哀れみの枝
これらのチーズパイはかなり頻繁に作ります。特に、すぐに使わなければならない甘いチーズがあるときに。生地はシンプルで、複雑なテクニックは必要なく、フィリングは簡単にアレンジできます。最初は伸ばして包むのが面倒に思えるかもしれませんが、最初の2、3個を作ったらすぐにスピードが上がります。温かくても冷たくても美味しく、残った場合は翌日までしっかり保存できます。 クイック情報 総時間：約2時間 実際の準備時間：30-40分 発酵時間：1時間 焼き時間：30分 ポーション：12-14個、サイズによる 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：発酵生地のデザート 材料 生地： 500gの小麦粉 2大さじの砂糖 1つの新鮮なイースト（25g） 1個の卵 ひとつまみの塩 1袋のバニラシュガー 約200mlのぬるま湯（少しずつ加え、全量必要ないこともあります） 40-50gのバターまたはマーガリン（柔らかく室温に） フィリング： 甘いカッテージチーズ（約400g、12-14個のフィリングに十分） 3大さじの砂糖 1袋のバニラシュガー 1個の卵 作り方 1. イーストから始めて、少量のぬるま湯に1ティースプーンの砂糖と一緒に溶かします。小さなカップで数分置いて活性化します（あまり膨らまないが、軽い泡ができます）。 2. 大きなボウルに小麦粉、砂糖、塩、バニラシュガーを入れます。小さく切ったバターまたはマーガリンを加え、あまり力を入れずに手で軽く混ぜます。 3. 小麦粉の真ん中に小さなくぼみを作ります。そこに卵、溶かしたイースト、ぬるま湯の半分を入れます。 4. 手または木のスプーンで全てを混ぜ始めます。残りの水を少しずつ加え、生地が求める分だけ加えます。最後に、柔らかく弾力があり、べたつかない状態にします。もし柔らかすぎると感じたら、少し小麦粉を振りかけますが、あまり多くは加えないでください。 5. 清潔なタオルでボウルを覆い、生地を温かい場所で約60分間発酵させます。体積が倍以上、場合によっては三倍になります。 6. その間にフィリングを作ります：ボウルに甘いカッテージチーズ、砂糖、バニラシュガー、卵を混ぜます。チーズが水っぽい場合は、事前に軽く水を切ります。 7. 生地が発酵したら、作業台に小麦粉を振りかけ、生地をひっくり返します。小さなボールサイズの生地を取り出します（大さじ1杯分くらい）。 8. 各生地を麺棒で厚さ約5mmのシートに伸ばします。約8x8cmの正方形に切りますが、正確である必要はありません。 9. 各正方形の中央に1-2ティースプーンのフィリングを置きます。角を持ち上げて中心に折りたたみ、軽く押してくっつけます。完璧である必要はなく、焼くときに開かないようにするだけです。 10. 形を整えたら、ベーキングペーパーを敷いたトレイに間隔を空けて置きます。 11. オーブンを180°Cに予熱します（ファンなし）。すべてのチーズパイがトレイに置かれたら、オーブンが温まるまで5-10分間休ませます。 12. 約30分間焼き、きつね色になるまで焼きます。取り出したら、トレイの中で10分間冷まします。 13. 提供する前に粉砂糖を振りかけます。温かくても冷たくても美味しいです。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか これは最もシンプルな甘いチーズレシピの一つで、手元に材料があるときにぴったりです。生地は多くの経験を必要とせず、フィリングはレーズンやレモンの皮があれば調整可能です。チーズパイは翌日までしっかり保存でき、硬くなることはありません。持ち運びにも適しており、朝食としても提供できます。 ヒントとバリエーション ヒント 1. 湿った小麦粉を使う場合は、最初に少しずつ水を加えて、生地が柔らかくなりすぎないようにします。 2. より艶のある外観にしたい場合は、焼く前に少しの溶き卵を塗ります（必須ではありません）。 3. 小麦粉を振った作業台で生地を伸ばして、くっつかないようにします。 代替品 1. バターまたはマーガリンを使用できますが、味はあまり変わりません。 2. フィリングにはカッテージチーズがない場合、乳清を使うこともできますが、食感が少し異なります。 3. バニラシュガーはバニラエッセンスに置き換えることができますが、少なめにしてください。 バリエーション 1. お好みでチーズにレーズンやレモンの皮を加えることができます。 2. よりリッチな味を求める場合は、生地に少し砂糖を加えて甘さを増すことができます。 3. 包むのが苦手な方は、三角形にしても構いません。 提供アイデア チーズパイは粉砂糖を振りかけると美味しいです。シンプルに食べることも、牛乳やお茶と一緒に食べることも、ヨーグルトを添えることもできます。持ち運びにも適しています。 よくある質問 1. 焼いた後にチーズパイを冷凍できますか？ はい、冷凍できますが、解凍後のチーズの食感は少し異なります。冷却後、ジッパー付きの袋に入れることをお勧めします。オーブンで直接温めることができます。 2. 新鮮な酵母の代わりにドライイーストを使用できますか？ はい、新鮮な酵母のキューブを1パックのドライイースト（7g）に置き換えます。直接小麦粉と混ぜます。 3. なぜ時々チーズがチーズパイから漏れるのですか？ 生地が薄すぎるか、角がしっかりと閉じられていない場合、焼くとフィリングが漏れることがあります。各ピースにチーズを入れすぎないでください。 4. 他の種類のチーズでもチーズパイを作れますか？ はい、できますが、味や食感は異なります。甘いカッテージチーズや乳清が最適です。 5. いつ焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？ 上面がきつね色になりますが、最も簡単なのは一つ持ち上げて底が少し黄金色かどうかを確認することです。 栄養価 推定で、1つのチーズパイ（14個中）には約170-200 kcalが含まれています。チーズや砂糖の量によって異なります。 炭水化物：28g タンパク質：6g 脂肪：4-5g これらの値は参考値であり、フィリングや各ピースのサイズによって異なります。 保存と再加熱 チーズパイは室温で覆って保存し、最大2日間持ちます。家の中が暖かい場合やチーズが湿っている場合、1日後に匂いがすることがあります。再加熱するには、数分間オーブンに入れるか、電子レンジで軽く温めますが、乾燥しないようにあまり加熱しないでください。冷却後はサクサク感は失われますが、柔らかさは保たれます。
材料
- 500グラムの小麦粉、1個の卵、2杯の砂糖、1つの酵母のキューブ、一つまみの塩、ぬるま湯、1袋のバニラシュガー、マーガリンまたはバター。具材：甘いチーズ、3杯の砂糖、1袋のバニラシュガー、1個の卵。
