こねずに作る甘いパン
無揉みパン - 祝日の完璧なごちそう 祝日が近づいてきて、新鮮でふわふわの無揉みパンほど喜びをもたらすものはありません。このレシピは、生地に自信がない方でも、キッチンに魔法をもたらしたい方に最適です。私たちのパンは、サンタクロースに残すのにも、愛する人たちと一緒に楽しむのにもぴったりです。それでは、この料理の冒険を始めましょう！ 準備時間：30分 発酵時間：1時間15分 焼き時間：40-45分 合計：約2時間 ポーション数：2個のパン 必要な材料： 生地： - 小麦粉 1kg - 全卵 3個 - 卵黄 2個 - 砂糖 250g - ドライイースト 14g（または生イースト 40g） - バター 110g - 温かい牛乳 330ml - 塩ひとつまみ - レモンの皮（オーガニックが望ましい、農薬を避けるため） フィリング： - 砕いたくるみ 350g - ココア 4-5大さじ - 砂糖 150g（お好みで調整） - 卵白 2個 - 熱い牛乳 5-6大さじ - ラムエッセンス 2小さじ - 塗るための卵 1個 - デコレーション用の粉砂糖 生地の準備： 1. まず、生地を準備します。大きなボウルに小麦粉を入れます。小麦粉の中央に小さなくぼみを作り、ドライイーストを加えます。温かい牛乳を3-4大さじ加え（熱すぎるとイーストが死んでしまうので注意）、暖かい場所で15分発酵させます。 2. イーストが泡立ち始めたら、全卵、卵黄、砂糖、レモンの皮、塩ひとつまみを加えます。木のスプーンでよく混ぜ、材料がしっかりと混ざるまで混ぜます。 3. バターを溶かし、混合物に加え、残りの温かい牛乳も加えます。手でこねて、生地が滑らかになるまでこねます。少し汚れることを恐れないでください、それも楽しみの一部です！ 4. ボウルに清潔なタオルをかけ、生地が2倍の大きさになるまで、約45分発酵させます。 フィリングの準備： 1. ボウルに、砕いたくるみ、ココア、砂糖、ラムエッセンスを混ぜます。熱い牛乳を徐々に加え、均一な混合物になるまでよく混ぜます。 2. 卵白を泡立て、ゴムベラを使ってくるみの混合物に優しく混ぜ入れます。このステップでフィリングに軽やかで美味しい食感が加わります。 パンの組み立て： 1. 生地が発酵したら、4等分に分けます。そのうちの2つを取り、それぞれを適度な薄さの長方形に伸ばします（約0.5cmの厚さ）。 2. フィリングを各シートに均等に広げ、しっかりと巻きます。 3. 2つのロールを編み、できたパンをベーキングペーパーを敷いた天板に置きます。残りの2つの生地でもこのプロセスを繰り返します。 4. パンをさらに20分発酵させ、タオルで覆います。 焼き： 1. オーブンを180°Cに予熱します。残りの卵を溶き、ブラシを使ってパンに塗り、黄金色で美味しそうなクラストを得ます。 2. 天板をオーブンに入れ、パンを40-45分焼くか、表面が黄金色になり、中央に刺したナイフがきれいに出てくるまで焼きます。 3. 焼き上がったら、オーブンから取り出し、水、蜂蜜、少量の油を混ぜたシロップを塗って、特別な光沢を与えます。熱い状態で厚いタオルで覆い、冷やします。 仕上げ： 1. パンが冷めたら、上に粉砂糖を振りかけて祝祭感を演出します。 2. 熱い状態で切り分けることをためらわないでください - 香りと食感は本当に魅力的です！ 実用的なヒント： - すべての材料が室温にあることを確認して、均一でふわふわの生地を得てください。 - 実験するのが好きな方は、フィリングにレーズンや厚いチョコレートを加えて、さらに美味しいバージョンにすることができます。 - パンは密閉容器に入れて保存できますが、翌日も少し温めると美味しいです。 栄養的な利点： パンは炭水化物、タンパク質、健康的な脂肪の良い供給源です。くるみはオメガ3脂肪酸と抗酸化物質が豊富で、美味しいだけでなく健康にも良いデザートです。 よくある質問： - 全粒粉を使えますか？はい、ただし生地はより密になります。 - 酵母がない場合はどうすればよいですか？重曹を使用できますが、パンの食感は異なります。 - パンを新鮮に保つにはどうすればよいですか？冷凍できますが、冷凍焼けを避けるためにしっかり包んでください。 提供方法： パンは温かいうちに、香りの良いお茶やホットワインと一緒に提供され、祝日の食卓に華やかさを加えます。 祝日は伝統や愛する人たちと過ごす瞬間についてであり、この無揉みパンはあなたの料理の物語の一部になることができます。すべてのスライスを楽しみ、すべての瞬間を大切にしてください！
材料
- 生地用：小麦粉1kg、卵3個、卵黄2個、砂糖250g、ドライイースト14g、バター110g、牛乳330ml、塩ひとつまみ、レモンの皮のすりおろし。フィリング：くるみ350g、ココア4
- 5杯、砂糖150g、卵白2個、熱い牛乳5
- 6杯、ラムエッセンス2小さじ、塗り用の卵1個、粉砂糖。
