賢いココアケーキ
私は子供たちの頼みで、ある晩にココアの賢いケーキを作りました。彼らはチョコレートを使ったデザート以外は望んでいませんでした。レシピは妹の隣人からもらったもので、それ以来何度も試しています。大きな型があるときやゲストがいるときには通常、全量を作りますが、少し小さな型にも簡単に調整できます。 クイック情報 合計時間：約1時間15分（冷却時間は含まれていません） 準備時間：20-25分 焼き時間：40分 ポーション：16-20（型のサイズと切り方によります） 難易度：中程度 レシピの種類：クリームケーキ、デザートとして提供、イベントや週末に適しています 材料 卵 9個 小麦粉 7大さじ ココア 2大さじ 牛乳 1リットル 砂糖 250グラム バター 200グラム（溶かして冷ましたもの） 好みの香り：ラム酒、レモンの皮、オレンジの皮、バニラエッセンス（お好みで） 仕上げ用粉砂糖（オプション） 作り方 1. 準備。型にクッキングペーパーを敷きます。オーブンを180°Cに予熱します。 2. 卵を分けます。卵黄を大きなボウルに、卵白を別の容器に入れ、泡立てる準備をします。 3. 卵黄を砂糖と一緒に泡立てます。ミキサーを使って色が明るく、ほぼ白っぽくなるまで混ぜます。このステップは急がないでください。 4. 溶かして冷ましたバターを細い流れで卵黄に加え、常に混ぜ続けます。 5. 冷たい牛乳または室温の牛乳を徐々に加え、ミキサーの低速で混ぜます。生地は液体状になりますが、正常です。 6. 選んだ香りを加えます - バニラ、すりおろした皮、少しのラム酒など、お好みで。香りは控えめにしてください。 7. 別のボウルで、卵白をしっかり泡立てます。泡立て器の上に留まるくらいにします。 8. ボウルで小麦粉とココアを混ぜます。ふるうことで均一になりますが、必須ではありません。 9. 卵白に小麦粉とココアを、スパチュラで下から上に優しく混ぜ込みます。生地を叩かず、体積を保つようにします。 10. 卵黄、バター、牛乳の混合物を卵白の上に注ぎます。ゆっくりと混ぜ、あまり強く混ぜないようにします。 11. 生地を型に注ぎ、クッキングペーパーの上に直接流します。液体状ですが、心配しないでください。 12. 180°Cのオーブンで40分焼きます。最初のうちはオーブンの扉を開けないでください。ケーキの上にクラストが形成される必要があります。 13. ケーキを取り出し、完全に冷やします。できれば室温で、覆わずに冷やしてください。温かいうちに切らないでください。そうしないと、ケーキが崩れて切りにくくなります。 14. 冷えたら、粉砂糖を振りかけてポーションを切り分けます。 なぜこのレシピをよく作るのか シンプルな材料で作れる速いケーキの一つです。別にクリームを作る必要がなく、オーブンで自然に形成され、層が常に異なります。家族の食事にぴったりで、数日間保存でき、テクスチャーも失われません。 ヒントとバリエーション ヒント 1. ケーキを切る前に完全に冷やしてください。温かいと層がきれいに見えず、崩れやすくなります。 2. 最後のステップでは、混ぜるときは優しく、ミキサーの高速度を使わないでください。 3. 牛乳を減らさないでください - 液体が層のテクスチャーの鍵です。 代替 1. バターはマーガリンに替えることができますが、味は異なります。 2. 香りには一種類を選ぶか、レモンの皮を完全に省くこともできます。 3. ココアがない場合は、小麦粉だけを使えますが、同じレシピにはなりません - シンプルな賢いケーキになります。 バリエーション 1. 植物性ミルク（豆乳やアーモンドミルク）を使うことができますが、テクスチャーは少し異なります。 2. より「チョコレート感」を出したい場合は、ココアを大さじ1追加しますが、それ以上は避けてください。 3. オレンジの強い香りが欲しい場合は、オレンジの皮だけを使用し、他の香りは省いてください。 提供アイデア 1. 冷蔵庫から直接取り出した冷たい一切れは、夏にぴったりです。 2. 粉砂糖の代わりに少しココアや削ったチョコレートを振りかけることができます。 3. ケーキを小さなキューブに切り分け、プラトーで提供することができます。パーティーやゲストが多いときに最適です。 よくある質問 1. なぜ切る前に完全に冷やす必要があるのですか？ 非常に柔らかいケーキなので、温かいうちに切ると層がうまく形成されず、崩れやすくなります。冷却はクリームの安定化に役立ちます。 2. 白砂糖の代わりにブラウンシュガーを使えますか？ ブラウンシュガーは味と色をわずかに変えますが、一般的にはテクスチャーを損なうことはありません。ただし、白砂糖の方が層がはっきりと出ます。 3. ミキサーがない場合はどうすればよいですか？ 泡立て器を使って卵黄と卵白を泡立てることができますが、時間がかかり、卵白をしっかり泡立てるためには力を入れる必要があります。 4. ココアなしでケーキを作れますか？ はい、しかし、ココアの味はないシンプルな賢いケーキになります。小麦粉の量は同じままです。 5. 冷凍できますか？ お勧めしません。クリームのテクスチャーは解凍時に変わり、水っぽくなります。 栄養価 推定で、1ポーション（20切れのうちの1切れ）： カロリー：180-200 kcal タンパク質：4 g 脂肪：9 g 炭水化物：23 g 値は材料によって異なる場合があります。ケーキは牛乳と卵が豊富で、砂糖と脂肪も適度に含まれています。ココアは少しの繊維と風味を加えます。 保存と再加熱 冷蔵庫で、覆って最大4日間保存できます。テクスチャーは良好で、乾燥しません。再加熱の必要はなく、冷やしてまたは室温で提供できます。大きな型で作った場合は、ポーションを切り分けて蓋付きの容器に保存できます。冷凍はお勧めしません。 これは、手軽にできる材料で作りたいときのレシピです。ココアの賢いケーキは複雑な技術を必要とせず、常に同じ結果 - 明確な層を持つ、柔らかく、切り分けやすいケーキが得られます。
材料
- 9個の卵、7杯の小麦粉、2杯のココア、1リットルの牛乳、250グラムの砂糖、200グラムの溶かして冷ましたバター、風味（ラム酒、レモンの皮、オレンジの皮、バニラエキスはお好みで）
