二色チェリーケーキ
前日の夜、冷凍さくらんぼを取り出し、ふるいに入れて、その上に砂糖1カップを振りかけました。それを冷蔵庫に入れて、翌日まで置いておきました。こうすることで、さくらんぼが一晩で解凍され、十分なシロップが出ます。さくらんぼが使えるようになったら、ケーキ生地の準備をしました。\n\nクイック情報\n総時間：約1時間（さくらんぼの解凍時間を含む）\n準備時間：生地20-25分、クリーム10-15分\n焼き時間：20-25分\nポーション：12-15個（20x30 cmの型から）\n難易度：中程度\nレシピタイプ：家庭用ケーキ、家族やゲストに適しています\n\n材料\n生地：\n6個の卵\n6大さじの砂糖\n6大さじの小麦粉\n2大さじのココア\n1小さじのレモン汁\n1つまみの塩\n約500gの冷凍さくらんぼ\n1カップの砂糖（さくらんぼ用）\n\nクリーム：\n200gのバター\n1パックのドクター・エトカーのバニラクリーム\n150gの砂糖\n3大さじの牛乳\n3大さじのココア\n\nシロップ：\n砂糖を加えたさくらんぼからの残りのシロップ\n\n作り方\n1. さくらんぼの準備\n前の晩に、冷凍さくらんぼをふるいの上に置き、ボウルの上に置きます。その上に砂糖1カップを振りかけ、朝まで冷蔵庫に置いておきます。こうすることで、さくらんぼが解凍し、十分なシロップが出て、最終的にケーキに浸すのに使えます。\n\n2. 生地の準備\n卵黄と卵白を分けます。大きなボウルに卵黄と砂糖を入れ、砂糖を少しずつ加えながら混ぜます。毎回よく混ぜて、明るい色のクリーム状になるまで混ぜます。\n\nその後、小麦粉を優しく加え、木のスプーンで下から上に混ぜて、生地をふんわりと保ちます。\n\n別に、卵白を塩を少々加えて泡立てます。泡がしっかりしてきたら、レモン汁を加え、さらに少し混ぜます。次に、卵白を卵黄の混合物にゆっくりと加え、下から上に混ぜます。\n\n混合物を2つの等しい部分に分けます。そのうちの1つに、2大さじのココアを加え、均一になるまで混ぜます。\n\n3. 生地の組み立てと焼き\n20x30 cmの型にクッキングシートを敷きます。まず白い生地を流し込み、その上にココアの生地を流し込み、交互に重ねます。爪楊枝や串を使って、型の中で2つの生地を軽く混ぜて、マーブル模様を作ります。\n\nしっかりと水を切ったさくらんぼを均等に上に置きます。\n\n180℃に予熱したオーブンに型を入れ、20-25分焼きます。生地は、爪楊枝テストに合格したとき（爪楊枝を真ん中から取り出してきれいであれば）完成です。\n\n生地を型の中で完全に冷やします。\n\n4. クリーム\nボウルに、バニラクリームパウダー、砂糖、ココア、牛乳を入れます。高速で混ぜて、均一になり、クリーミーなテクスチャーになるまで混ぜます。\n\n別の鍋で、弱火でバターを溶かし、15-20分冷まします。バターが室温になったら、少しずつバニラココアクリームに加え、滑らかになるまで混ぜます。\n\n生地が冷やされている間、クリームを冷蔵庫に入れて、少し固まるようにします。\n\n5. ケーキの組み立て\n生地が冷えたら、適当な大きさに切ります。さくらんぼから出たシロップで各ブロックを浸します。\n\n各ケーキのブロックにココアとバニラのクリームを塗ります。広い刃のナイフやスパチュラを使用できます。\n\nケーキはすぐに提供できますが、数時間冷やして味が落ち着くようにすることもできます。\n\nなぜ私はこのレシピをよく作るのか\n私はこのケーキに何度も戻ってきました。冷凍さくらんぼを使うので、季節に左右されません。作るのは難しくなく、2色の生地は切ると見栄えが良く、クリームはすぐにできて簡単です。翌日も柔らかさが残り、事前に準備する必要があるときに便利です。\n\nヒントとバリエーション\nヒント\n- さくらんぼはできるだけ水を切ってください。さもないと、生地の表面が湿りすぎる可能性があります。\n- 不均一に焼くオーブンがある場合は、焼き時間の半分で型を回転させてください。\n- 生地を切る前に完全に冷やしてください。さもないと、崩れてしまいます。\n\n代替品\n- サワーチェリーを使用することもできますが、最終的な味は異なります。\n- ドクター・エトカーのバニラクリームパックがない場合は、他の即席クリームを試してみてください。ただし、テクスチャーが同じになるとは限りません。\n\nバリエーション\n- より強いココアの風味を出すために、ココアクリームに追加の大さじを入れることができます。\n- マーブル模様を省略し、好きな場合は生地を2層で焼くことができます。\n\nサーブのアイデア\n- ブロックはそのままで提供できますが、希望があれば上に粉砂糖やチョコレートのフレークを追加できます。\n- ケーキはコーヒーと一緒に、または週末のデザートとして最適です。\n\nよくある質問\n缶詰のさくらんぼを使えますか？\nいいえ、柔らかすぎて非常に甘いです。砂糖を加えた冷凍さくらんぼが理想的な結果をもたらします。\n\nドクター・エトカーのクリームパックは必須ですか？\n元のレシピでは、これがクリームに使用されます。他のバニラ即席クリームを試すことができますが、質感が異なる場合があります。\n\n生地が焼き上がったかどうかはどうすればわかりますか？\n爪楊枝テストが最も信頼性があります。爪楊枝を真ん中から取り出してきれいであれば、焼き上がっています。\n\nケーキにシロップを浸す必要がありますか？\nはい、それぞれのブロックは流れ出たさくらんぼのシロップで浸す必要があります。これが味と最終的な食感を助けます。\n\n栄養価\n1人前の推定栄養価（12人前）：\nカロリー：320 kcal\nタンパク質：5 g\n炭水化物：35 g\n脂肪：18 g\n食物繊維：2 g\n\nこれらの値は推定値であり、ポーションのサイズや各ブロックで使用されるシロップとクリームの量によって異なる場合があります。\n\n保存と再加熱\nケーキは冷蔵庫で密閉容器に入れて保存し、最大3日間保存できます。再加熱は推奨されず、冷やしてまたは室温で提供します。生地が長時間置かれると、過剰な湿気を吸収する可能性があるため、最初の2日間に消費するのが理想的です。
材料
- ケーキ 6個の卵 6 tablespoonsの粉砂糖 6 tablespoonsの小麦粉 2 tablespoonsのココア 1 teaspoonのレモン汁 1 pinchの塩 約500gの冷凍チェリー 1カップの砂糖 クリーム 200gのバター 1袋のDr.Oetkerバニラクリーム 150gの粉砂糖 3 tables
