いちじく入りライスプディング

普段はかなりシンプルなご飯プリンを作りますが、昨日は戸棚に干しイチジクを見つけて、ずっと試してみたいと思っていたレシピを思い出しました。あまり体調が良くなかったけれど、忙しくするために作り始め、イチジクが本当に味を変えるのか確かめたかったのです。結果は驚くほど良かったです。牛乳で煮たイチジクの風味が際立ち、クリーミーなご飯の食感と組み合わせることで、甘くて香り豊かなプリンが出来上がりました。注意点として、イチジクはかなりの甘さを加えるので、非常に甘いデザートを望まない場合は砂糖を調整する価値があります。速攻情報合計時間：約1時間30分準備時間：10分調理時間（煮る + 焼く）：約1時間20分分量：8-10人分、型による難易度：中程度（いくつかのステップが必要ですが、特に難しいことはありません）レシピの種類：家庭向けデザート、家族やゲストにぴったり材料 15大さじの米（できれば丸粒米） 150mlの水ひとつまみの塩 800mlの牛乳 150gの干しイチジク 300gの砂糖（注意、プリンはかなり甘くなります） 3袋のバニラ砂糖 4個の卵型に塗るためのバター飾り用に缶詰の皮をむいた桃数個作り方 1. 米は冷たい水でよく洗い、水が透明になるまで続けます。その後、150mlの水とひとつまみの塩を入れた鍋に入れます。 2. 弱火で時々かき混ぜながら、水がほぼ完全に減るまで煮ます。 3. 液体が見えなくなったら、800mlの温かい牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜます。 4. その間に、干しイチジクを小さく切ります。牛乳が全て加えられたら、イチジクもご飯に加えます。 5. 2袋のバニラ砂糖と200gの砂糖を混ぜ合わせ、弱火で定期的にかき混ぜながら、米がよく煮えて混合物が濃くなるまで（約20-30分）加熱します。 6. ご飯が出来上がり、牛乳がほぼ完全に吸収されたら、鍋を火から下ろし、室温で冷まします。 7. この間に、卵を分けます。卵黄を残りの100gの砂糖と1袋のバニラ砂糖と一緒に、色が明るくクリーミーになるまで混ぜます。 8. 混ぜた卵黄を少し冷ましたご飯に注ぎ（熱すぎないように、卵が固まらないように）、よく混ぜます。 9. 卵白を他の材料を加えずにしっかり泡立てます。ご飯の混合物に加え、下から上へ優しく混ぜて、エアリーな食感を保ちます。 10. プリン型（または型）にバターを塗ります。私は鍋といくつかのシリコンマフィン型を使用しました。 11. 混合物を型に注ぎ、平らにします。180℃に予熱したオーブンに入れます。 12. つまようじテストに合格し、表面が軽く焼き色がつくまで、約40-50分焼きますが、オーブンや型のサイズによって異なります。 13. 型から外す前に、完全に冷やします。 14. サーブする際には、よく水を切った缶詰の桃のスライスで飾ることができます。果物入りのデザートが好きな方には、桃が新鮮なアクセントを加え、甘さをバランスよくします。なぜこのレシピをよく作るのか干し果物が手元にあるときに簡単にアレンジできるので好きです。プリンは冷蔵庫でよく保存でき、温かくても冷たくても楽しめます。卵と牛乳を消費するのにも良いですし、イチジクがクラシックなご飯デザートのルーチンを変える風味を与えます。ヒントとバリエーションヒント干しイチジクが非常に甘い場合は、全体の砂糖を50-100g減らすことができます。牛乳で煮ているときは、米を目を離さないでください – くっつくリスクがあります。丸粒米（アーボリオやカルナロリタイプ）は、よりクリーミーなプリンを作ります。プリンを切る前にしっかり冷やしてください。そうしないと崩れやすくなります。代替品イチジクは、プルーンやレーズンなどの他の干し果物に置き換えることができます。全乳はよりリッチな食感を与えますが、半脱脂乳でも大丈夫です。バニラ砂糖はバニラエッセンスに置き換えることができます。バリエーションプリンに種なしサワーチェリーを加えることで、酸味のあるコントラストを楽しめます。桃の代わりに、缶詰や新鮮な果物なら何でも合います。個別のデザートとして小さなポーションで焼くこともできます。サービングのアイデア温かくても冷たくても美味しく、上に新鮮な果物や缶詰を添えられます。少しのサワークリームやホイップクリームと一緒に楽しむのも良いです。個別のポーションには、シリコンマフィン型を使用してください。よくある質問他の種類の米を使ってもいいですか？はい、ただし、丸粒米が最も良い食感を提供します。長粒米は硬く、分離しやすいです。イチジクを入れる必要がありますか？いいえ、イチジクなしでもプリンはクラシックですが、風味がそれほど豊かではありません。他の干し果物を使うことができます。プリンが液体になりすぎたらどうすればいいですか？おそらく、液体が十分に蒸発しなかったか、米が十分に膨らまなかったのです。オーブンでさらに焼いてみてください。ただし、上が焦げないように注意してください。冷凍できますか？お勧めしません。解凍後、食感が大きく変わります。栄養価 10人分の推定（1人分）：約270-300 kcal 炭水化物：55-60 g タンパク質：5-6 g 脂肪：3-4 g これらの値は目安であり、砂糖の量が多く、卵とイチジクが含まれていることを考慮してください。カロリーの少ないデザートを作りたい場合は、砂糖を減らし、低脂肪の牛乳を使用できます。保存と再加熱干しイチジク入りのご飯プリンは、冷蔵庫で3-4日保存できます。冷たくても室温でも食べられます。再加熱は必要ありませんが、温めたい場合は、オーブンまたは電子レンジを使用し、食感に注意してください。長期間の保存や冷凍はお勧めしません。

準備

米をよく洗い、塩と水で煮ます。水が減ったら、熱い牛乳と刻んだイチジクを加えます。バニラシュガー2パックと200gの砂糖を加えます。ご飯がよく煮えたら、脇に置いて冷まします。その間に卵を分け、卵白と卵黄を分け、卵黄を1パックのバニラシュガーと100gの砂糖でよく混ぜ、クリーミーになったらご飯の上に加え、スパチュラでよく混ぜます。卵白をしっかりと泡立てます。光沢のある泡状になるまで泡立てたら、卵白を米の上に加え、スパチュラで下から上に優しく混ぜます。バターを塗った型に流し込みます。私は素晴らしいDry Cooker鍋と2つのシリコンマフィン型を使用しました。180度に予熱したオーブンにトレイを入れ、つまようじテストを通過するまで焼きます。冷やして型から外し、自家製のコンポートから皮をむいた桃で飾ります。楽しんでください！食べることと準備を楽しんでください。試してみてください、これは本当に美味しいです。素晴らしいデザートには、プディングに種なしサワーチェリーを加えることもできます。