卵白ケーキとブラックベリージャム
卵白のケーキとブラックベリージャム 他のレシピで卵白が余ったとき、私はこのケーキを作ります。手早くできて、複雑な技術を必要とせず、家にあるジャムを使うことができます。最後に作ったときは、手元にあったので丸い型を使いました。すべてを簡単に混ぜるだけで、面倒なことはありません。結果はシンプルでも、昼食後のデザートとしても良いです。 クイック情報 総時間：約60分 準備時間：15分 焼き時間：35〜40分 ポーション：8〜10スライス（型や切り方による） 難易度：簡単 レシピタイプ：卵白のケーキ、他の料理の後に卵白が余ったときに最適 材料 卵白6個 小麦粉1カップ 砂糖1カップ ベーキングパウダー1袋 バニラシュガー2袋 バニラエッセンス1瓶 ブラックベリージャム1瓶（400g） – お好みで他のジャムも使用可 ひとつまみの塩 油（型に塗る用） 小麦粉（型にふるう用） 粉砂糖（飾り用、オプション） 作り方 1. オーブンを180°Cに予熱します。 2. 型の準備をします：少量の油を塗り、小麦粉をふります。私は通常、丸い型を使いますが、クラシックなケーキ型でも大丈夫です。 3. 卵白を卵黄から分けます。まだ分けていない場合は、卵白を大きなボウルに入れます。 4. 卵白の上にひとつまみの塩を加えます。ミキサーで泡立て、しっかりとしたメレンゲになるまで泡立てます。 5. 砂糖を少しずつ加え、混ぜ続けて光沢のあるメレンゲを作ります。次に、バニラシュガーとバニラエッセンスを加えます。 6. 小麦粉とベーキングパウダーを別に混ぜます。小麦粉の混合物をメレンゲに優しく折り込んで、泡が抜けないようにします。 7. 準備した型に生地を流し込みます。上にブラックベリージャムを加えます。型の中で軽く混ぜて、均等に分散させます。完全に混ぜる必要はありません。ケーキにはジャムの部分が残ります。 8. 予熱したオーブンに型を入れます。180°Cで約35〜40分焼きます。最後に、つまようじテストを行います：つまようじがケーキからきれいに出てきたら、焼き上がりです。 9. 型をオーブンから取り出し、ケーキが完全に冷えるまで型の中で冷まします。冷めたら、注意深く型から外します。 10. 上に粉砂糖をふりかけます。スライスして提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 卵白を迅速に使うための最も簡単な方法の一つです。手に入りにくい材料を必要とせず、時間もかかりません。さらに、手元にあるジャムを使うことができます。ケーキは柔らかく、すぐに乾燥せず、数日間保存できます。 アドバイスとバリエーション アドバイス 卵白は常温に戻しておくと、泡立てやすくなります。 ボウル付きのミキサーを使うと、作業がずっと早くなります。 小麦粉を加えた後は混ぜすぎないようにして、空気を含んだ生地を保ちます。 ケーキを型から出す前に、完全に冷やすことが大切です。 代替品 ブラックベリージャム以外のジャムも使用できます。固めのジャムは均等に分散しにくいですが、大きな問題ではありません。 バニラシュガーがない場合は、バニラエッセンスの量を少し増やすか、お好みの香料を使ってください。 バリエーション マーブル状のケーキにしたくない場合は、生地の半分を流し込み、次にジャムを加え、残りの生地を流し込みます。 レモンの皮を加えると、さわやかさが増しますが、風味を変えたくない場合は避けてください。 個別のポーションが必要な場合は、マフィン型でも作れます。 提供アイデア 私はシンプルなケーキが好きで、粉砂糖だけで十分です。酸味のあるものが欲しい場合は、少しのサワークリームやヨーグルトを添えると良いでしょう。 持ち運び用に包むか、ケーキプレート用にキューブ状に切ることもできます。 よくある質問 1. 卵白を少なく使うことはできますか？ はい、できますが、他の材料の量を調整する必要があります。ケーキは小さくなります。 2. ミキサーがない場合はどうすればいいですか？ 泡立て器を使って卵白を泡立てることもできますが、時間がかかり、疲れます。 3. 砂糖を減らしてもいいですか？ はい、ただし、甘さが減ります。ジャムが十分な砂糖を加えるので、少し減らしても大丈夫です。 4. このケーキは冷凍できますか？ お勧めしません。冷凍後の食感は良くありません。 5. 全粒粉を使った場合、何が変わりますか？ ケーキはより密度が高くなり、味も少し異なります。試してみることはできますが、膨らみは少なくなります。 栄養価 推定値（10スライスのうち1スライスあたり）： カロリー：230〜250 kcal 炭水化物：45 g タンパク質：4〜5 g 脂肪：1〜2 g 各スライスにはジャムのために少し多めの砂糖が含まれます。値は使用するジャムの種類や含まれる砂糖の量によって異なります。推定値は参考値です。 保存と再加熱 ケーキは室温で、カバーをして2〜3日保存できます。非常に暑い場合は冷蔵庫に入れてください。再加熱せず、冷たいままか室温で提供します。3日以上経つと、食感が失われ始めます。
材料
- 6個の卵白 1カップの小麦粉 1カップの砂糖 1パックのベーキングパウダー 2パックのバニラシュガー 1瓶のバニラエッセンス 400gのブラックベリージャム（またはお好みのジャム）1瓶 一つまみの塩 型に塗るための油 型にまぶすための小麦粉 デコレーション用の粉砂糖
