ジャム入りドーナツ
ふわふわのジャムドーナツ - 子供時代を思い出させるレシピ 母や祖母がオーブンから温かく、蒸気を立てたジャム入りのドーナツを取り出す瞬間を懐かしむ人は誰もいないでしょう。このレシピは、Rocsiから学んだふわふわのドーナツで、あなたのキッチンを香りと素晴らしい思い出のオアシスに変えてくれます。 準備時間：30分 焼き時間：30分 合計時間：1時間30分（発酵時間を除く） 分量：12個のドーナツ 必要な材料： 生地： - 450gの小麦粉（最高の結果を得るために質の良い小麦粉を選んでください） - 180mlの牛乳（温めるが、熱くしない） - 50gのバター（湯煎で溶かす） - 1個の卵（室温） - 1袋のドライイースト（または25gの生イースト） - 80gの砂糖（好みに応じて調整可能） - 1個のレモンの皮（香りを増やすため） - ジャム（お好みの種類、アプリコットやラズベリーのジャムが特に合います） 揚げるための油： - 油（深鍋の底を覆うのに十分な量） ドーナツの作り方： 1. 生地の準備：まず、バターを湯煎で溶かし、液体状にしますが、沸騰させないようにします。その間に、牛乳を温め、温かくなったらイーストを加え、軽く混ぜて活性化させます。 2. 乾燥材料の混合：大きなボウルに小麦粉、砂糖、レモンの皮を混ぜます。香りが均一に分散するように、混ぜ合わせます。 3. 湿った材料の混合：小麦粉の混合物の中央にくぼみを作り、卵、活性化した牛乳、溶かしたバターを加えます。スパチュラや木のスプーンを使って、材料を徐々に混ぜ合わせます。 4. 生地をこねる：材料が結合し始めたら、生地を少量の小麦粉を振りかけた作業台に移します。約10分間、生地が弾力があり、くっつかなくなるまでこねます。もし生地がべたつくようなら、少し小麦粉を加えてください。ただし、入れすぎないように注意してください。 5. 生地を発酵させる：生地を清潔なボウルに入れ、湿ったタオルで覆い、温かい場所に約1時間置いて、2倍の大きさになるまで発酵させます。これはリラックスするのに最適な時間で、使用するフィリングについて考えることもできます。 6. ドーナツを形成する：生地が膨らんだら、作業台に小麦粉を振りかけ、生地の半分を取り出します。麺棒で約1cmの厚さになるまで伸ばします。グラスを使って円を切り抜き、薄力粉を振ったクッキングシートを敷いた天板に置きます。30分間、タオルで覆って休ませます。 7. ドーナツを揚げる：深鍋に油を熱します。油が十分に熱いことを確認しますが、煙が出ないようにします。ドーナツを1つずつ揚げ、ゴールデンブラウンでふわふわになるまで、片面2〜3分揚げます。余分な油を取り除くために、ペーパータオルの上に置きます。 8. ドーナツに詰める：冷却したドーナツにジャムを詰めるために、パティシエ用のシリンジを使用します。これは、ラズベリーとアプリコットのジャムの組み合わせなど、さまざまなジャムを試す良い機会です。 9. 仕上げ：詰めたドーナツに粉砂糖を振りかけて、魅力的な外観と甘さを加えます。温かいうちに、紅茶やコーヒーと一緒に提供して、この料理体験を完成させます。 役立つヒント： - よりふわふわの食感を望む場合は、牛乳の一部をサワークリームに置き換えることができます。 - ドーナツは揚げた後、冷凍できます。オーブンで再加熱して、ふわふわの食感を取り戻すことができます。 - チョコレート、バニラクリーム、または新鮮なフルーツの組み合わせなど、さまざまなフィリングを試してみてください。 栄養情報（1個のドーナツあたり）： - カロリー：約180 - 脂肪：8g - 炭水化物：24g - タンパク質：3g よくある質問： - 生イーストを使用できますか？はい、1袋のドライイーストを25gの生イーストに置き換えてください。 - 他にどんなフィリングを使えますか？ドーナツは多用途で、ヌテラ、クリームチーズ、さらにはチーズなどの塩味のフィリングを試すことができます。 - 油っぽくならないようにするにはどうすればよいですか？ドーナツを加える前に油が十分に熱いことを確認して、過剰な油の吸収を避けてください。 これらのふわふわのドーナツは、朝食や友人との食事のデザートとして最適です。喜びを分かち合うことを忘れないでください。料理は愛する人と共有することでさらに楽しくなります！
材料
- 生地用: 小麦粉450g、牛乳180ml、バター50g、卵1個、イースト1袋、砂糖80g、レモンの皮、ジャム
