ新鮮なパセリも加えます。材料をよく混ぜ、風味が結びつくように少し膨らませます。 詰め物が完成したら、叩いたヒレ肉の上に均等に広げます。風味を強化するために、溶けてクリーミーな味わいをもたらすチーズのいくつかのピースを加えることができます。ヒレ肉を注意深く巻き、詰め物が出ないようにし、爪楊枝でロールを固定し、しっかりと固定されていることを確認します。 調理するには、ロールを天板に置き、くっつかないように少しオリーブオイルを加えます。最初はアルミホイルで天板を覆い、均等に調理されてジューシーに保ちます。180度に予熱したオーブンに天板を入れます。約45分後、アルミホイルを取り外し、ヒレ肉がきつね色になり、食欲をそそるクラストを形成します。これは、ニンジンやズッキーニなどのいくつかの野菜を追加するのに最適な時期で、肉と一緒に焼かれて料理を豊かにします。 最後に、特別な味わいを加えるために、ロールに少し白ワインまたは赤ワインを振りかけることができ、風味が強調され、洗練されたノートを提供します。肉がよく焼き色が付くまでオーブンに置き、野菜やマッシュポテトを添えてサーブします。このレシピは、風味と食感の美味しい組み合わせのおかげで、家族のお気に入りになること間違いなしです！
材料
- 玉ねぎ キノコ 油 コショウ
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