ワインソース入りズッキーニの詰め物
ズッキーニを冷水の流れの下でよく洗い、汚れを取り除いてください。皮を残すかどうかは個人の好みによりますが、皮は料理に心地よい食感と魅力的な外観を加えることがあります。皮を取り除くことを選択した場合は、野菜の皮むき器を使用してください。皮をむいた後、ズッキーニを適切な大きさの塊に切り、スプーンを使って種を取り除き、小さな容器を形成します。 次に、冷水で米を洗い、余分なデンプンを取り除くためによく水を切ります。これにより、料理であまり粘り気のない米を得ることができます。玉ねぎを細かく刻み、大きな目のグレーターで人参をすりおろし、調理中に風味がより簡単に放出されるようにします。フライパンに少し油を熱し、玉ねぎと人参を加え、玉ねぎが透明になり香りを放つまで炒めます。 野菜が炒められたら、ひき肉を加え、塊にならないように常にかき混ぜます。肉が分かれ、肉汁を放ち、香りが食欲をそそるまで混ぜ続けます。次に、米を加え、米が少し透明になるまで炒め続けます。この時点で、バジル、トマトペースト大さじ2、タイム小さじ1を加え、風味を組み合わせるためにしっかりと混ぜます。お好みで塩と胡椒で味を調えます。均一な混合物が得られたら、鍋を火から下ろし、混合物を少し冷やします。 混合物が冷えたら、打ち卵を加えてフィリングを結びつけます。この混合物でズッキーニを詰めすぎないように注意しながら詰めます。詰めたズッキーニを耐熱皿に並べて置きます。別のボウルで、残りのトマトペーストをスープまたはワインで薄め、残りのタイムと少しの胡椒を加え、詰めたズッキーニの上にソースを注ぎます。耐熱容器をアルミホイルで覆い、170度に予熱したオーブンに約20分入れます。ズッキーニと肉がほぼ調理されるまで。 この時間が経過したら、アルミホイルを取り外し、ズッキーニをさらに10分焼いて、ソースが濃くなり美味しくなるまで焼きます。料理を温かくしてサワークリームと一緒に提供し、よりスパイシーな味を好む方には辛い唐辛子を加えます。このレシピは、ズッキーニを風味豊かで美味しい料理に変え、家族の食事や特別な機会にぴったりです。
材料
- 5ズッキーニ
- 150gの米
- 1個の大きな玉ねぎ
- 1本の人参（オプション）
- 600gの牛ひき肉またはミックス
- 2大さじの油
- 1小さじの乾燥バジル
- 6大さじのトマトペースト
- 2小さじの乾燥タイム
- 1個の卵
- 250mlの鶏肉または牛肉のスープ
- 300mlの辛口白ワイン
- 塩
- 胡椒、挽きたての 盛り付け用
- サワークリーム（オプション）
- 辛い唐辛子（オプション）
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